Cremige Pilzpasta

20 Min.
Cremige Pilzpasta

Cremige Pilzpasta ist ein leckeres Gericht, das mit verschiedenen Aromen glänzt. Jede der Fettuccine-Nudeln ist großzügig mit einer glatten, hausgemachten Soße überzogen. Egal, ob du alleine oder mit Freunden isst, diese cremige Pilzpasta ist ein fantastisches Abendessen, das in nur 20 Minuten zubereitet ist.

Zutaten

Fettuccine
500 g
Salz
1 EL
Braune Champignons
150 g
Knoblauchzehe
1
Rosmarin
1 Zweig
Butter
25 g
Kochsahne
250 ml
Zitrone
½
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  • Koche die Nudeln nach der Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser.
  • Schneide die Champignons in Scheiben und hacke den Knoblauch und den Rosmarin fein.
  • Erhitze eine Pfanne, gib die Butter hinein und lass sie brutzeln. Pilze dazugeben und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten.
  • Kochsahne und den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
  • Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne und würze sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  • Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

FAQ: Fragen zu cremiger Pilzpasta

Im Folgenden haben wir Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen zusammengestellt. Erfahre, wie du die Pilze zubereitest und eine köstlich cremige Sauce machst.

Wie koche ich die Pilze?

Damit deine Pilze die ideale Konsistenz bekommen, brate sie in einer einzigen Schicht bei mittlerer Hitze. So werden sie schön braun und knusprig. Vermeide es, zu viele auf einmal in die Pfanne zu geben, da sie sonst dämpfen und matschig werden. Würze die Pilze nach dem Kochen mit Salz, damit sie ihren Geschmack entfalten.

Wie bekomme ich am besten eine cremige Soße hin?

Um eine cremige Soße für deine Pilzrahmnudeln zu machen, stellst du zunächst eine Tasse (250 ml) des Wassers beiseite, mit dem du die Nudeln gekocht hast. Dieses Wasser enthält Stärke, die dazu beiträgt, die Textur deiner Soße zu verfeinern. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, fügst du das aufbewahrte Nudelwasser nach und nach hinzu, bis sie eine seidige Konsistenz hat.

Tipps: Koche eine ausgezeichnete cremige Pilzpasta

Lerne mit diesen Tipps, wie du deine cremige Pilzpasta auf Vordermann bringst.

Die Pilze säubern

Um die Pilze zu säubern, wischst du sie leicht mit einem feuchten Tuch oder Küchentuch ab, um Schmutz zu entfernen. Schneide alle verfärbten oder aufgeweichten Teile des Stiels ab. Wenn du die Pilze abspülen musst, tu es schnell unter kaltem Wasser, damit sie nicht zu viel Wasser aufsaugen und matschig werden. Vermeide es, warmes oder heißes Wasser zu verwenden, da es die Pilze zu sehr aufweicht.

Champignons gleichmäßig in Scheiben schneiden

Schneide die Champignons gleichmäßig in Scheiben, damit sie gleichmäßig gar werden. So erhältst du eine gleichmäßige Textur und verhinderst, dass einige Stücke zu lange gekocht werden, während andere zu kurz gegart sind.

Mach eine cremige Pilzpasta

Unsere cremige Pilzpasta greift ein Stück italienische Tradition auf und kombiniert sie mit erdigen Pilzen und einer cremigen Soße. Die Kombination mag einfach sein - aber sie ist ein Klassiker. Die langen, flachen Fettuccine sind dafür bekannt, dass sie die cremige Soße gut festhalten können. Jeder Bissen ist voller Geschmack und Textur, also koche schnell eine Portion und teile sie mit Freunden und Familie.

Weitere leckere Nudelgerichte mit Fettuccine findest du in unserem Rezept für cremige Steak-Fettuccine , würzige Garnelen-Fettuccine oder klassische Fettuccine Alfredo .

In Butter gebratene Pilze mit intensiven Umami-Aromen

Wenn die Pilze in Butter gebraten werden, geben sie ihre natürliche Feuchtigkeit ab und beginnen zu karamellisieren, wodurch sie eine goldbraune Oberfläche und einen umamiartigen Geschmack entwickeln. Zu den Pilzen gesellen sich Knoblauch und Rosmarin, die der Mischung eine aromatische Note verleihen. Diese kräftigen und köstlichen Aromen werden durch die Cremigkeit der Soße wunderbar ergänzt.

Glatte Sahnesoße

Die weiche Sahnesoße ist im wahrsten Sinne des Wortes die Komponente, die das Gericht zusammenhält. Sie wird aus Kochsahne und frischem Zitronensaft hergestellt und ist voll von genussvollen Aromen, aber mit einer leicht säuerlichen Note. Der frisch gepresste Zitronensaft verleiht der Sauce eine hervorragende Balance. Die samtig-weiche und cremige Soße haftet an den Fettuccine und umhüllt die Pilze perfekt.

Mach das Gericht zu deinem eigenen

Experimentiere mit den Zutaten und mach das Gericht zu deinem eigenen. Pilze gibt es in allen Formen und Größen, also finde die Art von Pilzen, die du bevorzugst. Wähle zwischen Maitake, Austernpilzen, Shiitake, Crimini oder Portobello-Pilzen. Maitake und Portobello sorgen für eine zarte Textur mit erdigen und umamiartigen Aromen. Crimini und Austernpilze haben einen milderen Geschmack, während Shiitake-Pilze leicht rauchige Noten und eine zähe Qualität haben. Du kannst sogar zwei oder drei verschiedene Arten mischen, um mit verschiedenen Texturen für Abwechslung zu sorgen.

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