Lammbraten aus der Heißluftfritteuse
Lammbraten aus der Heißluftfritteuse ist eine einfache und doch elegante Art, einen klassischen Braten in kürzerer Zeit zu genießen. Mit Kräuterbutter bestrichen, die mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian verfeinert ist, nimmt das Lamm die Aromen an, die es sowohl für das Abendessen unter der Woche als auch für besondere Anlässe perfekt machen.
Zutaten
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Lammhüfte (ca. 450 g)
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1 |
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Butter
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50 g |
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Knoblauchzehen, fein gehackt
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4 |
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Frische Rosmarinblätter, gehackt
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1 TL |
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Frischer Thymian, gehackt
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1 TL |
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Flockiges Salz
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung
Das Lamm 30–60 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem sauberen Teller liegen lassen, bis es Zimmertemperatur erreicht hat. So wird das Fleisch gleichmäßiger gar und bleibt zart. Außerdem wird das Fett dadurch richtig knusprig, besonders wenn es mit Kräuterbutter bestrichen wird.
Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass dein Lammrücken in der Heißluftfritteuse perfekt gegart wird. Stich es in die dickste Stelle des Fleisches, vermeide dabei Fett, um eine Kerntemperatur von 62 °C (medium) zu prüfen. Für medium rare solltest du etwa 55 °C oder 58–60 °C anstreben. Wenn du es lieber durchgebraten magst, lass es 65 °C oder für well done über 70 °C erreichen.
Lass das Lamm nach dem Heißluftfrittieren ruhen, damit es optimal saftig und zart wird. Decke es lose mit Alufolie ab und lass es etwa 10 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen, sodass jede Scheibe saftig bleibt. Außerdem kann die Kerntemperatur noch leicht ansteigen, sodass das Lamm perfekt gegart ist, ohne auszutrocknen.
Bestreiche die Lammkeule während des Garens in der Heißluftfritteuse häufig mit Kräuterbutter, um den Geschmack zu vertiefen. Während du das Lamm mit einer Mischung aus Knoblauch, Rosmarin und Thymian bestreichst, nimmt es diese aromatischen Aromen auf und bildet eine würzige Kruste. Öffne die Heißluftfritteuse alle 6–8 Minuten zum schnellen Bestreichen und schließe sie dann wieder, damit die Hitze gleichmäßig bleibt. So erhältst du eine glänzende, würzige Kruste und darunter zartes Fleisch.
FAQ: Lammbraten aus der Heißluftfritteuse
Hast du noch offene Fragen zu unserem Lammbraten aus der Heißluftfritteuse? Dann bist du hier genau richtig!
Sollte ich meine Heißluftfritteuse für Lammbraten vorheizen?
Ja, du solltest deine Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, da dies das Lammfleisch sofort anbrät, was eine geschmackvolle Kruste erzeugt und die Säfte einschließt. Dieser Schritt hilft auch bei genauen Garzeiten, da die anfängliche Hitze das Lamm auf eine Kerntemperatur von 62 °C bringt, ohne dass es austrocknet. Zum Vorheizen lasse die Heißluftfritteuse etwa 5 Minuten lang leer laufen, während du das Lamm mit Kräuterbutter vorbereitest.
Wie schneide ich das Fett auf dem Lammrücken ein?
Schneide die Fettschicht auf dem Lammrücken rautenförmig ein, damit die Würze tiefer eindringen und den Geschmack verstärken kann. Bestreiche sie großzügig mit der Kräuterbutter und achte darauf, dass sie für maximalen Geschmack in die Einschnitte gelangt.
Wie schneide ich den Lammbraten aus der Heißluftfritteuse?
Du schneidest den Lammbraten aus der Heißluftfritteuse gegen die Faser in einem leichten Winkel. Verwende ein scharfes Messer für saubere, gleichmäßig dicke Scheiben, was sowohl die Textur als auch die Präsentation verbessert. Indem du die Faserrichtung am gegarten Lamm überprüfst und senkrecht dazu schneidest, steigerst du den Gesamtgeschmack und die Zartheit und hebst die Knoblauch-Kräuter-Butter hervor.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
240 kcal
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 14,1 g |
| Fett | 20,2 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
Ähnliche Rezepte
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Lammbraten aus der Heißluftfritteuse zubereiten – saftig und zart
Die Zubereitung von Lammhüfte in der Heißluftfritteuse ergibt wunderbar zartes Fleisch in einem Bruchteil der Zeit, die es im Ofen dauern würde. Die Fettdecke wird eingeschnitten, sodass sie zu einer knusprigen goldenen Kruste ausbrät, während das Fleisch saftig und geschmackvoll bleibt.
Die gleichmäßige Hitze der Heißluftfritteuse zirkuliert und gart das Lamm gleichmäßig, was zu Scheiben führt, die herrlich saftig und unglaublich lecker sind. Wenn du den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie bei einem traditionellen Braten haben möchtest, aber in deutlich kürzerer Zeit, ist unser Rezept für Lamm aus der Heißluftfritteuse genau das Richtige für dich.
Mit aromatischer Kräuterbutter bestrichen
Während das Lamm in der Heißluftfritteuse gart, wird es mit geschmolzener Butter bestrichen, die mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian verfeinert ist. Jedes Bestreichen fügt eine weitere Geschmacksschicht hinzu und hält das Fleisch saftig, während die Kräuter ihre Öle in die Butter abgeben. Das Ergebnis ist eine glänzende Oberfläche mit einem herzhaften Knoblaucharoma, das das Fleisch perfekt ergänzt.
Rosmarin und Thymian bilden mit ihrem frischen, erdigen Aroma einen Gegenpol zu den herzhaften Fleischaromen und wecken die Vorfreude, noch bevor du den ersten Bissen nimmst.
Mit leckeren Beilagen wird daraus ein Festmahl
Lammbraten aus der Heißluftfritteuse ist schon für sich allein beeindruckend, aber in Kombination mit den richtigen Beilagen wird daraus eine vollständige Mahlzeit. Bratkartoffeln, ob klassisch oder in der Heißluftfritteuse zubereitet, eignen sich hervorragend, um die Kräutersäfte aufzusaugen. Saisongemüse wie Spargel, Karotten oder grüne Bohnen bringen Farbe, während ein einfacher Salat mit Zitrusnoten den Geschmack des Lamms durchbricht.
Du kannst es mit einem cremigen Gratin oder einem Minz-Erbsen-Püree servieren; beides unterstreicht die herzhaften Qualitäten des Lamms. Während das Fleisch nach dem Garen ruht, hast du gerade genug Zeit, um die Beilagen zuzubereiten und alles zusammen für ein müheloses Abendessen zu servieren.
Wenn du gerne Lamm in der Heißluftfritteuse zubereitest, gibt es viele andere Rezepte, die es wert sind, entdeckt zu werden. Probiere Schweinebraten aus der Heißluftfritteuse für zartes Fleisch mit knuspriger Kruste oder bereite Entenkeulen und -brust aus der Heißluftfritteuse zu. Wenn du Fisch bevorzugst, bietet Lachs aus der Heißluftfritteuse mit Sojasauce eine schnelle und geschmackvolle Meeresfrüchte-Option. Jedes Rezept zeigt, wie vielseitig die Heißluftfritteuse bei der Zubereitung einfacher, aber beeindruckender Hauptgerichte ist.
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept an
Dieses Rezept für Lammbraten aus der Heißluftfritteuse lässt sich leicht an deinen Geschmack anpassen. Tausche Rosmarin und Thymian gegen Petersilie und Minze aus, wenn du einen mediterranen Geschmack bevorzugst. Du kannst auch alle Kräuter kombinieren, wie wir es in unserem Kräuterbutter-Rezept tun, oder der Butter einen Hauch von Würze mit Paprika oder zerstoßenen Chiliflocken hinzufügen. Wenn du den Geschmack aufhellen möchtest, rühre kurz vor dem Bestreichen des Lamms etwas Zitronenabrieb unter. Die Heißluftfritteuse macht das Experimentieren einfach, sodass du eine Version kreieren kannst, die sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für festliche Anlässe geeignet ist.
