Schweinebraten aus der Heißluftfritteuse
Erlebe unseren Schweinebraten aus der Heißluftfritteuse mit goldener, knuspriger Schwarte und Fleisch, das so zart ist, dass es auf der Zunge zergeht. Ein Bett aus Zwiebeln, Knoblauch, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern bildet eine aromatische Grundlage, während die Heißluftfritteuse den Rest erledigt, die Schwarte knusprig werden lässt und das Fleisch saftig hält. Der Braten passt zu allem, von einem entspannten Mittagessen am Wochenende bis zu einer festlichen Tafel.
Zutaten
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Schweinefleisch Braten, eingeschnitten
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1½ kg |
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Feines Salz
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1 TL |
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Zwiebeln, in Spalten geschnitten
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2 |
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Knoblauchzehen
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3 |
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Lorbeerblätter
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4 |
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Pfefferkörner
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8 |
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Frischer Thymian und/oder Rosmarin
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1 Zweig |
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Gemüsebrühe Würfel
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1 |
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Feines Salz
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1½ TL |
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Wasser
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Zubereitung
Verwende einen knochenlosen Schweinebraten mit Schwarte, zum Beispiel aus der Schweineschulter oder dem Schweinelachs. Beide Teilstücke haben eine gute Fettschicht unter der Schwarte, die dafür sorgt, dass sie knusprig wird und das Fleisch saftig bleibt.
Die Haut mit einem scharfen Messer bis zum Fett einritzen, aber nicht bis ins Fleisch schneiden. Die Schnitte sollten ca. 3–5 mm tief sein und in einem Abstand von etwa 5 mm zueinander liegen. Ertaste dabei mit den Fingern die Oberfläche, um die Tiefe beim Schneiden zu kontrollieren.
Nach dem Garen den Bratensatz in eine kleine Pfanne geben und das Fett oben absetzen lassen. Den Großteil des Fetts abschöpfen und die Flüssigkeit dann mit einem Schuss Wasser oder Brühe köcheln lassen. Einen Löffel Mehl oder Speisestärke, mit kaltem Wasser verrührt, einrühren und kochen, bis die Soße andickt. Mit etwas feinem Salz, gemahlenem Pfeffer und einem Schuss Sojasoße oder einem Brühwürfel für eine intensivere Farbe und einen kräftigeren Geschmack würzen. Für eine glatte Soße abseihen oder für ein rustikaleres Ergebnis so belassen.
FAQ: Schweinebraten aus der Heißluftfritteuse
Hast du noch offene Fragen zu unserem Schweinebraten aus der Heißluftfritteuse? Dann bist du hier genau richtig!
Woran erkenne ich, ob mein Schweinebraten aus der Heißluftfritteuse fertig ist?
Dein Schweinebraten aus der Heißluftfritteuse ist fertig, wenn die Kerntemperatur 70–75 °C erreicht. Verwende ein Fleischthermometer, um die dickste Stelle des Bratens zu überprüfen. Wenn du keins hast, stich mit einem Spieß oder einem dünnen Messer hinein; der Saft sollte klar austreten und das Fleisch sich fest anfühlen.
Was soll ich tun, wenn die Schweinekruste nicht knusprig genug ist?
Wenn die Schweinekruste nicht knusprig genug ist, erhöhe die Temperatur auf 200 °C und brate sie weitere 5–10 Minuten. Behalte sie im Auge, damit sie nicht verbrennt. Achte darauf, dass die Haut vor diesem Schritt trocken ist, und decke das Fleisch nach dem Garen nicht ab, da der Dampf die Kruste aufweichen würde.
Wie wärmt man Schweinebraten in einer Heißluftfritteuse auf?
Um Schweinebraten in einer Heißluftfritteuse aufzuwärmen, heize sie auf 160 °C vor. Wenn der Braten bereits in Scheiben geschnitten ist, lege die Stücke in einer einzigen Schicht hinein und erhitze sie für 5–8 Minuten. Um ein größeres Stück aufzuwärmen, gare es für 10–15 Minuten. Wenn die Kruste weich geworden ist, erhöhe die Temperatur für die letzten 2–3 Minuten auf 200 °C, damit sie wieder knusprig wird.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
14 kcal
| Ballaststoffe | 0,7 g |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
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Probiere unseren köstlichen Schweinebraten aus der Heißluftfritteuse
Wenn du noch nie versucht hast, Schweinebraten in einer Heißluftfritteuse zuzubereiten, ist jetzt die Zeit dafür. Unser köstliches Rezept für Schweinebraten aus der Heißluftfritteuse ist die erste Wahl für eine knusprige Schwarte, saftiges Fleisch und ein richtig rustikales Gefühl. Probiere es aus, wenn das Wetter kühler wird oder das Wochenende nach einem Familienliebling verlangt. Während er gart, erfüllen die Kräuter und Gewürze die Küche mit einem tiefen, duftenden Aroma, das einen dazu verleitet, in der Nähe zu verweilen. Du wirst ihn riechen, bevor du ihn siehst, und bis dahin ist jeder schon auf halbem Weg zum Tisch.
Zartes, saftiges Fleisch, in aromatischen Kräutern gegart
Wir alle lieben den Moment, wenn man den Schweinebraten anschneidet und der Saft herausläuft, was genau hier passiert. Das Fleisch wird durchgehend saftig und zart, mit einer weichen Textur, die sich sauber schneiden lässt und ihre Form behält.
Während es über Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Zwiebeln und Kräutern gart, nimmt es nach und nach deren Aroma auf. Der Lorbeer bringt eine sanfte Erdigkeit, die Pfefferkörner eine angenehme Wärme und der Thymian und Rosmarin eine holzige Tiefe. Sie verleihen dem Fleisch einen zarten, aromatischen Geschmack, der sich durch jede Scheibe zieht.
Mit goldener, krachend knuspriger Schwarte
Die knusprige Schwarte krönt den Schweinebraten mit einer tiefgoldenen Farbe und einer Textur, die unter dem Messer sofort zerbricht. Vor dem Garen mit Salz eingerieben, wird die Haut sehr knusprig. Sie bildet einen scharfen Kontrast zum zarten Fleisch darunter und durchdringt es mit einem tiefen Röstgeschmack. Nimm dir Zeit und stelle sicher, dass die Schwarte genau richtig wird – die Mühe lohnt sich.
Ein gemütliches Abendessen am Wochenende oder ein Favorit für den Sonntagsbraten
Dieser herrliche Schweinebraten aus der Heißluftfritteuse ist die perfekte Option für gemütliche Abendessen am Wochenende und ein absoluter Favorit für den Sonntagsbraten. Schweinebraten ist seit Generationen ein Grundnahrungsmittel auf dem Sonntagstisch, und unsere Interpretation bringt dieselbe vertraute Gemütlichkeit mit sich. Er ist besonders ideal, wenn man für eine größere Gesellschaft kocht, da man eine großzügige Mahlzeit servieren kann, die allen schmeckt. Serviere ihn mit einer Soße aus dem Bratensaft, damit jeder noch mehr von diesen köstlichen Aromen genießen kann.
Vervollständige das Mahl mit einer Mischung aus Kartoffeln, wie gekochten, gebratenen oder gratinierten Kartoffeln, und füge auch ein paar Salate als Beilage hinzu. Zum Beispiel ein Rotkohlsalat mit Orangen und Walnüssen, ein Rucola-Avocado-Salat mit Haselnüssen und Zucchini oder ein knackiger Gurken-Radieschen-Salat mit Dill und Crème fraîche – sie alle bringen einen frischen Kontrast zu den kräftigen Aromen.
Perfekt für Burger, Sandwiches und mehr
Solltest du Reste haben, müssen diese nicht verschwendet werden! Die Schweinebratenscheiben eignen sich perfekt für Burger und Sandwiches. Probiere ein Schweinebraten-Sandwich mit einem Löffel dieser wunderbaren Soße, etwas Senf und einigen eingelegten Gurken, oder verwandle das Fleisch in eine Burger-Füllung mit Krautsalat, Gurkenscheiben und einem weichen Brötchen.
Du kannst ihn auch als Salat genießen. Schneide das Schweinefleisch einfach in dünne Streifen und mische es mit geröstetem Gemüse, knackigem Salat, Getreide wie Bulgur oder Gerste oder was auch immer deine Stimmung verlangt. Füge einen Löffel Dressing hinzu, vielleicht etwas Würziges oder auf Senfbasis, und du hast ein Mittagessen, das sich frisch und dennoch sättigend anfühlt. Es ist eine einfache Möglichkeit, das Beste aus den Resten zu machen, ohne etwas aufwärmen zu müssen.
Variiere die Gewürze
Durch das Hinzufügen einiger zusätzlicher Aromen zur Basis kann der Geschmack leicht angepasst werden. Gib einige Fenchelsamen für eine milde Lakritznote oder einen Teelöffel gemahlenen Koriander für einen Hauch von Zitrus und Wärme hinzu. Für ein tieferes Aroma probiere Nelken oder Sternanis – sie verleihen dem Schweinefleisch während des Garens einen süßen, gewürzten Unterton. Einige Pimentbeeren oder Wacholderbeeren sorgen für eine leicht kiefernartige, pfeffrige Note.
