Gemüse-Risotto mit Arla Finello® Pastakäse

Name: Gemüse-Risotto mit Arla Finello® Pastakäse
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150 g Zuckererbsen; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 kleine Zucchinis; 5 kleine Karotten; 1 rote Paprika; 100 g Ungesalzen; 175 g Langkornreis; 800 ml Gemüsebrühe; 1 TL Safran; 1 Pastakäse; Etwas Salz, weißer Pfeffer; Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung

1

Zuckerschoten halbieren, Zwiebeln fein würfeln, Zucchini, Möhren und Paprika in Stücke schneiden. Zwiebeln in Arla Kærgården® ungesalzen anschwitzen, Reis hinzufügen, ebenfalls kurz anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Safran verrühren.

2.

Reis ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Restliches Gemüse zugeben und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Gemüse sollte noch bissfest und Reis noch etwas körnig sein.

3.

Topf von der Kochplatte nehmen. Risotto mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. 100g Arla Arla Finello® Pastakäse unterrühren und ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen.

4.

Risotto auf Tellern anrichten und mit restlichem Arla Finello® Pastakäse bestreuen.

Zubereitungszeit

Etwa 50 Minuten

Guten Appetit!

Zutaten

Zuckererbsen	150 g
Mittelgroße Zwiebeln	2
Kleine Zucchinis	2
Kleine Karotten	5
Rote Paprika	1
Ungesalzen	100 g
Langkornreis	175 g
Gemüsebrühe	800 ml
Safran	1 TL
Pastakäse	1
Etwas Salz, weißer Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß)

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Eiweiß	20 g
Kohlenhydrate	42 g
Fett	40 g

Gemüse-Risotto mit Arla Finello® Pastakäse

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1

2.

3.

4.

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Nährwertangaben

Brennwert

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