Arla® Skyr Kaiserschmarrn

1.

• Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rost auf die 2. Schiene von unten einschieben.

2.

• Eier trennen. Das Eiweiß in eine tiefe Schüssel geben und kühl stellen. Eigelb mit Mehl, Backpulver, Haferflocken, 30 g Zucker, Milch, Arla® Skyr Natur, Vanille und Zimt mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät verquirlen.

3.

• Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

4.

• Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Teig hineingeben und für 3 Minuten stocken lassen. Dann für ca. 10–12 Minuten in den Ofen geben. Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender oder Messer und Gabel zerrupfen. 1 EL Zucker darüberstreuen. Noch mal für ca. 5 Minuten in den Ofen geben und karamellisieren lassen.

5.

• Kaiserschmarrn aus dem Ofen nehmen und servieren. Dazu passt wunderbar jede Sorte Obst.

Rezept von Tamara Staab (www.maraswunderland.de)