Black-Magic-Kuchen

Name: Black-Magic-Kuchen
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 250 g Arla Kærgården® Ungesalzen; 150 ml Milch; 275 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 5 EL Kakaopulver; 350 g Zucker; ½ TL feines Salz; 2 Eier; 100 g Crème Fraîche; 100 ml starker Kaffee; 175 g Zartbitterschokolade (ca. 55% Kakaoanteil); 225 g weiche Arla Kærgården® Butter; 200 g Puderzucker; 100 ml Schlagsahne; 12 Kakaokekse mit Vanillecreme; 8 Brombeeren (halbiert); 100 g Heidelbeeren; 100 g Waldsauerklee (wenn erhältlich); 2 TL Schwarze Salzflocken (wenn erhältlich)

Der Black-Magic-Kuchen ist der ultimative Schokoladenkuchen für alle, die Schokolade lieben! Der Black-Magic-Kuchen besteht aus leckeren Schokoladenböden, gefüllt mit einer sündhaft guten Schokoladencreme. Probiere den Black-Magic-Kuchen, wenn du das nächste Mal am Kuchenbüfett so richtig Eindruck machen willst!

Zutaten

Schokoladenkuchen

Arla Kærgården® Ungesalzen	250 g
Milch	150 ml
Weizenmehl	275 g
Backpulver	2 TL
Kakaopulver	5 EL
Zucker	350 g
Feines Salz	½ TL
Eier	2
Crème Fraîche	100 g
Starker Kaffee	100 ml

Schokoladenbuttercreme

Zartbitterschokolade (ca. 55% Kakaoanteil)	175 g
Weiche Arla Kærgården® Butter	225 g
Puderzucker	200 g
Schlagsahne	100 ml

Dekoration

Kakaokekse mit Vanillecreme	12
Brombeeren (halbiert)	8
Heidelbeeren	100 g
Waldsauerklee (wenn erhältlich)	100 g
Schwarze Salzflocken (wenn erhältlich)	2 TL

Zubereitung

Schokoladenkuchen

Arla Kærgården® Ungesalzen und Milch in einem Topf mit schwerem Boden bei geringer Hitze erwärmen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zucker und Salz vermengen und (durch ein Sieb) unter die Butter-Milch-Mischung rühren. Die übrigen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat. Eine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und den Kuchen auf der mittleren Schiene backen. Kuchen vollständig abkühlen lassen – gerne im Kühlschrank.

Schokoladenbuttercreme und Dekoration

Die Schokolade fein hacken und im Wasserbad schmelzen. Arla Kærgården® Butter und Puderzucker mit einem Handmixer verquirlen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Schokolade hinzufügen und weiterrühren. Nach und nach die Sahne hinzufügen und rühren, bis die Schokoladenbuttercreme luftig ist. Kuchen aus der Springform nehmen und Backpapier entfernen. Die gewölbte Oberseite evtl. abschneiden. Den Kuchen mit einem Brotmesser in 3 Teile schneiden, sodass 3 gleiche, flache Tortenböden entstehen. 2 Tortenböden mit ca. ½ der Buttercreme bestreichen. Die beiden Tortenböden mit der Buttercreme übereinander auf eine Kuchenplatte legen und darauf den letzten Tortenboden legen. Die Torte leicht zusammendrücken. ¼ der Buttercreme auf den Seiten verteilen und beim Drehen der Platte glatt streichen. Die restliche Creme oben auf den Kuchen streichen und ihn mit Keksen, Brombeeren, Heidelbeeren, Waldsauerklee und Salz garnieren. Die fertige Torte kalt stellen oder sofort servieren.