Croutons

Probiere dieses einfache Rezept für selbstgemachte Croutons

Genieße den puren Genuss von getoasteten, knusprigen, selbstgemachten Croutons. Für dieses einfache Rezept brauchst du nur ein paar einfache Zutaten und verwandelst altes Brot in einen knusprigen, goldenen Genuss. Das Beste daran ist, dass du nicht einmal den Ofen anmachen musst; du verwendest einfach eine Pfanne, wodurch du die volle Kontrolle über den Prozess hast und die perfekten Croutons bekommst. Golden und knusprig sind sie ideal, um deine Lieblingsgerichte mit einem leichten Knusper und einem Hauch von Röstaromen zu verfeinern.

Das beste Brot für Croutons

Du kannst jedes Brot verwenden, aber das perfekte Crouton-Brot lässt sich gut toasten und behält seine Form und Textur, ohne zu hart oder zäh zu werden. Verschiedene Brotsorten geben unterschiedliche Aromen, und du kannst auch verschiedene Brotsorten verwenden, um unterschiedliche Texturen und Aromen in einer Charge Croutons zu erhalten.

Wenn du altes Brot verwendest, kannst du von Weißbrot bis zu Vollkornbrot alles verwenden. Im Allgemeinen ist altes Brot, egal welcher Art, besser für Croutons geeignet als frisches Brot. Da es trockener ist, lässt es sich besser toasten und nimmt die Butter und das Öl besser auf.

Sauerteig ist bekannt für seine robuste Kruste und sein zähes Inneres. Er lässt sich gut rösten und bietet einen schönen Knusper und einen leicht würzigen Geschmack.

Baguette oder Ciabatta haben eine gute Kruste und eine leichte und luftige Krume. Sie lassen sich gut rösten und bieten eine gute Balance zwischen Knusprigkeit und Biss.

Süßes Brioche ist ideal, wenn du buttrige Croutons bevorzugst. Mit Brioche und ähnlichem süßem Brot bekommst du ein weicheres, genussvolleres Crouton.

Peppe deine Mahlzeiten mit knusprigen Croutons auf

Croutons sind perfekt für jedes Gericht, das ein bisschen Knusprigkeit braucht. Besonders lecker sind sie in Suppen und frischen Salaten. In Suppen sorgen sie für eine knusprige Textur und sind in vielen Variationen lecker. Probiere sie zum Beispiel in dieser Tomaten-Linsensuppe oder unserer Käsesuppe.

Die knusprigen Happen schmecken auch in Salaten, egal ob in einem frischen Sommersalat oder einem Wintersalat. Wir verwenden Croutons für diesen grünen Salat mit Salatkäse und diesen Spargel- und Tomatensalat. Sie können auch einem Linsensalat oder einem Quinoa-Salat mit Hähnchen eine knackige Note verleihen.

Experimentiere mit Aromen und Gewürzen

Der geröstete, buttrige Geschmack ist köstlich, aber du kannst deine Croutons auch mit anderen Aromen und Gewürzen verfeinern. Mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian bekommst du eine aromatische Note, und mit Gewürzen wie Knoblauch- oder Chilipulver bekommst du einen pikanten, würzigen Kick.

Käseliebhaber können die Brotwürfel vor dem Toasten mit Käse bestreuen. Probiere geriebenen Parmesan für eine salzige Note, geriebenen Cheddar für einen warmen, tiefen Geschmack oder zerbröckelten Blauschimmelkäse für einen scharfen Kick. Mit Parmesan erhältst du eine knusprige, leicht käsige Kruste, während Cheddar eher schmilzt und einen käsigeren Rand ergibt. Blauschimmelkäse wird vielleicht nicht so knusprig, was zu einer weicheren, feuchteren Kruste führt. Bei der Zubereitung von Käse-Croutons ist es am besten, sie bei einer etwas niedrigeren Temperatur und für eine längere Zeit zu rösten, damit der Käse schmilzt und die Croutons knusprig werden, ohne anzubrennen.