Smash-Burger-Tacos mit Sauerrahm-Dressing
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Stell dir einen saftigen Burger in einer weichen Maistortilla vor. Dieses Rezept vereint das Beste aus zwei Welten und bietet bei jedem Bissen einen köstlichen Crunch und herzhaften Geschmack. Mit einem cremigen Dressing, Gewürzgurken und Zwiebeln als Topping sind diese Tacos voller Geschmack und Textur. Perfekt für ein zwangloses Abendessen oder ein geselliges Beisammensein – Smash-Burger-Tacos sind eine einzigartige Variante zweier beliebter Klassiker. Mach dich bereit für ein Gericht, das bei der Zubereitung genauso viel Spaß macht wie beim Essen
Zutaten
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Mais Tortillawraps klein
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4 |
|---|---|
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Gehackt Rindfleisch
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200 g |
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Grobes Salz
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1 TL |
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Paprikapulver
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½ TL |
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Olivenöl zum Braten
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2 EL |
| ca. 120 g | |
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Römersalat, fein gehackt
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1 |
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Einlegegurken, in Scheiben geschnitten
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3 |
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Kleine Zwiebel, dünn geschnitten oder gewürfelt
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1 |
Dressing
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Schmand
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2 EL |
|---|---|
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Mayonnaise
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1 EL |
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Tomatenketchup
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1 EL |
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Dijon-Senf
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1 EL |
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Knoblauchpulver
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½ TL |
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Grobes Salz
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¼ TL |
Zubereitung
Starte mit einer ausreichend heißen Pfanne, in der das Öl schimmert. So wird das Rindfleisch kräftig angebraten, ohne auszutrocknen. Sobald die Fleischseite gebräunt ist, wende die Tacos und schalte die Hitze auf eine niedrige Stufe herunter. So kann der Käse sanft schmelzen, während die Tortilla röstet, ohne anzubrennen. Wenn du in jeder Phase auf die Hitze achtest, bleibt das Rindfleisch saftig und die Tortilla wird knusprig und nicht verbrannt.
Lege eine Kugel Hackfleisch direkt auf die Tortilla und drücke sie mit einer Gabel fest und gleichmäßig von der Mitte nach außen. Je dünner und gleichmäßiger die Schicht, desto besser ist der Kontakt zur Pfanne und desto besser wird die Kruste. Versuche, die Tortilla bis zu den Rändern zu bedecken, damit jeder Bissen die gleiche Menge Fleisch enthält.
Entferne zwischen den einzelnen Portionen alle angebrannten Reste und lasse die Pfanne wieder auf Temperatur kommen, bevor du die nächste Runde Tacos brätst. So werden sie gleichmäßig braun und es wird verhindert, dass Rückstände der nächsten Portion einen verbrannten Geschmack verleihen.
Fragen zu Smash-Burger-Tacos
Fragst du dich, wie du übrig gebliebene Smash-Burger-Tacos aufbewahrst oder wie du verhinderst, dass der Boden anbrennt? Unten erklären wir, was dieses Gericht so einzigartig macht, verraten den Trick für einen perfekt knusprigen Boden und wie Reste auch später noch am besten schmecken.
Was sind Smash-Burger-Tacos?
Smash-Burger-Tacos kombinieren zwei Lieblingsgerichte in einem: ein dünnes, gepresstes Rindfleisch-Patty wie bei einem klassischen Smash-Burger, das anstelle eines Brötchens in einer Maistortilla serviert wird. Das Rindfleisch wird flach gedrückt und auf einer Seite gebraten, bis es gebräunt und knusprig ist, und dann mit geschmolzenem Cheddar belegt. Abgerundet mit Salat, Essiggurken, Zwiebeln und einem cremigen hausgemachten Dressing, ist es eine handliche Variante, die das Beste aus einem Burger und einem Taco vereint.
Wie verhindere ich, dass der Boden anbrennt?
Halte die Hitze auf mittelhoher Stufe und nicht zu hoch. Das Ziel ist eine goldene Kruste auf dem Rindfleisch, keine verbrannte. Stelle sicher, dass das Öl schimmert, bevor du die Tacos hinzufügst, und vermeide es, die Pfanne zu überfüllen. Zu viele auf einmal können zu ungleichmäßiger Hitze und heißen Stellen führen, die den Boden verbrennen. Wenn du bemerkst, dass es zu schnell bräunt, reduziere die Hitze leicht und behalte es für die letzte Minute oder so im Auge.
Wie sollte ich Smash-Burger-Tacos aufbewahren?
Lass die Tacos nicht länger als 30 Minuten abkühlen und stelle sie dann in den Kühlschrank. Bewahre die Tortillas, das gebratene Rindfleisch und den Käse zusammen in einem luftdichten Behälter auf, aber halte frische Toppings wie Salat, Gurken und Zwiebeln getrennt, damit sie knackig bleiben. Das Dressing hält sich in einem eigenen Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage.
Nährwerte pro 100 g
Brennwert
100 kcal
| Ballaststoffe | 1,2 g |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Fett | 8 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
Ähnliche Rezepte
Meal-Prep-Tipps für Smash-Burger-Tacos
Sei gut vorbereitet, indem du das Dressing schon ein paar Tage im Voraus anrührst und im Kühlschrank aufbewahrst. Du kannst auch die Fleischbällchen im Voraus portionieren und formen, bewahre sie einfach kalt auf, bis du sie braten möchtest. Bereite die Toppings, Salat, Essiggurken und Zwiebeln vor und lagere sie getrennt, damit alles frisch und knackig bleibt. Brate und stelle die Tacos dann frisch zusammen, wenn du sie essen möchtest.
Woher weiß ich, wann das Fleisch durchgegart ist?
Da das Rindfleisch dünn gepresst wird, gart es schnell, normalerweise innerhalb von 3-4 Minuten auf der ersten Seite. Achte vor dem Wenden auf eine tief goldbraune Kruste auf dem Fleisch. Das ist ein gutes Zeichen dafür, dass es durchgegart ist, da das Patty so dünn ist.
Wie rette ich ein zu flüssiges Dressing?
Wenn dein Dressing zu dünn wird, rühre etwas mehr saure Sahne oder Mayonnaise unter, um es wieder anzudicken. Das Dressing für einige Minuten im Kühlschrank zu kühlen, hilft ebenfalls, es vor dem Servieren etwas fester werden zu lassen. Füge in Zukunft Ketchup und Senf nach und nach hinzu, damit du die Konsistenz beim Mischen besser kontrollieren kannst.
Das Dressing genau nach deinem Geschmack zuzubereiten, ist der halbe Spaß bei der Zubereitung von Smash-Burger-Tacos – bedenke nur, dass die Anpassung der Zutaten die Nährwerte des Rezepts, einschließlich des Proteingehalts, beeinflusst.
Meal-Prep für die Woche? Probiere als Nächstes diese Rezepte
Diese Rezepte sind genauso schnell zubereitet und halten sich gut über die Woche:
- Rindfleischeintopf: ein kräftiges, gewürztes Chili mit zartem Rindfleisch, geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel, serviert mit Reis oder Tortilla und garniert mit saurer Sahne und geriebenem Cheddar.
- Süßkartoffel-Tacos: gewürztes Rindfleisch, auf gebackene Süßkartoffelschalen gepresst, mit Chiliflocken und einem Schuss Honig verfeinert.
- Hähnchen-Burrito-Bowl: mit Fajita-Gewürz gewürztes Hähnchen mit Reis, schwarzen Bohnen, Cheddar, einer frischen Tomatensalsa und einer cremigen Avocado-Skyr-Creme.
