Enten-Burger mit Rotkohlsalat und Blauschimmelkäse-Dressing
Ente – einmal anders! Gönne dir mit jedem Bissen unseres leckeren Burgers eine Explosion der Sinne. Die in der Pfanne gebratene Ente wird von knackigem, frischem Rotkohl und der würzigen Süße unseres selbstgemachten Blauschimmelkäse-Dressings begleitet - eine Symphony der Aromen in deinem Mund. Worauf wartest du noch? Probiere es aus und erlebe eine völlig neue Geschmacksdimension.
Zutaten
In Chili marinierte Ente
Weißweinessig
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100 ml |
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Zucker
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85 g |
Fein gehackte Knoblauch
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2 |
Fein gehackte Chilischoten
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1 EL |
Entenkeulen (ca. 1600 g)
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4 |
Grobes Salz
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2 TL |
Blauschimmelkäse-Dressing
Schmand, 38%
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200 ml |
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Blauschimmelkäse
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50 g |
Fein gehackte Orangenschalen
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2 TL |
Grobes Salz
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½ TL |
Frisch gemahlener Pfeffer
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Rotkohlsalat
Orangen
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2 |
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Fein geschnittener Rotkohl
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200 g |
Grob gehackte getrocknete Preiselbeeren
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30 g |
Frischer Koriander
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2 EL |
Frisch gepresster Orangensaft
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2 EL |
Large Hamburger-Brötchen (about 400 g)
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Zubereitung
In Chili marinierte Ente:
Blauschimmelkäse-Dressing:
Rotkohlsalat:
Zusammenstellung der Enten-Burger:
Enten-Burger mit Rotkohlsalat und Blauschimmelkäse-Dressing
Warum wird mein Enten-Burger so trocken?
Wozu passt Ente am besten?
Verschiedene leckere Beilagen
Du kannst deine Burger mit köstlichen Beilagen kombinieren.
Süßkartoffel-Pommes: Die Süße der Pommes ergänzt das würzige Blauschimmelkäse-Dressing gut.
Weißkrautsalat: Als Beilage passt Weißkrautsalat perfekt zum Rotkohl im Burger und sorgt für zusätzliche Knackigkeit und Frische.
Ofengemüse: Ofengemüse wie Karotten und Brokkoli sorgen für eine schmackhafte Beilage.
Kartoffelsalat: Ein cremiger Kartoffelsalat ist eine köstliche, klassische Ergänzung.
Gegrillte Maiskolben: Gegrillte Maiskolben verleihen jeder Mahlzeit einen rauchigen Geschmack und einen Hauch von Süße.
Peppe deine Burger mit diesen klassischen Beilagen auf
Magst du es heiß? Dann kannst du deinem Burger ein wenig Schärfe verleihen:
Scharfe Sauce: Wenn du dem Blauschimmelkäse-Dressing etwas scharfer Soße hinzufügst, erhält dein Burger einen großartigen Schärfekick. Du kannst jede scharfe Soße deiner Wahl verwenden.
Cayennepfeffer: Eine Prise Cayennepfeffer kann dem Blauschimmelkäse-Dressing einen würzigen Kick geben. Achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da Cayennepfeffer sehr scharf sein kann.
Jalapeño-Paprika: Wenn du dem Blauschimmelkäse-Dressing einige gewürfelte Jalapeño-Paprikaschoten hinzufügst, bekommt dein Burger einen schönen würzigen Geschmack.
Rote Paprikaflocken: Wenn du einige rote Paprikaflocken auf den Burger streust, gibt dies dem Gericht einen angenehmen würzigen Geschmack.
Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer kann dem Blauschimmelkäse-Dressing einen feinen würzigen Geschmack verleihen und den Geschmack der Ente ergänzen.
Beginne mit einer kleinen Menge des Gewürzes und probiere das Dressing dann, um sicherzustellen, dass sie nicht zu scharf wird. Passe die Gewürzmenge deinen Vorlieben an.
Variationen des Enten-Burgers
Wenn du kein Fan von Blauschimmelkäse bist, kannst du das Blauschimmelkäse-Dressing durch eine cremige Käsesauce deiner Wahl wie Brie, Camembert oder Gouda ersetzen. Die Wahl des Käses hängt letztlich von deinen persönlichen Geschmacksvorlieben ab. Eine Sauce nach asiatischer Art könnte auch eine köstliche Alternative sein.