Club-Sandwich

Club-Sandwich

30 Min.
Das Club-Sandwich ist ein sättigender amerikanischer Klassiker, der in Pubs, Restaurants und Feinkostläden auf der ganzen Welt serviert wird. Diese Version besteht aus frisch gegartem Hähnchenbrustfilet, Speck und Schmand.
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Zubereitung

  • Die Hähnchenfilets leicht flach drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Butter ca. 6 Minuten auf jeder Seite anbraten.
  • Die Speckscheiben schneiden und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Huhn und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
  • Das Brot leicht rösten und abkühlen lassen. Den Schmand auf den Brotscheiben verteilen. Die Brotscheiben drei mal drei mit Salat, Huhn, Speck und Tomate belegen.
  • Die Brotscheiben zusammendrücken und diagonal in Dreiecke schneiden. Stecke Zahnstocher hinein.
  • Fertig!

Club-Sandwich

Was gehört normalerweise auf ein Club-Sandwich?
In einem klassischen Club- oder Clubhouse-Sandwich findest du oft drei Arten von Fleisch: Schinken, Pute und Speck. Das Fleisch wird mit Salat und Tomaten zwischen zwei Toastscheiben geschichtet, oft mit einer dritten Scheibe in der Mitte. Butter und/oder Mayonnaise sorgen für Saftigkeit, und manchmal ist Käse enthalten. Das Sandwich ist oft hoch gestapelt, wobei ein Sandwich-Stab die Schichten zusammenhält. Füge gerne geschnittene Avocado, ein Spiegelei, etwas Dijon-Senf und eingelegte Zwiebeln hinzu – was auch immer deinem Gusto entspricht.
Welches Dressing sollte ich verwenden?
Eine Sauce oder Dressing sollte im Club-Sandwich verwendet werden, um ihm Konsistenz und Geschmack zu geben. Wie bei jeder Zutat sind die Möglichkeiten riesig. In diesem Rezept verwenden wir Schmand anstelle der klassischen Mayonnaise, um ein wenig cremige Frische hinzuzufügen. Ein Caesar-Dressing verleiht deinem Sandwich großartigen Geschmack und verwandelt es beinahe in eine Version des legendären Caesar-Salats, die man in die Hand nehmen kann. Probiere etwas Dijon-Senf zu Schmand oder Mayo und verteile sie dann für einen abschließenden Kick. Oder warum nicht jeder Konvention trotzen und zu deinem Lieblingscurry oder deiner Lieblingssauce mit Chiligeschmack greifen? Es ist schließlich dein Club-Sandwich.
Woher kommt das Club-Sandwich?
Es besteht kein Zweifel, dass das Club-Sandwich ein amerikanischer Klassiker ist. Seine genauen Ursprünge sind jedoch nicht bekannt. Eine frühe Erwähnung schreibt dem Union Club in New York City die Erfindung des Sandwiches zu: „Zwei geröstete Stücke Graham-Brot, mit einer Schicht Truthahn oder Huhn und Schinken dazwischen, warm serviert“. (The Evening World, 18. November 1889). Auf jeden Fall wissen wir, dass das Sandwich im 20. Jahrhundert zu einer tragenden Säule amerikanischer Feinkostläden, Country Clubs und Restaurants wurde – seine Popularität verbreitete sich weit und breit und hält bis heute an.
Ein heißes oder kaltes Club-Sandwich?
Wir empfehlen, ein Club-Sandwich nicht kalt zu servieren. Unser Rezept beinhaltet warmes, frisch gekochtes Huhn und Speck. Aber du kannst in Scheiben geschnittenes Huhn oder Truthahn oder sogar übrig gebliebenes Huhn aus dem Kühlschrank verwenden. So oder so, das Fleisch wird am besten warm oder bei Raumtemperatur serviert, um sicherzustellen, dass die reichen Aromen zur Geltung kommen. Ebenso sollte der Toast warm und knusprig serviert werden. Wenn das Fleisch und der Toast jedoch zu heiß sind, wird dein Salat schlapp und verliert seine Knackigkeit. Also: Vermeide, kaltes Fleisch aus dem Kühlschrank zu servieren, aber lasse frisch gekochte Zutaten vor dem Zusammenlegen des Sandwiches etwas abkühlen.

Zutaten

Hähnchenbrustfilets
300 g
Salz
½ TL
Schwarzer Pfeffer
1 Prise
Butter
Tomaten
2
Schmand, leicht, Tomate und Basilikum
200 ml
Kopfsalate
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Clubsandwich ohne Hähnchen – eine vegetarische Alternative

Es gibt keinen Grund, warum ein Vegetarier oder Veganer kein Club-Sandwich genießen sollte. Der Trick besteht darin, die geschmacksreiche Kombination aus Huhn und Speck durch Gemüse zu ersetzen. Du kannst natürlich auch pflanzliche Fleischalternativen verwenden. Oder wie wäre es, das Huhn gegen gut gegrillte Auberginen oder Portobello-Pilze auszutauschen? Auf diese Weise erhältst du intensive Aromen, die den frischen Salat und die Tomaten ergänzen. Was den salzigen Speck betrifft, ersetze ihn durch frisch zubereiteten Hummus oder eine vegane Oliventapenade. Zum Schluss verteile vegane Mayonnaise auf dem Toast und freu dich auf eine Köstlichkeit!

Club-Sandwich-Serviervorschläge

Ein Club-Sandwich kann als komplette Mahlzeit serviert werden, je nachdem, wie hungrig man ist. Passe einfach die Füllung an und staple dein Sandwich so hoch, wie du magst. In Restaurants und Gastro-Pubs wird ein Club-Sandwich oft mit Pommes Frites serviert. Wer auf frittierte Kohlenhydrate, verzichten möchte, greift zu Ofenkartoffeln oder einem frischen Kartoffelsalat, damit niemand hungrig den Tisch verlässt. Und natürlich passt auch ein grüner Salat mit deinen Lieblingszutaten.

Was man zu einem Club-Sandwich trinken kann

Das Club-Sandwich ist tief in der US-amerikanischen Bar- und Diner-Kultur verwurzelt und wurde ursprünglich für gekühlte Getränke entwickelt. Ein leckeres Lager oder Ale deiner Wahl, mit oder ohne Alkohol, wird mit ziemlicher Sicherheit den Genuss deines Club-Sandwiches steigern. Wenn Wein mehr nach deinem Geschmack ist, ist ein vollmundiger Weißwein wie kalifornischer Chardonnay eine gute Wahl. Ein Rotwein mit mittlerem Körper, vielleicht ein Pinot Noir oder Grenache, wird auch seinen Zweck erfüllen. Wenn du ein jüngeres Publikum hast, sind frisch zubereitete eiskalte Limonade oder Cola sichere Gewinner.

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