Couscous-Pfanne
Bringe Abwechslung in dein Abendessen unter der Woche mit diesem einfachen Couscous-Pfannengericht, das in nur etwa 30 Minuten fertig ist. Es kombiniert Zucchini, Paprika und rote Zwiebel in einer Basis aus Tomaten und Kräutern, wobei der Couscous am Ende untergerührt wird. Streue vor dem Servieren Salatkäse und frische Petersilie darüber.
Zutaten
Couscous-Pfanne
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Couscous
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200 g |
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Gemüsebrühe
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400 ml |
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Mittelgroße Zucchini
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1 |
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Rote Zwiebel
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1 |
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Knoblauchzehe
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1 |
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Orangenpfeffer oder roter Pfeffer
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Olivenöl
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1 EL |
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Tomatenpüree
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2 EL |
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Paprikapulver
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1 TL |
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Getrockneter Oregano
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1 TL |
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Getrockneter Thymian
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½ TL |
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Getrocknetes Basilikum
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½ TL |
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Grobes Salz
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¼ TL |
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Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zum Servieren
| 150 g | |
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Frische Petersilie
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1 Handvoll |
Zubereitung
Couscous-Pfanne
Couscous gibt es in mehreren Sorten, wobei marokkanischer, israelischer und libanesischer Couscous am häufigsten vorkommen. Für dieses Rezept ist marokkanischer Couscous die beste Wahl. Seine Körner sind viel kleiner als die von israelischem und libanesischem Couscous, wodurch sie sich gleichmäßiger mit dem Gemüse vermischen und die Tomaten- und Kräuteraromen im gesamten Pfannengericht aufnehmen können.
Nachdem du den Couscous aufgelockert hast, gehe noch einmal mit der Gabel durch, bevor du ihn in die Pfanne gibst. So werden alle verbliebenen Klumpen aufgelöst, damit sich die Körner trennen und gleichmäßig mit den restlichen Zutaten vermischen.
Bereite den Couscous einen Tag im Voraus zu, um die Textur dieses Pfannengerichts zu verbessern. Lass ihn nach dem Kochen abkühlen und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Ähnlich wie bei Reis vom Vortag in einem Pfannengericht verlieren die Körner während des Ruhens etwas Feuchtigkeit, was ihnen hilft, ihre Form zu behalten und beim Kochen mit dem Gemüse nicht zu verkleben.
Fragen zum Couscous-Pfannengericht
So einfach es auch ist, es gibt immer etwas Wissenswertes, bevor man loslegt. Wir haben die häufigsten Fragen zur Couscous-Pfanne gesammelt und sie direkt unten beantwortet.
Kann ich gefrorenes Gemüse in einem Couscous-Wokgericht verwenden?
Ja, du kannst gefrorenes Gemüse in einem Couscous-Wokgericht verwenden. Gib es direkt aus dem Gefrierschrank in die Pfanne und lass es ein paar Minuten länger kochen. Da gefrorenes Gemüse beim Kochen zusätzliche Feuchtigkeit abgibt, lass die Flüssigkeit verdampfen, bevor du den Couscous untermischst, damit die Körner leicht und locker bleiben.
Warum ist mein Couscous-Pfannengericht matschig?
Ein matschiges Couscous-Pfannengericht ist normalerweise das Ergebnis von zu viel Feuchtigkeit. Das passiert, wenn der Couscous zu viel Brühe aufnimmt oder wenn das Gemüse beim Kochen zu viel Flüssigkeit abgibt. Um das zu beheben, erhöhe die Hitze leicht und koche es noch ein paar Minuten weiter, wobei du gelegentlich umrührst, damit die restliche Flüssigkeit verdampfen kann.
Wie lange hält sich eine Couscous-Pfanne im Kühlschrank?
Richtig gelagert hält sich eine Couscous-Pfanne bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Lass sie abkühlen, gib sie in einen verschlossenen Behälter und stelle sie umgehend in den Kühlschrank. Sie kann kalt gegessen oder vor dem Servieren wieder aufgewärmt werden. Wenn du sie lieber warm magst, erwärme sie in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze für 4–5 Minuten. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle locker abdecken und in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, dabei nach jedem Intervall umrühren, bis der Couscous durchgehend heiß ist.
Nährwerte pro 100 g
Brennwert
100 kcal
| Ballaststoffe | 1,6 g |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Fett | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 12,6 g |
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