Banh Mi mit Hähnchen
Banh Mi ist ein vietnamesisches Baguette voller Geschmack. Banh mi kombiniert köstliche Aromen, eingelegtes Gemüse und schmackhaftes Hühnchen. Probiere das Rezept aus!
Zutaten
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Karotten
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2 |
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Radieschen
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125 g |
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Essig 12 %
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50 ml |
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Zucker
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100 g |
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Wasser
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500 ml |
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Crème Fraîche
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100 g |
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Mayonnaise
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100 g |
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Eingelegte Jalapenos in Scheiben
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16 Scheiben |
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Knoblauchzehe
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1 |
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Hähnchenbrustfilets
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250 g |
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Salz und Pfeffer
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Gurke
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½ |
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Baguette
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1 |
Zubereitung
Frische macht den Unterschied bei einem Banh Mi aus. Achte beim Schweinefleisch auf blassrosa Fleisch mit leichtem Glanz und wenig Flüssigkeit in der Verpackung. Es sollte sich fest anfühlen und nicht stark riechen. Vermeide Stücke, die gräulich aussehen oder schlecht riechen. Karotten und Kohlrabi müssen sich ebenfalls fest anfühlen und dürfen keine weichen Stellen aufweisen, während Radieschen eine glatte Haut ohne Falten haben sollten. Wenn die Blätter noch vorhanden sind, müssen sie frisch und hell sein, nicht welk. Die besten Frühlingszwiebeln haben kräftige, aufrechte grüne Spitzen und feste weiße Knollen.
Lass das Schweinefilet mindestens 2 Stunden lang marinieren, am besten aber über Nacht. Eine längere Marinierzeit ermöglicht es dem Schweinefleisch, die Aromen von Sojasauce, Mirin und Ingwer vollständig aufzunehmen, wodurch eine tiefgründige, gut gewürzte Basis entsteht. Das intensiviert nicht nur den Geschmack, sondern macht das Fleisch auch zarter und köstlich saftig.
Schneide das Baguette auf, ohne es ganz durchzuschneiden, so dass alle Zutaten ihren Platz im Banh Mi behalten. Verteile zuerst die Chili-Creme darin. Dann belege das Brot großzügig mit Schweinefleisch, eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern. Ein Banh Mi sollte voll und üppig aussehen und nie flach oder im Brot versteckt sein.
FAQ: Banh Mi
Hast du noch offene Fragen zu unserem Banh Mi Rezept? Dann findest du hier hilfreiche Antworten!
Was ist Banh Mi?
Banh Mi ist ein vietnamesisches Sandwich, das ein knuspriges französisches Baguette mit einer Mischung aus herzhaften, würzigen und frischen Zutaten kombiniert. Traditionelle Varianten enthalten mariniertes Fleisch, eingelegtes Gemüse, frische Kräuter und einen cremigen Aufstrich, oft mit einer Prise Schärfe. Im Laufe der Zeit hat sich Banh Mi mit vielen Variationen weiterentwickelt, aber seine charakteristische Mischung aus Texturen und Aromen ist geblieben.
Welche Brotsorte eignet sich gut für Banh Mi?
Ein klassisches französisches Baguette ist die beste Wahl für dieses Rezept. Es hat eine knusprige Kruste und einen weichen, luftigen Kern, der die Füllungen gut aufnimmt, ohne zu schwer zu sein. Wenn du etwas suchst, das näher am traditionellen vietnamesischen Baguette ist, suche nach einem mit einer extra leichten, knisternden Kruste und einem delikaten Inneren. Vermeide Brot, das zu weich ist, es wird die Füllungen nicht gut halten.
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Der französische Einfluss zeigt sich im Baguette, außen leicht und knusprig, innen weich, während alles, was sich darin befindet, die lebendigen Aromen Vietnams widerspiegelt. Es sind das saftige Schweinefleisch, das knackige Gemüse und das cremige Dressing, die das einzigartige Sandwich zum Leben erwecken.
Wir haben uns bei diesem Rezept für ein Baguette aus dem Laden entschieden, aber nichts hindert dich daran, es von Grund auf selbst zu machen. Frisch gebacken, direkt aus dem Ofen? Das ist ein ganz anderes Erlebnis. Sieh dir unser Rezept für selbstgemachtes Baguette an und überzeuge dich selbst!
In klassischen asiatischen Aromen mariniertes Fleisch
Das Hähnchenfleisch wird in diesem Banh-Mi-Rezept mit einer intensiven, umami-reichen Marinade verwöhnt. Sie ist gefüllt mit klassischen asiatischen Aromen, die dafür bekannt sind, die herzhafte Tiefe des Fleisches zu verstärken.
Sojasauce bildet die Grundlage für den herzhaften Geschmack, während Mirin mit seiner milden Süße für Ausgewogenheit sorgt. Ingwer und Knoblauch sind beides wichtige Zutaten, um die warmen Nuancen der Marinade hervorzuheben. Zusammen verleihen sie dem Fleisch eine milde, langsam aufkommende Wärme, die nie ins Scharfe abdriftet.
Gefüllt mit Gemüse
Das marinierte Fleisch spielt eine wichtige Rolle, aber kein Banh Mi kann sich so nennen, wenn es nicht mit Gemüse gefüllt ist. In dieser Variante verwenden wir Radieschen, Möhren und Gurke, die das Hähnchenfleisch perfekt ergänzen.
Dein neues Lieblingsessen
Dieses Rezept für Banh Mi mit Hähnchenfleisch eignet sich für jede Tageszeit. Es ist knusprig, frisch, aromatisch und bietet immer die unschlagbare Kombination aus Knusprigkeit, Schärfe und Cremigkeit. Wenn du alles vorbereitet und im Kühlschrank hast, ist es im Handumdrehen zubereitet. Gib es in das Brot, nimm einen Bissen und genieße eine Mahlzeit, die immer genau das Richtige ist, egal ob mittags oder abends. Genieße es wie ein normales Sandwich, nur mit deutlich aufregenderen Aromen.
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an
Bevor du mit der Zubereitung deines Banh Mi beginnst, lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit den Zutaten. Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, die Zutaten auszutauschen oder noch mehr Geschmack hinzuzufügen.
Möchtest du das Fleisch austauschen? Rindfleisch sorgt für einen kräftigeren, fleischigeren Biss. Tofu ist eine weitere brillante Option, außen fest und innen seidig, die die Marinade wie ein Schwamm aufsaugt.
Auch das Dressing kann eine neue Richtung einschlagen. Tausche Mayonnaise gegen saure Sahne aus, wenn du es seidiger magst, oder mische etwas Honig oder Hoisinsauce unter, um eine süße Note zu erhalten. Wenn du es etwas schärfer magst, gib einen Löffel gehackte Chilischoten zur Sriracha.
Und dann ist da noch das Gemüse. Füge etwas geraspelten Kohl für einen extra knackigen Biss dazu. Eingelegte rote Zwiebeln passen auch hervorragend und bringen eine spritzige Schärfe mit, die gut zu dem in Limette marinierten Gemüse passt.
