Burrata-Pasta

Eine cremige Tomatenpasta mit frischem Burrata

Es ist schwer, jemanden zu finden, der eine Schüssel cremiger Pasta ablehnen würde, also erwarte, dass diese Burrata-Pasta schnell von den Tellern verschwindet. Die Sauce ist cremig, aromatisch und geschmacksintensiv, wobei der Burrata sie in pures Soulfood verwandelt. Er hat eine elastische Mozzarella-Hülle und ein köstliches Stracciatella-Herz. In dem Moment, in dem man ihn anschneidet, beginnt er in der warmen Sauce zu schmelzen und sorgt für ein herrlich üppiges Finish.

Seidige pürierte Sauce mit Karotten, Sellerie und Knoblauch

Die Tomatensauce basiert auf einer Soffritto-ähnlichen Grundlage aus Karotten, Sellerie und Knoblauch, wobei letzterer der Grund ist, warum es sich nicht vollständig als Soffritto qualifiziert. Sie wird langsam gekocht, bis sie weich und duftend ist. Die Karotten sorgen für eine erdige Süße, die den pfeffrigen Sellerie, die intensive Schärfe des Knoblauchs und die Säure der Tomaten abmildert.

Ein halber Topf frisches Basilikum kommt ebenfalls hinzu und verleiht der ganzen Sauce eine süße, kühle Kräuternote, die sie erfrischt. Kurz vor dem Pürieren geben wir einen Schuss Sahne hinzu, der der Sauce eine seidige Konsistenz verleiht, die an jeder Linguine-Nudel haftet.

Abgerundet mit frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen

Frisches Basilikum und geröstete Pinienkerne verleihen diesem einfachen Nudelgericht den letzten Schliff. Das Basilikum knüpft an das Kraut in der Sauce an und verstärkt dessen Frische und Süße. Leicht geröstet, bringen die Pinienkerne einen warmen, buttrigen Crunch, der herrlich mit der geschmeidigen Sauce und dem cremigen Burrata kontrastiert. Wenn beides vorhanden ist, trennt dich nur noch ein abschließender Schuss Olivenöl vom Abendessen.

Genieße ein einfaches Pasta-Abendessen für unter der Woche

Pasta ist für viele oft die erste Wahl, wenn das Abendessen einfach sein muss, und unser Burrata-Pasta-Rezept ist so einfach wie nur möglich. Die Zutaten sind schnell zusammengestellt und die Zubereitung ist mühelos, doch der fertige Teller sieht aus und schmeckt durchdacht genug, um ihn auf einer italienisch inspirierten Dinnerparty zu servieren.

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere als Nächstes unsere cremige Wodka-Pasta, Auberginen-Tomaten-Pasta und Zucchini-Zitronen-Pasta. Sie sind genauso einfach zuzubereiten wie diese Burrata-Pasta und schmecken absolut köstlich.

Mach diese Pasta zu deiner eigenen

Verleihe dieser Burrata-Pasta deine eigene Note. Wenn du einen intensiveren Tomatengeschmack wünschst, röste einige Kirschtomaten, bis sie karamellisiert sind, und rühre sie nach dem Pürieren in die Sauce, oder füge sonnengetrocknete Tomaten für eine kräftigere Säure und einen leicht zähen Biss hinzu.

Was die Sauce betrifft, so bewirkt eine Handvoll geriebener Parmesan wahre Wunder und fügt eine tiefe Würze und einen Hauch von Nussigkeit hinzu. Babyspinat, in letzter Minute eingerührt, fällt fast sofort zusammen und sorgt für eine milde Erdigkeit, während geröstete Auberginenstücke eine weiche, buttrige Fülle hinzufügen.

Tausche die Pinienkerne oben drauf gegen Walnüsse aus, die einen festeren Biss und eine leicht bittere Erdigkeit haben. Frischer Rucola bietet eine helle Pfeffrigkeit, ein Schuss Chiliöl erhöht die Schärfe, und frittierte Kapern sorgen für einen knusprigen, salzigen Kick. Es gibt keine falsche Kombination, folge einfach dem, was dich anspricht.

Entdecke weitere schnelle und einfache Pasta-Rezepte oder konsultiere unser Lexikon der Nudelsorten, um mehr über die vielen verschiedenen Möglichkeiten zu erfahren. In diesem Zusammenhang könnte auch unser Artikel über Saucen-Kombinationen nützlich für dich sein.