Pistaziencreme
Hier ist ein Rezept für eine köstliche und schmackhafte Pistaziencreme. Perfekt als Pistazienbutter auf einer Scheibe Brot - oder vielleicht hast du schon von der luxuriösen Dubai-Schokolade gehört? Eine Schokoladentafel, gefüllt mit Pistaziencreme und knusprigem Kadayif - feinen, knusprigen Strängen aus Filoteig. Selbstgemachte Pistaziencreme ist einfach zu machen und sie schmeckt viel besser als gekaufte.
Zutaten
Ungesalzene Pistazienkerne | 150 g |
|---|---|
Tahini | 1 EL |
Öl (ohne Aromastoffe) | 1 EL |
Salz | 1 Prise |
Geschmolzene Weiße Schokolade | 100 g |
Zubereitung
Ungesalzene, rohe Pistazien verwenden
Rohe, ungesalzene Pistazien helfen deiner Creme dabei, natürlich grün zu bleiben, während geröstete oder gesalzene Pistazien sie bräunlich oder stumpf machen können. Geröstete Pistazien verdunkeln sich beim Erhitzen und das Salz entzieht Feuchtigkeit, wodurch natürliche Öle beim Mixen nicht so leicht freigesetzt werden, wodurch die Creme eher körnig als seidig wird. Wenn gesalzene Pistazien deine einzige Option sind, spüle sie gut ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und trockne sie dann gründlich, bevor du sie mixt.
Der richtige Mixer für die richtige Textur
Um eine geschmeidige, streichfähige Pistaziencreme zu erhalten, kann die Verwendung eines Mixers und eines Standmixers die besten Ergebnisse erzielen. Beginne mit einem Mixer, um die Pistazien zu einem feinen Pulver zu zerkleinern. Dann gibst du sie mit dem Öl in einen Standmixer, um eine seidige Konsistenz zu erhalten. Der Mixer erledigt das Trockenmahlen, während der Standmixer alles glatt rührt. Wenn du nur einen Mixer hast, solltest du ihn länger mixen und die Seiten zwischendurch immer wieder abkratzen. Wenn du nur einen Standmixer hast, achte darauf, dass er leistungsstark ist, und gib das Öl nach und nach hinzu, damit er die Masse glatt verarbeiten kann. Nimm dir in beiden Fällen Zeit, um eine körnige Textur zu vermeiden.
Weniger mixen für eine körnigere Textur
Wenn du es lieber etwas stückiger in deiner Pistaziencreme magst, mixe sie nicht komplett glatt. Stoppe, solange noch kleine Pistazienstücke vorhanden sind, um eine strukturiertere Creme zu erhalten. Eine Küchenmaschine ist dafür besser geeignet als ein Mixer, da man damit besser kontrollieren kann, wie fein die Nüsse gehackt werden. Mixe in kurzen Stößen. Sobald der gewünschte Crunch-Grad erreicht ist, beende den Mixvorgang und genieße die Creme mit etwas mehr Biss.
FAQ zu Pistaziencreme
Hier findest du Antworten auf Fragen, die du dir vielleicht stellen könntest.
Wofür kann ich die Pistaziencreme verwenden?
Was ist Pistaziencreme?
Warum muss ich die Pistazien schälen?
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Bereite unsere einfache Pistaziencreme im Handumdrehen zu
Warum Pistaziencreme selber machen? Weil du in nur 20 Minuten eine frische, selbstgemachte Portion hast, die schneller fertig ist als ein Gang zum Laden und schmeckt wie aus deiner Lieblingsbäckerei oder deinem Lieblingscafé.
Sie ist geschmeidig, reichhaltig und perfekt zum Bestreichen von warmem Toast, als Zusatz zu Gebäck oder zum Löffeln direkt aus dem Glas mit einer Tasse Kaffee. Ein Genuss in Café-Qualität, ohne dass du deine Küche verlassen musst.
Nussig mit einem Hauch von Süße
Die Pistazien bilden eine erdige, nussige Basis während die weiße Schokolade mehr Süße hinzufügt, die die Intensität der Pistazien abmildert. Die Süße der Schokolade mildert die Schärfe der Pistazien und lässt ihr kräftiges Aroma zur Geltung kommen, ohne aufdringlich zu werden.
Unverkennbar geschmeidige, cremige und samtige Textur
Diese Pistaziencreme ist der Inbegriff von Geschmeidigkeit. Beim Verstreichen spürt man, wie cremig und samtig sie ist, mit einer Konsistenz, die so verführerisch ist, dass man sie am liebsten ganz für sich behalten möchte. Einmal gemixt, verwandeln sich die Pistazien in eine seidige Paste ohne Körnigkeit oder Stückchen. Sie hat diese luxuriöse, auf der Zunge zergehende Textur.
Von Sizilien über den Mittelmeerraum bis in den Nahen Osten
Pistaziencreme ist eng mit Sizilien verbunden, insbesondere mit der Region Bronte, wo die berühmten Bronte-Pistazien angebaut werden. Aus diesen hochwertigen Pistazien wird oft Crema di Pistacchio hergestellt.
Was in Sizilien begann, hat sich allmählich im gesamten Mittelmeerraum und im Nahen Osten verbreitet. Pistazien werden in diesen Regionen seit Jahrhunderten geschätzt und oft für alles verwendet, von Gebäck bis hin zu orientalischen Süßigkeiten. Obwohl die Pistaziencreme selbst eine Kreation des 20. Jahrhunderts ist, hat sich die Tradition im Laufe der Zeit weiterentwickelt und schließlich zur Entstehung der beliebten Pistaziencreme geführt, die wir heute genießen.
Hervorragend geeignet für Aufstriche, Desserts und Gebäck
Wenn du dich fragst, was du mit Pistaziencreme alles machen kannst, ist die Antwort: so ziemlich alles. Verteile sie als Basis auf deinem Morgentoast und gib dann Honig, Marmelade oder frisches Obst darauf. Du willst noch mehr? Träufle sie über Pfannkuchen oder Waffeln und gib ein paar frische Himbeeren dazu, die die Schwere der Creme durchbrechen.
Aber es muss nicht beim Frühstück bleiben! Pistaziencreme ist ein echter Geheimtipp beim Backen. Verwende sie, um Kuchen, Cupcakes und Gebäck mehr Textur und Tiefe zu verleihen. Verteile sie zwischen Kuchenschichten, rühre sie in Muffinteig oder fülle Croissants damit für eine dekadente Überraschung.
Du bist experimentierfreudig bei Getränken? Rühre einen Löffel der Creme in deinen Cappuccino oder Latte für einen cremigen, nussigen Kick oder mixe sie mit Nutella für einen außergewöhnlichen Milchshake.
Suchst du nach weiteren Möglichkeiten, Pistazien zu genießen? Probiere sie in unserem Dubai-Schokoriegel, Dubai-Schokoladen-Käsekuchen oder Pistazien-Tiramisu.
Werde kreativ mit dem Rezept
Dieses Rezept für Pistaziencreme ist die perfekte Grundlage zum Experimentieren. Beginne, indem du etwas Schokolade hinzufügst. Geschmolzene Zartbitterschokolade ergibt eine geschmeidige Textur mit einer leicht bitteren Note, die einen schönen Kontrast zu den süßen Aromen bildet. Vollmilchschokolade hingegen sorgt für ein cremigeres, süßeres Profil. Wenn du es etwas knuspriger magst, kannst du fein gehackte Schokolade unterheben, um der glatten Creme einen zusätzlichen Biss zu verleihen.
Stehst du auf eine süße Note? Dann träufle etwas Honig hinein. Die blumige Süße des Honigs macht die Creme noch streichfähiger. Wenn du dir etwas Frischeres wünschst, gib einen Spritzer Zitrusfrüchte hinzu. Zitrone sorgt für einen scharfen, frischen Geschmack, während Orange ein süßeres, runderes Aroma bietet. Limettenschale wirkt im Hintergrund, fast wie ein Parfüm mit seinen blumigen Noten.
