Vietnamesische Sommerrollen
Begib dich mit unseren vietnamesischen Sommerrollen auf ein kulinarisches Abenteuer direkt nach Vietnam. Zartes Reispapier umhüllt Glasnudeln, knackiges Gemüse und Garnelen, dazu werden gleich zwei köstliche Dipsaucen serviert. Die eine ist cremig mit Soja, die andere pikant mit Limette, Fischsauce und einem Hauch von Chili. Zeit, die Ärmel hochzukrempeln und mit dem Einrollen zu beginnen!
Zutaten
Sommerrollen
Glasnudeln | 50 g |
|---|---|
Reispapier | 12 Platten |
Karotte | 1 |
Porree | ½ |
Gurke | ½ |
Garnelen geschält | 100 g |
Koriander gehackt | 2 EL |
Soßen
Schmand | 100 ml |
|---|---|
Chinesische Sojasaucen | 1 EL |
Roter Chilipfeffer | 1 |
Knoblauchzehe | 1 |
Puderzucker | 2 EL |
Fischsauce | 50 ml |
Limetten entsaftet | 2 |
Zubereitung
Sommerrollen
Sauce
Um zu verhindern, dass Reispapier klebt, solltest du darauf achten, wie lange du es einweichst. Tauche es einige Sekunden lang in warmes Wasser, denn wenn du es zu lange einweichst, wird es zu weich und lässt sich nur schwer verarbeiten. Gebe die Füllung sofort hinzu und rolle es gleich auf. Halte die Sommerrollen nach dem Rollen getrennt, damit sie nicht zusammenkleben. Vermeide es, sie übereinander zu stapeln, und wickel jede Rolle bei Bedarf einzeln in Frischhaltefolie ein.
Vietnamesische Sommerrollen lassen sich viel einfacher rollen, wenn alles vorbereitet ist. Koche die Glasnudeln, lasse sie abkühlen und schneide die Karotte, den Lauch und die Gurke in Streifen. Mach die Garnelen sauber und lege alles bereit. Wenn du die Sommerrollen mit Freunden oder der Familie zubereitest, stelle alles in die Mitte des Tisches, damit jeder seine eigene Sommerrolle schnell zusammenstellen kann. So wird verhindert, dass das Reispapier beim Rollen zu klebrig wird oder austrocknet.
Gib die Füllung etwas unterhalb der Mitte des Reispapiers, näher zu dir, darauf. Klappe die untere Kante über die Füllung und ziehe sie vorsichtig zurück, um alles fest zu verschließen. Klappe die Seiten ein und rolle es dann nach vorne. Halte es fest, aber nicht zu fest, um zu vermeiden, dass das Reispapier reißt.
FAQ: Vietnamesische Sommerrollen
Hier sind einige hilfreiche Antworten auf häufig gestellte Fragen zu unseren vietnamesichen Sommerrollen
Wie kann man am besten verhindern, dass Reispapier einreißt?
Welches ist das beste Reispapier für Sommerrollen?
Nährwerte pro Stück
Brennwert
86 kcal
| Ballaststoffe | 0,4 g |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Fett | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 15,9 g |
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Legen Sie los mit diesen frischen vietnamesischen Frühlingsrollen! Sie können sie alleine zubereiten oder sie mit Freunden und Familie zu einem gemeinsamen Erlebnis machen, bei dem jeder selbst entscheiden kann, wie viel er in das Reispapier wickeln möchte. Das Reispapier selbst mag empfindlich wirken, aber es ist stabiler, als es aussieht, und hält alles fest zusammen. Richten Sie also Ihren Arbeitsplatz ein, fangen Sie an zu rollen und genießen Sie den Prozess.
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Gefüllt mit knackigem Gemüse und delikaten Garnelen
Das Rollen macht zwar Spaß, aber die wahre Belohnung liegt im Hineinbeißen in die köstliche Füllung. Karotten knacken mit einer leichten Süße, Gurken sorgen für Kühle und Erfrischung, und Lauch sorgt für eine milde Schärfe. Dieses knackige Gemüse ist aufregend zu essen, aber es braucht ein wenig Ausgewogenheit. Lassen Sie also die Garnelen glänzen und geben Sie ihnen die weiche Textur und die delikate Süße, für die sie berühmt sind.
Mit zwei aromatischen Dipsaucen
Doppelter Dip, doppelter Geschmack! Die erste der beiden Dipsaucen ist eine einfache, aber geschmackvolle Mischung aus Soja und Sauerrahm. Die salzige, umami-betonte Basis der Sojasauce wird durch die samtige Säure der Sauerrahmsauce gemildert.
Die zweite, ein klassischer vietnamesischer Nước chấm, präsentiert eine pikante Kombination aus süßen, salzigen und würzigen Noten. Reichhaltige, umami-reiche Fischsauce trifft auf die scharfe Säure von Limetten, die durch die sanfte Süße von Puderzucker gemildert wird, und wird durch die feurige Schärfe von roten Chilischoten und Knoblauch abgerundet.
Die eine ist dickflüssig und cremig, die sich an jede Rolle klammert und für einen cremigen, vollmundigen Biss sorgt. Die andere ist eine intensive, flüssige Sauce, in die Sie Ihre Rollen richtig eintauchen können, wenn Sie diese Dipsauce mögen, was wir uns vorstellen können.
Genießen Sie ein klassisches Gericht aus Vietnam
Vietnamesische Frühlingsrollen sind ein kulinarischer Eckpfeiler in ganz Vietnam und überall zu finden, von geschäftigen Straßenmärkten bis hin zu hausgemachten Familienessen. Die Verkäufer rollen sie frisch auf Bestellung, stecken knackiges Gemüse, Garnelen und Kräuter in zartes Reispapier, bevor sie sie zum Mitnehmen überreichen. Zu Hause sind sie oft Teil einer gemeinsamen Mahlzeit, bei der sich alle am Tisch versammeln, um ihre eigenen Frühlingsrollen zu rollen.
Jetzt können Sie genau diese Erfahrung in Ihrer eigenen Küche nachstellen. Mit ein paar einfachen Schritten haben Sie einen Aufstrich zum Rollen und Dippen vorbereitet, der die geschätzten Essenstraditionen Vietnams widerspiegelt.
Variationen des Gerichts
Unser Rezept für vietnamesische Frühlingsrollen bietet unendlich viele Möglichkeiten, und wir haben ein paar Vorschläge, wie Sie sie nach Ihrem Geschmack anpassen können. Tauschen Sie die Garnelen gegen gegrilltes Hähnchen aus, das herzhafte, leicht rauchige Noten bietet, oder gegen Schweinefleisch, das einen mild-süßen Geschmack und köstliche Saftigkeit bietet.
Für noch mehr Gemüse probieren Sie Sojasprossen mit ihrem erdigen Geschmack und dem angenehmen Biss. Auch Avocado macht sich wunderbar und sorgt für eine nussige und buttrige Konsistenz. Ein paar Zweige Minze verleihen den Rollen mit ihrer kühlenden und kräuterigen Note ein erfrischendes Element.
