Butterkuchen
Zubereitung
Tipp:
Du möchtest, dass sofort erkennbar ist, dass du einen Safrankuchen servierst. Um so viel wie möglich von der charakteristischen Farbe und dem charakteristischen Geschmack zu extrahieren, weiche die Safranfäden mindestens 10 Minuten lang in 1/2 Teelöffel heißem Wasser ein, bevor du sie mit den anderen Zutaten mischst. Du kannst sie auch in 50 ml Cognac einweichen lassen, da Safran sehr gut zu Alkohol passt. Das wird dem Kuchen eine fantastische Tiefe verleihen.
Tipp:
Stelle sicher, dass du den frisch gebackenen Safranbutterkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahrst oder mit Frischhaltefolie umwickelst, um den Kuchen saftig zu halten und ein Austrocknen zu verhindern. Bei richtiger Lagerung kann der Kuchen gut ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt trotzdem lecker.
Tipp:
Da dieser Butterkuchen Hefe enthält, ist es beim Erhitzen der Milch wichtig, dass sie die richtige Temperatur hat, da Hefe sich bei warmen Temperaturen wohlfühlt. Wenn die Milch zu warm ist (über 45 ° C), tötet sie die Hefekulturen ab und macht sie unwirksam, was bedeutet, dass der Teig nicht aufgeht bzw. die richtige Konsistenz erhält, die typisch für Butterkuchen ist.
Fragen zu Butterkuchen
Unser saftiger und leicht klebriger Butterkuchen mit Safran ist köstlich und zartsüß. Mit unserem einfachen Rezept kannst du sich im Handumdrehen mit einem Stück Kuchen verwöhnen. Lies weiter unten und erfahre, wie du diesen Leckerbissen mit Safrangeschmack zubereiten kannst, und erhalte andere nützliche Informationen über diesen Kuchen.
Zutaten
| 250 ml | |
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Hefe
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25 g |
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Weiche Butter
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75 g |
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Safran
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¼ TL |
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Zucker
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3 EL |
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Grobes Salz
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¼ TL |
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Weizenmehl
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425 g |
Füllung
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Weiche Butter
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25 g |
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Geriebenes reines Marzipan
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100 g |
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Mit Eier bestreichen
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Verwendung von Hefe im Kuchen
Hast du jemals von der Verwendung von Hefe in Kuchen gehört? Das Backtriebmittel wird normalerweise mit dem Backen von Brot in Verbindung gebracht, aber es wird manchmal auch verwendet, um köstliche, spezielle Arten von Kuchen herzustellen. Hefe spielt eine wichtige Rolle bei der Herstellung eines luftigen Kuchens mit einer leicht krümeligen Konsistenz. Der Fermentationsprozess bewirkt, dass die Hefe den Zucker des Kuchens in Kohlendioxid umwandelt, das sich ausdehnt und den Kuchen aufgehen lässt. Darüber hinaus verleiht die Fermentation dem Kuchen einen Geschmack, den du beispielsweise nicht von Backpulver oder Natron erhältst. Genau wie beim Backen von Hefebrot muss ein Hefekuchen bei Raumtemperatur gehen, um so zu aufzugehen, wie er sollte.
Gib dem Baiser deine eigene Note
Du kannst den Safran weglassen und frisch gepressten Zitronen- oder Orangensaft und Schale hinzufügen, um dem Butterkuchen einen Hauch von Citrus zu verleihen. Den Kuchen mit einer Puderzuckerglasur verzieren und der Glasur Zitronen- oder Orangensaft hinzufügen, um die Süße auszugleichen. Für den letzten Schliff mit Zitronen- oder Orangenschale garnieren.
Safran wird oft als Weihnachtsgewürz angesehen. Daher kann dieser Kuchen auch in einen fantastischen Weihnachtskuchen verwandelt werden, indem man andere traditionelle Weihnachtsaromen hinzufügt. Füge einfach 1 Esslöffel Zimt, Kardamon und Ingwer vor dem Backen zum Teig hinzu.
Wenn du keinen Safran hast, um diesen exquisiten Safrankuchen herzustellen, und da die Zutat ziemlich teuer sein kann, kannst du ihn durch Saflor oder Kurkuma ersetzen. Saflor ist jedoch im Vergleich zu Safran relativ mild im Geschmack und unterscheidet sich leicht in der Farbe. Während Kurkuma und Safran in der Farbe ähnlich sind, unterscheiden sie sich im Geschmack, da Kurkuma einen eher bitteren Geschmack hat. Wenn du also Safran ersetzt, musst du vielleicht die Menge an Gewürzen anpassen, die dem Teig hinzugefügt wird.
