Frühstücks-Crumble mit Beeren und Chiasamen
Genieße einen aromatischen Leckerbissen mit unserem Frühstücks-Crumble, einer köstlichen Mischung aus saftigen Beeren mit einer goldbraunen, nussigen Kruste. Die warmen Gewürze Zimt und Kardamom sorgen für eine angenehme Süße, während Haferflocken und Samen für den richtigen Biss sorgen. Dieser Crumble ist perfekt zwischen süß und säuerlich ausbalanciert und schmeckt köstlich pur oder mit cremigem Skyr und einem Schuss Honig als Snack für zwischendurch.
Zutaten
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Fein Haferflocken
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180 g |
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Erdnussbutter, glatt
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3 EL |
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Gehackte Mandeln
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30 g |
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Kürbiskerne
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1 EL |
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Hanfsamen
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1 EL |
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Sonnenblumenkerne
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1 EL |
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Salz
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1 Prise |
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Zimt
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½ TL |
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Kardamome
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½ TL |
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Eier
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2 |
Beerenfüllung
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Gefrorene Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)
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500 g |
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Chia-Samen
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2 EL |
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Vanillepulver
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1 TL |
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Zitrone
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Zitronensaft von ½ |
Servieren
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Minze Blätter
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|---|---|
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Honig
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2 EL |
| 400 g |
Zubereitung
Für einen perfekt knusprigen Frühstücks-Crumble die Streusel nicht zu sehr verrühren und gleichmäßig auf der Beerenfüllung verteilen, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Eine mittlere Dicke sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du ihn in einem Heißluftofen bei 180 °C bäckst. Wenn du einen herkömmlichen Ofen verwendest, solltest du die Form nach der Hälfte der Backzeit drehen. Lass den Snack vor dem Servieren etwas abkühlen, damit er knusprig bleibt. Serviere ihn warm, damit die Textur des Belags am besten zur Geltung kommt.
Wenn deine Beerenfüllung zu flüssig ist, backe sie einfach etwas länger, bis du sie blubbern siehst. Wenn die Streusel zu stark bräunen, decke sie mit Alufolie ab. Lass den Crumble nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen; er dickt beim Abkühlen nach. Wenn sie immer noch zu flüssig ist, gieße die Füllung in einen Topf und rühre einen zusätzlichen Esslöffel Chiasamen oder ein bis zwei Teelöffel in Wasser angerührte Speisestärke unter. Lass sie köcheln, bis sie andickt, gib sie dann zurück in die Form und erhitze sie kurz im Ofen.
Wenn du keine Eier zur Hand hast, eignen sich zerdrückte Banane oder ungesüßtes Apfelmus hervorragend als Ersatz für deinen Frühstücks-Crumble. Verwende eine mittelgroße Banane oder etwa zwei Esslöffel Apfelmus, um zwei Eier zu ersetzen. Beide Optionen helfen, den Crumble zu binden, und spenden gleichzeitig natürliche Süße und Feuchtigkeit. Banane sorgt für ein dezentes Fruchtaroma, das wunderbar zu Zimt und Kardamom passt, während Apfelmus einen milderen Geschmack hat, der die Beeren zur Geltung kommen lässt. Mische es wie die Eier unter die Haferflocken, Nüsse und Samen und achte darauf, dass alles vor dem Backen gleichmäßig umhüllt ist.
FAQ: Frühstücks-Crumble mit Beeren und Chiasamen
Hast du noch offene Fragen zu diesem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Was sind die besten Alternativen zu Erdnussbutter in diesem Rezept?
Wenn du Erdnussbutter ersetzen musst, ist Mandelmus eine gute Wahl. Es hat eine ähnliche Konsistenz und einen etwas süßeren Geschmack, der gut zu Beeren passt. Cashewmus ist eine weitere Option, die sich gut in Streuselmischungen einfügt. Für eine nussfreie Alternative probiere Sonnenblumenkernmus, das die Sonnenblumenkerne in deinem Rezept ergänzt. Tahini ist ein weiterer Aufstrich auf Samenbasis, der diesem Rezept einen einzigartigen herzhaften Geschmack verleiht. Geschmolzenes Kokosöl mit einem zusätzlichen Esslöffel Ahornsirup oder Honig kann ebenfalls die benötigte Feuchtigkeit und Bindung liefern.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
299 kcal
| Ballaststoffe | 11,2 g |
| Eiweiß | 11,9 g |
| Fett | 19,6 g |
| Kohlenhydrate | 19,1 g |
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Individualisiere deinen Frühstücks-Crumble mit diesen fruchtigen Extras
Verleihe deinem Snack eine fruchtige Note, indem du zusätzliches Obst untermischst. Versuche, gewürfelte Äpfel, Birnen oder Pfirsiche zur Beerenfüllung hinzuzufügen, um zusätzliche Süße und Textur zu erhalten. Äpfel sorgen für einen knackigen Biss, Birnen fügen eine zarte, blumige Note hinzu und Pfirsiche verleihen eine saftige Fülle, die wunderbar mit den warmen Gewürzen harmoniert. Du kannst sie frisch verwenden oder festere Früchte wie Äpfel leicht vorkochen, um eine weichere Textur zu erzielen.
Wie wärmt man Reste am besten wieder auf?
Um deinen Frühstücks-Crumble wieder aufzuwärmen und die Streusel knusprig zu halten, verwende den Ofen. Heize ihn auf 180°C vor, gib den Crumble in eine ofenfeste Form und füge ein kleines Stück Butter oder einen Schuss Wasser über die Beeren, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Erhitze ihn unbedeckt für etwa 10 Minuten für eine einzelne Portion oder 20-25 Minuten für eine größere Form, bis die Beerenfüllung blubbert und die Streusel warm sind. Wenn die Streusel zu schnell bräunen, decke sie locker mit Alufolie ab.
Für eine schnellere Variante kannst du die Mikrowelle verwenden. Gib eine Portion auf einen mikrowellengeeigneten Teller, decke sie mit einem Papiertuch ab und erhitze sie in 30-Sekunden-Intervallen, bis sie warm ist, normalerweise etwa eine Minute. Allerdings können die Streusel in der Mikrowelle weich werden.
Auswahl und Vorbereitung der Beeren für deinen Frühstücks-Crumble
Wähle gefrorene Beeren, die frei von übermäßigen Eiskristallen sind und sich frei in der Verpackung bewegen, um sicherzustellen, dass sie nicht aufgetaut und wieder eingefroren wurden. Gefrorene Beeren sind perfekt, da sie langsam Saft abgeben und so eine saftige, leicht sämige Textur erzeugen. Du kannst eine Mischung aus Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren oder nur eine Sorte für einen ausgeprägteren Geschmack verwenden.
Gib die Beeren direkt aus dem Gefrierschrank in die Auflaufform, ohne sie aufzutauen. Um den Geschmack zu intensivieren, füge Zitronensaft und Vanillepulver hinzu und verwende Chiasamen, um die Beerenbasis zu verdicken. Verteile die Beeren gleichmäßig, um ein einheitliches Backergebnis zu gewährleisten.
Weitere Snacks, die du mit übrig gebliebenen Chiasamen zubereiten kannst
Verwende deine übrigen Chiasamen für diese einfachen, geschmackvollen Snacks:
- Apfelkuchen-Overnight-Oats: eine gemütliche Mischung aus geriebenen Äpfeln, Zimt und Chia, die über Nacht eingeweicht und dann mit cremigem Skyr und karamellisierten Äpfeln garniert wird.
- Tiramisu-Chia-Pudding: geschichtet mit Espresso, griechischem Joghurt und einem Mascarpone-Topping für eine vom Dessert inspirierte Variante.
- Süßer Chia-Pudding: ein cremiger, mit Skyr verfeinerter Snack, geschichtet mit gesalzener Karamellsauce und abgerundet mit fein geriebener Orangenschale für eine elegante Note.
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