Süßkartoffelchips mit Avocado-Dip
Bereite dich auf einen köstlichen Crunch mit unseren hausgemachten Süßkartoffelchips vor, die mit Flockensalz gewürzt sind, um ihre Süße hervorzuheben. Gepaart mit einem cremigen Avocado-Dip, der mit Limette und Koriander verfeinert ist, sind diese Chips perfekt für jede Feier oder einen schnellen Snack. Genieße ihre angenehme Textur und die lebhaften Aromen, die diese Kombination zu einem Muss für jeden Anlass machen.
Zutaten
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Süßkartoffel
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1 |
|---|---|
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Öl, zum Braten
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200 ml |
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In Flocken Salz
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Avocado Dip
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Avocado
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1 |
|---|---|
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Crème Fraîche
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200 g |
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Knoblauchzehe, fein gerieben
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1 |
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Gehackt Koriander
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2 EL |
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Ausgepresst Limettensaft
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30 ml |
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Salz
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2 Prise |
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Chiliflocken (optional)
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Zubereitung
Sobald deine Süßkartoffelchips aus dem Öl kommen, lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen und würze sie dann sofort. Solange sie noch heiß sind, haften Salz und Gewürze besser, was für eine gleichmäßige Verteilung und maximalen Geschmack bei jedem Bissen sorgt. Wenn du zu lange wartest, kann die Würze abfallen und die Chips schmecken fade.
Für ein extrem knuspriges Ergebnis kannst du sie doppelt frittieren. Frittiere die dünnen Scheiben zuerst bei 140 °C für drei bis fünf Minuten, bis sie weich, aber noch blass sind. Lass sie dann kurz abkühlen, damit der Dampf entweichen kann. Erhöhe die Öltemperatur auf 180 °C und frittiere sie ein zweites Mal für ein bis zwei Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese zweistufige Methode entzieht überschüssige Feuchtigkeit und sorgt für perfekt knusprige Chips, die sich ideal zum Dippen in deinen Avocado-Dip eignen.
Wenn du keine Crème fraîche hast, ist Skyr ein hervorragender Ersatz. Seine cremige Konsistenz und natürliche Säure verleihen Dips eine kühle Note und gleichen dabei den Geschmack deiner Süßkartoffelchips aus. Verwende ihn in der gleichen Menge wie Crème fraîche für einen einfachen Austausch, der für eine herrlich geschmeidige und spritzige Note sorgt.
Süßkartoffelchips mit Avocado-Dip
Bereite dich auf einen köstlichen Crunch mit unseren hausgemachten Süßkartoffelchips vor, die mit Flockensalz gewürzt sind, um ihre Süße hervorzuheben. Gepaart mit einem cremigen Avocado-Dip, der mit Limette und frischem Koriander verfeinert ist, sind diese Chips perfekt für jede Feier oder einen schnellen Snack. Genieße ihre angenehme Textur und die lebhaften Aromen, die diese Kombination zu einem Muss für jeden Anlass machen.
Woran erkenne ich, dass meine Süßkartoffelchips perfekt gegart sind?
Dein Snack ist fertig, wenn sie eine tiefgoldene Farbe angenommen haben und sich leicht und knusprig anfühlen. Sie sollten sich nicht mehr leicht biegen lassen – wenn sie noch schlaff sind, brauchen sie noch etwas mehr Zeit im Öl. Behalte sie gegen Ende gut im Auge, da Süßkartoffeln schnell von perfekt knusprig zu verbrannt werden können. Nach dem Abtropfen werden sie beim Abkühlen noch fester.
Welches Öl eignet sich am besten für dieses Rezept?
Öle mit einem hohen Rauchpunkt und neutralem Geschmack eignen sich am besten für dieses Rezept. Raps-, Pflanzen- oder Erdnussöl eignen sich alle gut für den Temperaturbereich von 140–180 °C (285–350 °F) und lassen die natürliche Süße der Chips zur Geltung kommen. Avocadoöl ist eine weitere ausgezeichnete Option – es hat einen sehr hohen Rauchpunkt und einen milden, butterartigen Geschmack, der für ein knuspriges Ergebnis sorgt, ohne den Geschmack zu überdecken. Um den Geschmack rein und ausgewogen zu halten, solltest du stark aromatisierte Öle wie Kokos- oder Olivenöl vermeiden, da diese die zarte Süße der Chips überdecken können.
Welche anderen Dips kann ich zu Süßkartoffelchips servieren?
Dieses Rezept passt wunderbar zu einer Vielzahl von Dips, die ihre natürliche Süße und knusprige Textur ausgleichen: Sauerrahm-Schnittlauch-Dip: kühl und spritzig mit einer frischen, kräuterigen Note, die die Reichhaltigkeit der frittierten Chips durchbricht. Blauschimmelkäse-Dip: kräftig und cremig, sein scharfer, würziger Geschmack bildet einen köstlichen Kontrast zur Süße der Chips. Ranch-Dip: geschmeidig und pikant, er verleiht einen klassischen, allseits beliebten Geschmack, der perfekt zur knusprigen Textur passt.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
662 kcal
| Ballaststoffe | 3,6 g |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Fett | 66,4 g |
| Kohlenhydrate | 15,4 g |
Ähnliche Rezepte
Wende deine Süßkartoffelchips für ein gleichmäßiges, goldbraunes Ergebnis
Für perfekt knusprige Chips solltest du sie beim Frittieren regelmäßig wenden. So wird sichergestellt, dass beide Seiten gleichmäßig garen, ein Anhaften verhindert wird und jede Scheibe goldbraun wird. Verwende einen Schaumlöffel, um die Chips vorsichtig zu bewegen, und frittiere immer in kleinen Portionen, damit sie Platz haben, um knusprig zu werden, ohne die Öltemperatur zu senken. Das Ergebnis: gleichmäßig gefärbte Chips mit einer einheitlichen Knusprigkeit und geringerer Ölaufnahme.
Muss ich die Süßkartoffeln vor dem Frittieren schälen?
Nein, Schälen ist nicht notwendig. Die Schale wird beim Frittieren wunderbar knusprig und verleiht deinen Chips eine zusätzliche Textur. Sie gibt ihnen auch einen etwas erdigeren Geschmack und ein rustikaleres Aussehen. Wenn du lieber glattere, gleichmäßigere Chips möchtest, kannst du sie stattdessen schälen. Beide Optionen funktionieren gut, es kommt also auf die Vorliebe an. Achte nur darauf, die Süßkartoffeln gründlich zu waschen und zu schrubben, wenn du die Schale dranlässt.
Kann ich Süßkartoffelchips stattdessen im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, sowohl der Ofen als auch die Heißluftfritteuse sind großartige Alternativen zum Frittieren auf dem Herd. Für die Heißluftfritteuse schneide die Süßkartoffeln sehr dünn (am besten mit einer Mandoline) und weiche die Scheiben dann 20 Minuten in kaltem Wasser ein, um die Knusprigkeit zu erhöhen. Abtropfen lassen, gründlich trocknen und leicht mit Öl und Salzflocken vermengen. In einer einzigen Schicht anordnen, die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen und 8-12 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit schütteln oder wenden.
Befolge die gleichen Vorbereitungsschritte im Ofen, verteile die Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe sie bei 200 °C für 15-20 Minuten, einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beide Methoden verbrauchen weniger Öl und ergeben dennoch leichte, knusprige Chips, die perfekt zum Avocado-Dip passen.
Du liebst es knusprig? Diese Snacks passen perfekt zu Süßkartoffelchips
Für die doppelte Portion Crunch serviere deine Süßkartoffelchips mit anderen knusprigen Favoriten. Zarte Grünkohlchips bringen eine salzige, auf der Zunge zergehende Textur, die mit dem herzhaften Biss der Süßkartoffeln kontrastiert. Geröstete Kichererbsen fügen einen nussigen, gewürzten Crunch hinzu, während Pita-Chips eine stabile, goldene Knusprigkeit liefern, die perfekt zum Dippen ist.
