Falafel-Salat
Wir haben eine neue Lieblingsvariante für Falafel! Dieser farbenfrohe, orientalisch inspirierte Salat kombiniert knusprige Falafel mit knackigem Gemüse und einem cremigen Dressing mit würziger Note. Er ist ganz einfach zuzubereiten und eignet sich daher perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Falafel
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Kichererbsen (400 g)
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1 Dose |
|---|---|
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Kleine Zwiebel
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1 |
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Knoblauchzehe
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1 |
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Gemahlener Kreuzkümmel
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1 TL |
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Chilipulver
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¼ TL |
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Gemahlener Koriander
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½ TL |
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Paprika
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½ TL |
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Gemahlener Kardamom
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¼ TL |
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Salz
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1 TL |
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Backpulver
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½ TL |
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Mehl
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2 EL |
Dressing
| 2 EL | |
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Griechischer Joghurt
|
2 EL |
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Tahini
|
1 TL |
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Zitronensaft , frisch gepresst
|
1 EL |
|
Eine Prise Chilipulver
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Gemüse
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Rote Zwiebel
|
1 |
|---|---|
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Frühlingszwiebeln
|
2 |
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Frische rote Chili
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½ |
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Rucola
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50 g |
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Kirschtomaten
|
150 g |
Zubereitung
Falafel
Dressing
Gemüse
Wähle hochwertige Zutaten
Je besser deine Zutaten, desto besser dein Salat. Verwende für weiche, aromatische Falafel Bio-Kichererbsen - sie bringen einen reicheren Geschmack und eine glattere Textur. Achte darauf, dass deine Gewürze frisch sind; Kreuzkümmel und Koriander verlieren mit der Zeit an Kraft und du willst diesen kräftigen, aromatischen Geschmack in jedem Bissen. Vergiss das Gemüse nicht! Achte darauf, dass du reife Tomaten, feste rote Zwiebeln, Chilischoten mit glänzender Haut, knackige Frühlingszwiebeln und frischen Rucola bekommst.
FAQ: Falafel-Salat
Wir haben einige hilfreiche Antworten auf häufige Fragen zu unserem leckeren Falafel-Salat.
Was ist Falafel?
Falafel sind leckere Bratlinge aus Kichererbsen, Gewürzen, Zwiebeln und Kräutern. Sie sind außen knusprig, innen weich und fluffig und absolut köstlich. Falafel sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der nahöstlichen Küche und stammen aus Regionen wie Ägypten und Syrien - und sie erobern seitdem die Herzen und Geschmacksnerven.
Warum fällt meine Falafel auseinander oder wird matschig?
Wenn deine Falafel auseinanderfällt oder zu weich wird, ist die Mischung wahrscheinlich nicht bindend genug. Achte darauf, dass du die Zutaten in einer Küchenmaschine gut vermischst, bis sie gut zusammenhalten. Zu viel Mehl oder Maisstärke kann die Masse gummiartig machen, also sei vorsichtig damit. Eine kleine Menge Wasser vom Einweichen der Kichererbsen kann bei der Konsistenz helfen.
Wie kann ich Falafel-Salat servieren?
Du kannst den Falafel-Salat als vollwertige Mahlzeit servieren. Dank der Kombination aus Falafel und frischem, knackigem Gemüse brauchst du nichts weiter dazu. Er passt aber auch gut zu warmem Pitabrot oder Fladenbrot, um das Dressing aufzutunken.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
150 kcal
| Ballaststoffe | 5,8 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 20,3 g |
| Fett | 4 g |
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Wunderbarer selbstgemachter Falafel-Salat
Hier ist ein Falafel-Salat, der an Geschmack nicht spart. Knusprige, goldene Falafel aus Kichererbsen und wärmenden Gewürzen sorgen für den befriedigenden Crunch, ausbalanciert durch ein köstliches, würziges Dressing. Unser Rezept bietet dir einen leckeren Salat, der alles andere als gewöhnlich ist und den du immer wieder essen möchtest.
Mit saftigem und knackigem Gemüse
Kein großartiger Salat ist komplett ohne eine bunte Mischung aus Gemüse, und dieser hier bringt das Beste vom Besten. Würzige Rucolablätter, süße Kirschtomaten und dünn geschnittene rote Zwiebeln bilden die Grundlage. Frühlingszwiebeln sorgen für etwas Biss, während Scheiben von frischer roter Chilischote die Schärfe gerade so weit aufdrehen, dass es auf deiner Zunge prickelt.
Serviert mit einem cremigen, nussigen Dressing
Unser Falafel-Salat wäre auch ohne das Dressing gut, aber wir können einfach nicht widerstehen, denn es verbindet alle Zutaten miteinander. Und außerdem ist dieses Dressing mit nur wenigen Zutaten ganz einfach zuzubereiten.
Cremiger Hirtenkäse und griechischer Joghurt sorgen für Geschmeidigkeit, während Tahini eine unwiderstehliche nussige Note hinzufügt. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für eine spritzige Note und eine Prise Chilipulver für eine subtile Schärfe.
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Bring deinen Geschmack mit ein
Gib diesem Falafel-Salat-Rezept mit ein paar einfachen Zutaten eine neue Note. Streue geröstete Sesamsamen darüber, um ein nussiges Aroma und einen leichten Crunch zu erhalten, der das cremige Dressing ergänzt. Für eine süße Note kannst du dünne Scheiben von getrockneten Aprikosen hinzufügen; ihre natürliche Fruchtigkeit bildet einen Kontrast zu den herzhaften Falafel. Wenn du es gerne etwas kräftiger magst, kannst du ein paar schwarze Oliven über den Salat bröseln, um ihm einen salzigen Kick zu verleihen, der das frische Gemüse unterstreicht.
Eine andere Möglichkeit ist, eine Handvoll geröstete Pinienkerne über den Salat zu streuen. Ihre warmen, butterartigen Noten sorgen für zusätzliches Aroma. Oder probiere dünn geschnittene Radieschen für einen knackigen Biss und eine pfeffrige Note, die die Mischung belebt.
