Pasta mit Bohnen und Hüttenkäse-Soße
Mach das Abendessen zu einem Genuss mit unserer köstlich-cremigen Pasta mit Bohnen und Hüttenkäse-Soße. Wir haben Vollkornpasta und frisches Gemüse mit einer geschmeidigen, samtigen Soße kombiniert, die eine wunderbare Grundlage für salzigen, knusprigen Puten-Speck bildet. Ob du das Gericht pur oder mit einer großzügigen Portion geriebenem Käse servierst, es ist eine wohltuende Option, die sich sowohl für hektische als auch für ruhige Abende eignet.
Zutaten
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Vollkorn Pasta
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250 g |
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Öl
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5 g |
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Putenspeck, gewürfelt
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100 g |
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Spinat
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150 g |
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Edamame-Schoten Bohnen, aufgetaut
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250 g |
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Schwarze Bohnen (265 g Abtropfgewicht)
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1 Dose |
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Grobes Salz
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½ TL |
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Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Sauce
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Hüttenkäse
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400 g |
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Magermilch
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50 g |
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Salz
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½ TL |
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Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Topping
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Geriebener Käse, optional
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Zubereitung
Gieße die Soße nach und nach zu den warmen Nudeln und rühre dabei um. Wenn du sie langsam hinzufügst, bleiben Milch und Hüttenkäse geschmeidig, anstatt zu schnell auf die Hitze zu reagieren. Um ganz sicher zu gehen, kannst du zuerst ein paar Löffel heißes Nudelwasser in die Soße rühren, um sie sanft zu erwärmen, bevor du sie in die Pfanne gibst.
Brate den Truthahnspeck nicht bei zu hoher Hitze. Durch langsames Braten kann das Fett schonend auslassen, sodass die Stücke goldbraun und knusprig werden, ohne auszutrocknen. Den Speck etwa 1 Minute ungestört braten, dann wenden und den Vorgang wiederholen, bis er gleichmäßig goldbraun ist.
Kurze Nudelsorten wie Fusilli, Penne oder Rigatoni nehmen durch ihre Windungen und Rillen mehr Soße auf und verleihen dem Gericht eine strukturiertere Haptik. Lange Sorten wie Spaghetti, Linguine oder Tagliatelle tragen die Soße über ihre gesamte Länge und sorgen für eine gleichmäßigere Textur. Der Geschmack bleibt derselbe, aber die Form beeinflusst, wie die Soße haftet.
Fragen zur Hüttenkäse-Pasta
Das Kochen von Nudeln mit Bohnen und Hüttenkäsesoße kann einige Fragen aufwerfen. Wir beantworten die häufigsten davon im Folgenden.
Wie püriere ich die Hüttenkäsesoße glatt?
Um den Hüttenkäse glatt zu pürieren, mische ihn mit Milch, Salz und Pfeffer und püriere ihn dann mit einem Standmixer oder Pürierstab. Gib der Mischung Zeit und schabe bei Bedarf die Seiten ab. Wenn die Konsistenz immer noch körnig aussieht, püriere weiter, bis sie vollständig glatt ist.
Wie bewahre ich Reste von Nudeln mit Bohnen und Hüttenkäsesoße auf?
Bewahre die Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von 2 Tagen. Wärme sie langsam auf dem Herd auf und rühre dabei oft um, damit die Soße gleichmäßig warm wird. Wenn sie etwas zu dickflüssig erscheint, rühre etwas Milch unter.
Kann ich Hüttenkäse-Nudeln einfrieren?
Nein, wir empfehlen nicht, diese Nudeln mit Bohnen und Hüttenkäsesauce einzufrieren, da sich der Hüttenkäse und die Milch beim Auftauen trennen. Dadurch wird die Sauce beim Wiedererwärmen körnig und ungleichmäßig, anstatt glatt und cremig.
Nährwerte pro pro 100 g
Brennwert
104 kcal
| Ballaststoffe | 3,13 g |
| Eiweiß | 8,46 g |
| Fett | 2,04 g |
| Kohlenhydrate | 11,5 g |
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