Glutenfreier Kaffeekuchen mit Zimtfüllung

Die Eier nach und nach einarbeiten, um einen glatten, gleichmäßigen Teig zu erhalten

Bei der Zubereitung eines glutenfreien Kaffeekuchens ist es wichtig, die Eier nach und nach in die schaumig geschlagene Butter und den Zucker zu geben. Diese Technik hilft den Eiern, richtig zu emulgieren, verhindert einen geronnenen Teig und hält die Lufteinschlüsse intakt, was zu einer leichteren Krume führt. Das langsame Hinzufügen der Eier verteilt auch die Feuchtigkeit gleichmäßig, wodurch der Kuchen zarter wird. Wenn die Mischung geronnen aussieht, rühre einfach weiter; sie wird normalerweise glatt, wenn du fortfährst. Achte darauf, dass deine Butter Zimmertemperatur hat, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Dieser zusätzliche Schritt verbessert sowohl die Textur als auch das Aussehen und ergibt einen luftigen, gut strukturierten Kaffeekuchen.

Skyr: Die Geheimzutat für die Textur dieses glutenfreien Kaffeekuchens

Skyr spielt eine Schlüsselrolle bei der Herstellung dieses Desserts mit seiner feuchten, zarten Krume. Skyr ist von Natur aus dick und cremig und verleiht dem Kuchen eine gewisse Fülle, ohne ihn zu beschweren. Er trägt dazu bei, die Struktur auszugleichen, die glutenfreien Mehlen manchmal fehlt.

Er bringt auch eine subtile Säure mit sich, die die süße, gewürzte Füllung ergänzt und den Kuchen gleichzeitig leicht und locker hält. Im Gegensatz zu schwereren Milchprodukten lässt sich Skyr gut in den Teig einrühren und sorgt für eine weiche, feuchte Textur, die bei jedem Stück gut hält. Er ist der stille Held, der diesen glutenfreien Kaffeekuchen unwiderstehlich gut macht.

Köstliche Servier- und Kombinationsvorschläge zum Ausprobieren

Glutenfreier Kaffeekuchen wird am besten auf traditionelle Weise genossen: serviert mit einer guten Tasse Kaffee. Trotz des Namens enthält Kaffeekuchen eigentlich keinen Kaffee; er ist nach dem Brauch benannt, ein Stück zu deinem Lieblingsgetränk zu genießen. Die süße Zimtfüllung und das buttrige Topping passen wunderbar zu allem, von einem kräftigen Espresso bis zu einem sanften Latte.

Für noch mehr Abwechslung auf deinem Desserttisch probiere diese glutenfreien Favoriten:

• Glutenfreies Bananenbrot: Feucht, reichhaltig und natürlich mit reifen Bananen gesüßt, wird dieses Brot mit Skyr, dunkler Schokolade und einer zarten Krume verfeinert.
• Glutenfreier Schokoladenkuchen: Tiefer Kakaogeschmack trifft auf eine zarte, nussige Textur in diesem dekadenten Gebäck. Mit Schlagsahne belegt, ist er eine ideale Ergänzung zum Kaffee.
• Glutenfreier Zitronenkuchen: Leicht, spritzig und wunderschön glasiert, verleiht dieser Kuchen den warmen Gewürzen deines Kaffeekuchens einen erfrischenden Kontrast.

Kombiniere diese Backwaren für eine glutenfreie Auswahl, die voller Geschmack, Textur und Charme ist.

Wie sollte ich glutenfreien Kaffeekuchen aufbewahren, damit er frisch bleibt?

Damit dein Dessert feucht und lecker bleibt, bewahre es bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Wenn deine Küche besonders warm ist, kühle es, um zu verhindern, dass das Topping zu weich wird. Bringe es vor dem Servieren auf Zimmertemperatur, um die beste Textur zu erhalten.

Für eine längere Lagerung kannst du einzelne Scheiben einfrieren, die fest in Frischhaltefolie eingewickelt und in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter gelegt werden. Taue sie bei Zimmertemperatur auf oder erwärme sie vorsichtig im Ofen, um jederzeit ein frisch gebackenes Gefühl zu erhalten.

Kein Zimt? Diese Gewürze sind tolle Alternativen

Kein Zimt im Haus oder einfach mal etwas Neues ausprobieren? Es gibt viele warme, geschmackvolle Gewürze, die einspringen können. Muskatnuss bietet eine süße, erdige Tiefe, während Kardamom eine leicht zitrusartige, blumige Note mit sich bringt, die wunderbar zu Backwaren passt.

Piment ist kräftig und aromatisch, man kann es sich als eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss und Nelken in einem vorstellen. Du kannst auch Ingwer für eine sanfte Schärfe oder eine Mischung aus Gewürzen wie Kürbiskuchengewürz oder Apfelkuchengewürz für einen vertrauten, gemütlichen Geschmack ausprobieren. Verwende diese Alternativen in der gleichen Menge wie Zimt und passe sie nach Geschmack an, um einen perfekt gewürzten glutenfreien Kaffeekuchen zu erhalten.

Warum Kaffeekuchen das ultimative tragbare Dessert ist

Glutenfreier Kaffeekuchen ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich einfach mitzunehmen. Seine robuste Textur und die geschichtete Struktur halten gut, ohne zu zerbröseln, was ihn perfekt für Lunchpakete, Picknicks, Roadtrips oder zum Teilen bei der Arbeit oder bei Zusammenkünften macht. Da er auch ohne Zuckerguss geschmackvoll und feucht ist, lässt er sich sauber ohne Kleckern transportieren. Einfach schneiden, einpacken, einpacken und genießen!