Hüttenkäse-Scones
Diese herzhaften Hüttenkäse-Scones stecken voller Geschmack: eine weiche, goldgelbe Krume mit einem Hauch von Schärfe durch frische Jalapeños und kräftigen, geschmolzenen Käsestückchen. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich noch leichter aufbewahren. Sie schmecken warm aus dem Ofen genauso köstlich wie unter der Woche aufgewärmt.
Zutaten
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Grüne Jalapeño, frisch
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1 |
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Hartkäse
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100 g |
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Mehl
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175 g |
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Backpulver
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2 TL |
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Salz
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½ TL |
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Hüttenkäse
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200 g |
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Ei
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1 |
| 40 g | |
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Ei, zum Bestreichen
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1 |
Zubereitung
Diese drei einfachen Tricks garantieren jedes Mal lockere, mürbe Scones mit Hüttenkäse: 1. Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung, bevor die feuchten Zutaten dazukommen. 2. Rühren Sie nur, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Wird der Teig überknetet, kann das Backpulver seine Wirkung verlieren. 3. Gehen Sie behutsam mit dem Teig um. Drücken Sie ihn einmal flach und falten Sie ihn, um Schichten zu erzeugen, ohne den Teig zu überkneten.
Achte darauf, dass der Teig eine gleichmäßige Dicke (ca. 3 cm) hat und forme die Seiten mit den Händen vorsichtig zu einem Rechteck. Wenn sich der Teig zu weich anfühlt, kühle ihn 10 Minuten lang und schneide ihn dann mit einem scharfen Messer in 6 gleich große Stücke. Drücke dabei gerade nach unten, um saubere, gleichmäßige Schnitte zu erhalten. Stecke alle Käsewürfel, die herausfallen, wieder in den Teig. Lass auf dem Blech etwas Abstand zwischen den Scones, aber nicht zu viel – ein etwas geringerer Abstand hilft ihnen, höher und weicher zu backen.
Verwende kalten Hüttenkäse, Ei und Milch, damit die Scones leicht und locker werden. Kalte Zutaten erzeugen beim Backen Dampf, der ihnen hilft, aufzugehen und eine zarte Krume zu entwickeln. Als zusätzlichen Schritt kannst du die Butter – direkt aus dem Kühlschrank – auch in kleine Würfel schneiden, anstatt sie zu schmelzen. Verreibe die gewürfelte Butter mit den trockenen Zutaten, bis die Mischung groben Streuseln ähnelt, und folge dann dem Rest des Rezepts wie gewohnt.
Fragen zu Hüttenkäse-Scones
Alles, was du über die Zubereitung dieses Rezepts wissen musst, von der Auswahl deiner Zutaten bis zu dem Wissen, wann sie perfekt gebacken sind.
Welcher Käse passt am besten zu diesem Rezept?
In diesem Rezept wird ein Hartkäse verwendet, der in kleine Würfel geschnitten wird, um im ganzen Scone reichhaltige Käsetaschen zu schaffen, die wunderbar im Teig schmelzen. Jeder feste, gut schmelzende Käse eignet sich gut: ein reifer Cheddar sorgt für einen kräftigeren Geschmack, Edamer bietet eine mildere, leicht säuerliche Alternative und Gouda verleiht ein cremigeres, runderes Finish. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Käsesorten, bis du deinen Favoriten gefunden hast. Beachte nur, dass der Austausch von Zutaten das Nährwertprofil des Rezepts, einschließlich des Proteingehalts, beeinflussen kann.
Kann ich frische Jalapeños durch eingelegte ersetzen?
Ja, eingelegte Jalapeños eignen sich gut als Ersatz und haben einen etwas würzigeren, essigartigeren Geschmack im Vergleich zur milden Schärfe von frischen Jalapeños. Wenn du eingelegte verwendest, tupfe sie trocken, bevor du sie zum Teig gibst, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Konsistenz der Scones beeinträchtigen kann. Du kannst gerne experimentieren, aber beachte, dass Änderungen an den Zutaten die Nährwerte des Rezepts beeinflussen können, einschließlich des Proteingehalts.
Woran erkenne ich, dass meine Hüttenkäse-Scones fertig sind?
Die Scones sind fertig, wenn sie oben tief goldbraun sind und sich bei Berührung fest anfühlen. Wenn du unsicher bist, hebe einen vorsichtig an und überprüfe den Boden – er sollte goldbraun sein, nicht blass oder weich.
Nährwertangaben
Brennwert
1293 kcal
| Ballaststoffe | 6,3 g |
| Eiweiß | 76,7 g |
| Fett | 47,7 g |
| Kohlenhydrate | 137,8 g |
Ähnliche Rezepte
Wie man Hüttenkäse-Scones aufbewahrt
Bewahre die Scones in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf. Sie sind auch gefriergeeignet, was sie zu einer großartigen Option für die Essensvorbereitung (Meal Prep) macht. Backe einfach eine ganze Ladung, friere sie ein, und du hast immer einen proteinreichen Snack parat.
Nach dem Auftauen kannst du sie kalt genießen oder im Ofen bei 180°C (Umluft) für 3-4 Minuten aufwärmen, um ein Ergebnis zu erzielen, das fast so gut ist wie frisch gebacken.
Reibe deinen Käse für mehr Geschmack in jedem Bissen
Für eine einfache Variante kannst du einen Teil des Käses reiben, anstatt ihn komplett in Würfel zu schneiden. Der geriebene Käse schmilzt in den Teig und verleiht dir bei jedem Bissen einen käsigen Geschmack, während die gewürfelten Stücke für reichhaltige, geschmolzene Käsenester sorgen. Eine Mischung aus beidem bietet dir das Beste aus beiden Welten.
Wie man Hüttenkäse-Scones serviert
Lass die Scones 5-10 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sich die Krume setzen kann. Lege sie auf ein Kuchengitter, wenn du sie nicht sofort servierst, um einen durchweichten Boden zu vermeiden. Serviere sie leicht warm für den besten Geschmack und die beste Textur.
Püriere den Hüttenkäse nur zur Hälfte für mehr Textur
Wenn du den gesamten Hüttenkäse pürierst, erhältst du einen glatten, gleichmäßigen Teig. Wenn du jedoch etwas mehr Textur bevorzugst, lasse ein paar Esslöffel unpüriert. Die unpürierten Körnchen bleiben beim Backen intakt und verleihen den Scones eine subtile Cremigkeit und ein etwas rustikaleres Aussehen.
Hüttenkäse übrig? Probiere als Nächstes diese Rezepte
Wenn du für die Woche vorkochst und Hüttenkäse übrig hast, warum nicht gleich eine zweite Ladung von etwas anderem zubereiten? Diese Rezepte sind ebenso gefriergeeignet und eine großartige Ergänzung für deine Meal-Prep-Rotation:
- Hüttenkäse-Bagels: ein weicher, zäher Bagel aus püriertem Hüttenkäse und Haferflocken.
- Protein-Frühstücks-Bagels: ein geschmackvolles Eier-Gericht mit frischem Spinat, roter Paprika und geschmolzenem Käse, alles in einem Bagel für eine schnelle und einfache Mahlzeit zum Vorbereiten.
- Süßkartoffel-Tacos: goldene Süßkartoffel-Schalen, gefüllt mit gewürztem Rindfleisch, cremiger Avocado und einem Löffel Hüttenkäse zum Abschluss.
