Truthahn-Enchiladas
Brauchst du eine neue Idee für deinen nächsten Tex-Mex-Abend? Dann suche nicht weiter, denn diese Puten-Enchiladas sind genau das Richtige! Weiche Pfannkuchen umhüllen eine großzügige, geschmackvolle Putenfüllung mit schwarzen Bohnen und Zwiebeln. Sie liegen ordentlich in einer Auflaufform, bevor sie mit Tacosauce und einer großzügigen Schicht Mozzarella bedeckt werden. Der letzte Schliff aus frischem Koriander, Jalapeños, Avocado und Limette rundet das Gericht auf typische Tex-Mex-Art ab.
Zutaten
Teig
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Eier
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4 |
|---|---|
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Milch
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400 ml |
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Allzweckmehle
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150 g |
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Weizenvollkornmehl oder Öland-Weizenmehl
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50 g |
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Salz
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1 TL |
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Butter zum Braten
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Füllung
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Olivenöl
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|---|---|
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Zwiebel
|
1 |
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Knoblauchzehen
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2 |
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Geraspelt Puten
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450 g |
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Schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
|
1 Dose |
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Taco Sauce
|
200 ml |
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Gerieben Mozzarella
|
125 g |
|---|---|
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Taco Sauce
|
200 ml |
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Jalapeño-Pfeffer, fein gehackt
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Servieren
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Koriander
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|---|---|
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Limettenspalten
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Avocados Scheiben
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Zubereitung
Teig
Füllung
Zusammensetzen
Eine gut erhitzte Pfanne hilft den Pfannkuchen, sofort fest zu werden und glatt zu bleiben. Wenn die Pfanne zu kalt ist, stockt der Teig nur langsam und klebt leicht an, was das Wenden zu einer Herausforderung macht und dazu führen kann, dass die Pfannkuchen reißen. Gib der Pfanne ein paar Minuten Zeit zum Aufwärmen, bevor du den Teig hineingießt, und halte die Temperatur gleichmäßig, damit die Oberfläche gleichmäßig bräunt und die Pfannkuchen flexibel genug zum Aufrollen bleiben.
Truthahn-Enchiladas
Brauchst du eine neue Idee für deinen nächsten Tex-Mex-Abend? Dann suche nicht weiter, denn diese Puten-Enchiladas sind genau das Richtige! Weiche Pfannkuchen umhüllen eine großzügige, geschmackvolle Putenfüllung mit schwarzen Bohnen und Zwiebeln. Sie liegen ordentlich in einer Auflaufform, bevor sie mit Tacosauce und einer großzügigen Schicht Mozzarella bedeckt werden. Der letzte Schliff aus frischem Koriander, Jalapeños, Avocado und Limette rundet das Gericht auf typische Tex-Mex-Art ab.
Wie rolle ich die Enchiladas am besten?
Am besten rollst du die Enchiladas, indem du den Pfannkuchen auf eine flache Oberfläche legst, die Füllung in der Mitte verteilst und die Seiten mit einer gleichmäßigen Bewegung darüber klappst. Beginne damit, die dir am nächsten liegende Seite anzuheben, klappe sie über die Füllung und rolle weiter, bis du die andere Seite erreichst. Achte darauf, dass die Rollen schön fest sind, damit sie im Ofen ihre Form behalten, und lege sie mit der Naht nach unten in die Form, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
Was kann ich zu Puten-Enchiladas servieren?
Serviere deine Puten-Enchiladas mit einer frischen Beilage, wie zum Beispiel einem Blattsalat oder geschnittenen Tomaten mit einem leichten Dressing. Reis mit Limette und Koriander passt ebenfalls gut dazu, und eine Schale Guacamole oder Crème fraîche bietet einen sanften Kontrast zur warmen Füllung.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Truthahn-Enchiladas auf?
Bewahre deine übrig gebliebenen Truthahn-Enchiladas in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, sobald sie abgekühlt sind. Bewahre sie in einer einzigen Schicht auf, damit sie nicht aneinander drücken. Sie halten sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen lege sie in eine ofenfeste Form, decke die Oberseite leicht ab und erwärme sie im Ofen bei 180 °C, bis sie vollständig durcherhitzt sind.
Kann ich Truthahn-Enchiladas einfrieren?
Ja, du kannst Truthahn-Enchiladas einfrieren. Lass sie auf Raumtemperatur abkühlen und lege sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter. Sie lassen sich gut bis zu drei Monate einfrieren. Wenn du sie wieder servieren möchtest, taue sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme sie dann in einer ofenfesten Form bei 180 °C, bis sie vollständig durcherhitzt sind.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
506 kcal
| Ballaststoffe | 9,1 g |
| Eiweiß | 49,7 g |
| Fett | 17,3 g |
| Kohlenhydrate | 37,3 g |
Ähnliche Rezepte
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Köstliche hausgemachte Truthahn-Enchiladas
Tex-Mex verleitet uns an geschäftigen Abenden oft dazu, Essen zu bestellen, aber diese Truthahn-Enchiladas zeigen, wie viel genussvoller eine hausgemachte Variante sein kann. Und du wirst sie wahrscheinlich auf dem Tisch haben, bevor ein Lieferfahrer überhaupt den Motor startet.
Die weichen Tortillas schmiegen sich um die herzhafte Truthahnfüllung und halten sie fest zusammen, sodass jede Rolle im Ofen ihre Form behält. Nach dem Backen sorgen die Toppings für die Farbe und den Charakter, den man von der Tex-Mex-Küche erwartet. Die cremige Avocado mildert die Schärfe der Jalapeños, während Koriander und Limette dem ganzen Gericht eine frische Note verleihen.
Entdecke noch mehr köstliche Enchilada-Momente mit unseren Rezepten für vegetarische Enchiladas und Enchiladas mit Salsa Verde.
Mit Taco-Sauce, schwarzen Bohnen und geriebenem Mozzarella
Die Füllung erhält ihre Tiefe durch die Taco-Sauce mit ihrer würzigen Tomatenbasis, während die schwarzen Bohnen einen erdigen Biss liefern, der wunderbar zum zarten Truthahn passt. Sobald alles gerollt und in der Form angerichtet ist, kommt der geriebene Mozzarella als Wohlfühl-Faktor ins Spiel. Er schmilzt zu einer dicken, blubbernden Decke, die die Rollen umschließt und an den Rändern goldbraun wird. Das verleiht dem ganzen Gericht ein warmes, großzügiges Gefühl, mit den unverwechselbaren Käsefäden, auf die wir uns alle freuen.
Mit deinen Lieblingsbeilagen servieren
Truthahn-Enchiladas sind für sich allein köstlich, aber sie haben auch nichts gegen ein wenig Gesellschaft. Du kannst es klassisch halten mit Pico de Gallo, Guacamole oder einer stückigen Tomaten-Salsa; das sind alles frische und lebhafte Beilagenoptionen.
Wenn du eine gehaltvollere Mahlzeit bevorzugst, passt Reis mit Limette und Koriander gut dazu, und Arroz Rojo, der bekannte mexikanische rote Reis, ist immer eine verlässliche Wahl. Jede dieser Optionen ergänzt die Enchiladas auf natürliche Weise und trägt zu einem herzhaften Abendessen bei.
Mach es zu deinem eigenen Rezept
Es gibt viele Möglichkeiten, diese Truthahn-Enchiladas mit dem zu gestalten, was du zur Hand hast, und die Füllung ist der einfachste Ausgangspunkt. Gewürfelte rote Paprika oder Mais passen leicht in das Rezept; beide bringen eine sanfte Süße mit, wobei die rote Paprika eine erdigere und der Mais eine frischere Note bietet. Mach dir keine Sorgen, wenn du keine schwarzen Bohnen hast, denn Kidney-, Pinto- und Cannellini-Bohnen funktionieren genauso gut. Ein Löffel Tomatenmark in der Pfanne macht die Füllung noch aromatischer, ohne die Gesamtstimmung des Rezepts zu verändern. Und wenn du es etwas schärfer magst, sorgen Cayennepfeffer oder Chiliflocken in Sekundenschnelle dafür.
Auch die Käseschicht lässt Raum zum Experimentieren. Du kannst den Mozzarella behalten und ihn mit anderen Käsesorten mischen oder ihn beiseitelegen und eine neue Richtung ausprobieren. Probiere zum Beispiel Gouda, da er leicht schmilzt und eine leicht nussige Süße hat. Andererseits bieten gereifte Käsesorten wie würziger Cheddar oder alter Red Leicester einen kräftigeren, leicht herben Geschmack, der einen schönen Kontrast zur Reichhaltigkeit der Füllung bildet.
