Rindfleisch Taquitos
Genieße einen knusprigen, käsigen Leckerbissen mit unseren hausgemachten Taquitos mit Käse und Rindfleisch. Im Ofen knusprig gebacken, begeistert jeder Bissen mit den herzhaften Aromen von gewürztem Rinderhackfleisch und geschmolzenem Cheddar, umhüllt von hausgemachten, pfannkuchenähnlichen Tortillas. Serviere sie mit frischer Tomaten-Salsa, Guacamole und einem Spritzer Limette und genieße einen Hauch von mexikanischer Küche.
&format=webp)
Zutaten
Teig
|
Eier
|
4 |
|---|---|
|
Milch
|
100 ml |
|
Mehl
|
150 g |
|
Weizenvollkornmehl
|
50 g |
|
Salz
|
1 TL |
|
Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
|
|
|
Butter zum Braten
|
Füllung
|
Kleine Zwiebel
|
1 |
|---|---|
|
Knoblauchzehen
|
2 |
|
Gehacktes rindfleisch
|
400 g |
|
Tomatenpüree
|
1 EL |
|
Gemahlener Kreuzkümmel
|
1 TL |
|
Gemahlener Paprikapulver
|
1 TL |
|
Gemahlener Koriander
|
½ TL |
|
Chiliflocken
|
½ TL |
|
Salz
|
½ TL |
|
Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
|
|
| 100 g | |
|
Öl zum Bestreichen
|
Servieren
|
Tomatensalsa
|
|
|---|---|
|
Guacamole
|
|
|
Limetten
|
|
|
Koriander
|
|
|
Jalapeño-Pfeffer
|
Zubereitung
Füllung
Servieren
Für die besten Pfannkuchen-"Tortillas" sorge dafür, dass dein Teig glatt und gießfähig ist, damit er sich leicht zu dünnen, zarten Pfannkuchen verteilt. Lass ihn 15 bis 30 Minuten ruhen, um die Elastizität zu verbessern. Bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne backen und dabei knapp 100 ml Teig pro Pfannkuchen verwenden. Die fertigen Pfannkuchen abgedeckt halten, damit sie warm und biegsam bleiben, was das Rollen erleichtert. Rolle sie, solange sie noch etwas warm sind und vermeide eine Überfüllung, um ein Reißen zu verhindern.
FAQ: Rindfleisch Taquitos
Hast du noch offene Fragen zu diesem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Was ist ein Taquito?
Ein Taquito ist ein klassisches mexikanisches Gericht; es ist eine kleine Tortilla, die um eine herzhafte Füllung wie Rindfleisch, Hähnchen oder Käse gerollt, knusprig frittiert oder gebacken und mit den besten mexikanischen Toppings serviert wird. Taquitos werden normalerweise mit Maistortillas zubereitet, aber in diesem Rezept verwenden wir stattdessen herzhafte, crêpeartige Pfannkuchen. Gefüllt mit Rindfleisch und Käse und im Ofen gebacken, bieten sie eine etwas andere, aber ebenso köstliche Variante des Klassikers.
Was ist der Unterschied zwischen Taquitos und Flautas?
Taquitos werden normalerweise mit Maistortillas zubereitet, sind etwa 10 bis 15 cm lang und haben eine zylindrische Form. Flautas werden typischerweise mit Weizentortillas zubereitet, sind länger (etwa 20 bis 25+ cm) und haben eine dünnere, flötenähnliche Form. Beide sind beliebte mexikanische Gerichte, die sich hauptsächlich in der Größe und der Art der Tortillas unterscheiden, aber beide werden eng um Füllungen wie Fleisch und Käse gerollt und dann frittiert.
Wie bekomme ich die Taquitos extra knusprig?
Für ein besonders knuspriges Ergebnis backe die Taquitos bei 220 °C statt bei 200 °C. Achte darauf, sie großzügig mit Öl zu bestreichen oder zu besprühen, sodass alle Oberflächen bedeckt sind, insbesondere die Nähte und Ränder. Lege sie auf ein Gitter über einem Backblech, damit die heiße Luft gleichmäßig zirkulieren kann, und wende sie nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Vermeide es, den Ofen zu überfüllen, damit der entstehende Dampf die Knusprigkeit nicht ruiniert. Du kannst anstelle eines Ofens auch eine Heißluftfritteuse verwenden. Bestreiche oder besprühe die Taquitos mit Öl und frittiere sie bei 190 °C für 15 Minuten in der Heißluftfritteuse oder, für ein noch knusprigeres Ergebnis, bei 200 °C für 8–10 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Garzeit.
Wie verhindere ich, dass sich die Taquitos beim Backen aufrollen?
Du kannst verhindern, dass sich die Taquitos beim Backen aufrollen, indem du jeden einzelnen fest aufrollst, beginnend am Rand mit der Füllung. Lege sie mit der Naht nach unten und dicht nebeneinander in die Auflaufform, damit sie sich gegenseitig geschlossen halten. Wenn sie sich trotzdem aufrollen, versuche, eine Paste aus Mehl und Wasser am Rand zu verwenden, bevor du mit dem Rollen fertig bist.
Warum sind meine Taquitos matschig?
Wenn deine Taquitos matschig werden, liegt das wahrscheinlich daran, dass die Füllung nicht ausreichend eingekocht ist, was bedeutet, dass sie zusätzliches Wasser abgibt. Ein weiterer Grund könnte sein, dass die Pfannkuchen mit heißer Füllung gerollt und zu eng in die Auflaufform gelegt werden; dadurch kann Dampf eingeschlossen werden, der verhindert, dass die Seiten knusprig werden. Um matschige Taquitos zu vermeiden, stelle also sicher, dass die Füllung ausreichend eingekocht ist, um gut anzudicken, und abgekühlt ist, bevor du beginnst. Serviere sie sofort, damit sie knusprig bleiben, und vermeide es, vor dem Servieren feuchte Toppings darauf zu geben.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
356 kcal
| Ballaststoffe | 3,9 g |
| Eiweiß | 18,6 g |
| Fett | 13,2 g |
| Kohlenhydrate | 40,2 g |
Ähnliche Rezepte
&format=webp)
Genieße unsere hausgemachten Rindfleisch-Taquitos
Wenn du Lust auf knusprige mexikanische Leckereien hast, sind diese Rindfleisch-Käse-Taquitos genau das Richtige für dich. Jeder Bissen besteht aus gewürztem Rinderhackfleisch und geschmolzenem Cheddar, umhüllt von einem knusprigen, goldenen Pfannkuchen. Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und ein Hauch von Chiliflocken verleihen ihnen einen warmen, aromatischen Geschmack, der den cremigen, geschmolzenen Cheddar-Käse in der Füllung ergänzt.
Köstliche Füllung mit Käse
Cheddar-Käse ist perfekt für die Füllung. Er schmilzt so cremig, dass er sich leicht mit dem Rindfleisch und der Füllung vermischt, und sein intensiv würziger, kräftiger Geschmack hält den kräftigen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika stand. Wenn der Käse schmilzt, entsteht eine köstliche, cremige Textur, die das Rindfleisch und die weichen Zwiebeln umhüllt.
Träumst du von anderen käsigen Köstlichkeiten? Gönne dir unser käsiges Knoblauchbrot und unseren Brokkoli-Käse-Auflauf. Und das Beste daran ist, dass beide ideale Beilagen zu den Taquitos sind.
Mit Tomatensalsa und Guacamole servieren
Taquitos sind sehr vielseitig in Bezug auf die Toppings, aber Tomatensalsa und Guacamole sind unverzichtbar und wahre Klassiker. Die Säure der Salsa gleicht die käsige, gewürzte Füllung aus, intensiviert die Aromen und sorgt zusammen mit der cremigen, milden Guacamole für einen kühlenden, frischen Kontrast zum knusprigen Äußeren und der weichen, genussvollen Füllung.
Du kannst sie auch mit Beilagen wie mexikanischem Reis oder Koriander-Limetten-Reis, knusprigen Maisküchlein oder einem frischen Salat oder Krautsalat servieren, um mit den Texturen von knusprig bis cremig zu spielen.
Bringe einen Hauch von mexikanisch inspirierter Freude auf deinen Tisch
Entführe deine Geschmacksknospen in die lebendige Welt der mexikanisch inspirierten Küche mit klassischen, kräftigen Tex-Mex-Aromen wie Chili, Cheddar und Kreuzkümmel. Taquitos haben ihre Wurzeln in der mexikanischen Küche und werden traditionell hergestellt, indem man Tortillas um herzhafte Füllungen rollt und sie knusprig brät.
Es ist einfach, die Schärfe zu erhöhen oder zu verringern, damit jeder einen Bissen nehmen kann, und egal wie scharf oder kräftig die Aromen sind, unser Taquito-Rezept hat den echten, authentischen Geschmack der Tex-Mex-Küche. Decke den Tisch mit Koriander, Limette, Jalapeños, Tomatensalsa und Guacamole, damit sich jeder seinen eigenen perfekten Teller zusammenstellen kann.
Experimentiere mit dem Taquito-Rezept
Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, also spiele ruhig damit herum. Für eine traditionellere Variante tausche die herzhaften Crêpes gegen klassische Maistortillas und frittiere die Taquitos knusprig und goldbraun, wobei du die gleiche Füllung wie im Rezept verwendest.
Du kannst die Füllung auch variieren, indem du zerkleinertes Hähnchen oder Tofu mit den gleichen Gewürzen und Käse verwendest, oder stattdessen ganz auf Gemüse setzt. Zucchini, Aubergine, Pilze und Paprika funktionieren alle wunderbar. Schneide oder rasple sie einfach und folge dem Rezept wie gewohnt. Verfeinere das Ganze mit saurer Sahne, Sriracha-Sauce, gewürfelten grünen Chilis oder anderen Lieblingstoppings, um dieses Rezept zu deinem eigenen zu machen.
