Herzhafte Hefeschnecken

Name: Herzhafte Hefeschnecken
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 ml Wasser; 3 Eier; 1 Packung Trockenhefe; 530 g Weizenmehl Typ 550; ½ TL Salz; 150 g Arla Kærgården® Ungesalzen; 600 g Arla Buko® Typ Toskana; 150 g Sonnengetrocknete Tomaten; 60 ml Olivenöl; 1 Bund frischer Oregano; ½ Bund Thymian; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer; 100 ml Olivenöl; 1 Bund frische Petersilie; 1 rote Chilischote; ½ Zitrone (Schale); Salz und Pfeffer

Probiere diese köstlichen herzhaften Hefeschnecken getrockneten Tomaten!

Zutaten

Teig

Wasser	120 ml
Eier	3
Trockenhefe	1 Packung
Weizenmehl Typ 550	530 g
Salz	½ TL
Arla Kærgården® Ungesalzen	150 g

Füllung

Arla Buko® Typ Toskana	600 g
Sonnengetrocknete Tomaten	150 g
Olivenöl	60 ml
Frischer Oregano	1 Bund
Thymian	½ Bund
Zucker	1 TL
Salz und Pfeffer

Kräuteröl

Olivenöl	100 ml
Frische Petersilie	1 Bund
Rote Chilischote	1
Zitrone (Schale)	½
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Wasser und Eier in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eine große Rührschüssel geben. Hefe, Mehl und Salz hinzugeben und mit dem Knethaken 5 Minuten auf langsamer Stufe kneten.
Arla Kærgården® Ungesalzen hinzugeben und erst 3 Minuten auf langsamer Stufe, dann 3 Minuten auf schneller Stufe kneten, bis der Teig elastisch ist und sich einfach vom Schüsselrand löst.
Teig mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Währenddessen für die Füllung die getrockneten Tomaten und frischen Kräuter hacken und mit dem Olivenöl und Zucker in einer Schüssel mit dem Arla Buko® Typ Toskana verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 55 x 35 cm) ausrollen. Die Frischkäsemischung darauf verteilen, sodass der Teig komplett bedeckt ist.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Teig von der Längsseite her stramm aufrollen und die Rolle in 8 gleichgroße Stücke aufteilen und Schnecken in die vorbereitete Springform setzen. Erneut mit sauberem Küchenhandtuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen
Währenddessen für das Kräuteröl Petersilie fein hacken. Die Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken. Zusammen mit der Zitronenschale und dem Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnecken im vorgeheizten Ofen für 50 Minuten backen, nach 30 Minuten Backzeit die Schnecken ggf. mit Alufolie oder Backpapier abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden.
Warme Schnecken mit dem Kräuteröl bepinseln, servieren und genießen.