Christstollen

Name: Christstollen
Ingredients: 250 g Mehl; 41 g Hefe; 150 ml lauwarmes Wasser; 200 g Rosinen; 180 g Mehl; 70 g Zucker; 70 g Marzipan; 250 g Ungesalzen; 150 g geschälte und gehackte Mandeln; 60 g Zitronat; 30 g Orangeat; Salz; 50 g Ungesalzen; Puderzucker

Zubereitung

1.

Hefe in eine große Schüssel bröseln, 150 ml lauwarmes Wasser und 250 g Mehl untermischen und mit den Händen vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Gegebenenfalls noch etwas Mehl auf den Teig streuen, um ihn geschmeidiger zu machen. Den Hefeteig ca. 30-45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (z. B. bei ca. 50 Grad im Backofen).

2.

Dem Hefeteig alle restlichen Zutaten beifügen und zusammen mit 250 g Kærgården® und den restlichen 180 g Mehl kräftig mit den Händen verkneten, bis er nicht mehr klebt. Anschließend den Teig in eine Stollenform füllen.

3.

Sollte keine Stollenform vorhanden sein: Backblech mit Alufolie und Backpapier belegen. Den Teig darauf geben und zu einem länglichen Laib formen. Eine der beiden Längsseiten bis kurz über die Mitte nach innen schlagen, die andere Seite über die erste klappen und leicht andrücken. Stollen nochmals in Form bringen.

4.

Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backzeit beträgt ca. 45-60 Minuten.

5.

Für das Topping die Oberfläche des warmen Stollen mit 50 g Kærgården® einreiben. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!

Zutaten

Hefeteig

Mehl	250 g
Hefe	41 g
Lauwarmes Wasser	150 ml

Füllung

Rosinen	200 g
Mehl	180 g
Zucker	70 g
Marzipan	70 g
Ungesalzen	250 g
Geschälte und gehackte Mandeln	150 g
Zitronat	60 g
Orangeat	30 g
Salz

Glasur

Ungesalzen	50 g
Puderzucker

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