Tomaten-Muffins mit Arla® Skyr Natur

Name: Tomaten-Muffins mit Arla® Skyr Natur
Yield: 12
Ingredients: 250 g Arla® Skyr Natur; 80 ml Olivenöl; 80 ml Arla® BIO Weidemilch 1,5 %; 2 Eier (Größe M); 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 4 Zweige Rosmarin; 10 Stiele Thymian; 100 g Parmesan; 250 g Kirschtomaten; 12 Scheiben Parmaschinken

Zutaten

Arla® Skyr Natur	250 g
Olivenöl	80 ml
Arla® BIO Weidemilch 1,5 %	80 ml
Eier (Größe M)	2
Mehl	300 g
Backpulver	2 TL
4 Zweige Rosmarin
10 Stiele Thymian
Parmesan	100 g
Kirschtomaten	250 g
Parmaschinken	12 Scheiben

Zubereitung

1.

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.

Arla® Skyr Natur, Olivenöl, Milch und Eier verrühren. Mehl und Backpulver mischen und schnell unterheben. Kräuter von den Zweigen bzw. Stielen zupfen und fein hacken. 80 g Parmesan reiben und zusammen mit den Kräutern unter den Teig rühren. Die Tomaten waschen, 6 Stück vierteln, den Rest klein schneiden und ebenfalls zum Teig geben.

3.

Muffin-Form fetten und den Teig auf die 12 Mulden verteilen. Mit jeweils 2 Tomatenvierteln und einer Scheibe Schinken belegen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.