Tomaten-Muffins mit Arla® Skyr Natur

Tomaten-Muffins mit Arla® Skyr Natur

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Zutaten

Rezept für 12 Stücke Portionen

Zubereitung

Zubereitung

1.

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.

Arla® Skyr Natur, Olivenöl, Milch und Eier verrühren. Mehl und Backpulver mischen und schnell unterheben. Kräuter von den Zweigen bzw. Stielen zupfen und fein hacken. 80 g Parmesan reiben und zusammen mit den Kräutern unter den Teig rühren. Die Tomaten waschen, 6 Stück vierteln, den Rest klein schneiden und ebenfalls zum Teig geben.

3.

Muffin-Form fetten und den Teig auf die 12 Mulden verteilen. Mit jeweils 2 Tomatenvierteln und einer Scheibe Schinken belegen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

4.

Auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Wer mag, kann auch etwas Schinken klein schneiden und zum Teig geben.

Rezept von Yvonne Erfurth (www.experimenteausmeinerkueche.de)

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