Cremiges Pilzrisotto powered by KptnCook

Name: Cremiges Pilzrisotto powered by KptnCook
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 250 g Champignons; 4 Zweige frischer Thymian; 1 EL Natives Olivenöl; 700 ml Gemüsebrühe; ½ Orange; 160 g Risottoreis; 40 g Arla Finello® Pastakäse; 10 g Butter; 2 Zwiebeln (Speisezwiebel); Salz; Pfeffer

Zutaten

Knoblauchzehen	2
Champignons	250 g
Zweige frischer Thymian	4
Natives Olivenöl	1 EL
Gemüsebrühe	700 ml
Orange	½
Risottoreis	160 g
Arla Finello® Pastakäse	40 g
Butter	10 g
Zwiebeln (Speisezwiebel)	2
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1.

Alles parat?

2.

Champignons putzen und vierteln.

3.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Pilze hinzugeben und bei mittlerer Hitze 3-5 min. goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4.

Währenddessen Knoblauch schälen und reiben.

5.

Zwiebel schälen und fein würfeln.

6.

Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

7.

Zwiebeln, Knoblauch und 3/4 des Thymians hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 min. weiterbraten.

8.

Währenddessen Gemüsebrühe erhitzen und warm halten.

9.

Risottoreis hinzugeben und 1 min. glasig braten.

10.

Mit etwas Brühe ablöschen und unter ständigem Rühren ca. 3-4 min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit komplett aufgenommen wurde.

11.

Nach und nach restliche Brühe hinzugeben und ca. 15-18 min. köcheln lassen, bis das Risotto cremig und die Brühe aufgesogen ist. Gelegentlich umrühren.