Ziti al Forno
Genieße mit unserem Rezept für Ziti al forno einen köstlichen italienisch-amerikanischen Klassiker. Zarte Pasta wird mit einer aromatischen Fleischsoße und einer cremigen Käsemischung aus Ricotta und Parmesan geschichtet und dann mit Mozzarella überbacken. Einfach zuzubereiten ist es ideal für entspannte Familienessen, wenn du Gäste hast, oder wann immer du einen zuverlässigen, einfachen Familienliebling frisch aus dem Ofen genießen möchtest.
Zutaten
Pasta und Soße
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Ziti Pasta oder eine andere röhrenförmige Pasta
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400 g |
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Olivenöl
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1 EL |
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Gehackt rindfleisch
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450 g |
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Zwiebel
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1 |
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Knoblauchzehen
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3 |
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Getrockneter Oregano
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1 TL |
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Getrockneter Thymian
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1 TL |
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Rosmarinnadeln
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½ TL |
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Getrocknetes Basilikum
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½ TL |
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Chiliflocken
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½ TL |
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Gehackte Tomaten (800 g)
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2 Dosen |
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Tomatenpüree
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140 g |
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Zucker
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1 TL |
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Salz
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1 TL |
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Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Cheese mixture
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Ricotta
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250 g |
|---|---|
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Parmesan, gerieben
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20 g |
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Ei
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1 |
Topping
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Mozzarella, gerieben
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100 g |
|---|---|
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Parmesan, gerieben
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15 g |
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Basilikum
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Zubereitung
Pasta und Fleischsoße
Käsemischung
Zusammensetzen
Ricotta kann beim Backen austrocknen, wenn er zu mager ist. Verwende am besten vollfetten Ricotta. Falls die Käsemasse zu trocken wirkt, hilft ein kleiner Schuss Sahne oder Milch, sie geschmeidig und zart zu halten. Backe das Gericht nicht zu lange und lasse es nach dem Backen ruhen, damit sich die Schichten setzen, ohne fest zu werden.
Gut angebratenes Hackfleisch verleiht der Soße Tiefe und Fülle. Lass das Fleisch zunächst ungestört braten, damit es Farbe bekommt und nicht nur dünstet. Dadurch entsteht eine vollere, würzigere Grundlage, die die Tomatensoße und die cremigen Käseschichten im fertigen Auflauf ausgleicht.
Tomatensoßen haben einen unterschiedlichen Säuregehalt. Probiere die Soße nach dem Köcheln und schmecke sie bei Bedarf mit einer Prise Zucker ab. Eine gut ausbalancierte Soße verhindert, dass das Gericht säuerlich schmeckt, und sorgt dafür, dass Ricotta, Mozzarella und Parmesan zur Geltung kommen, ohne überlagert zu werden.
FAQ: Ziti al Forno
Hast du noch offene Fragen zu unserem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Was ist gebackene Ziti?
Ziti al Forno ist ein klassischer italienisch-amerikanischer Auflauf mit röhrenförmiger Pasta, einer herzhaften Fleischsauce und Schichten von cremigem Käse. Die Pasta, die Sauce und der Käse werden zusammen gebacken, um ein käsiges Schichtgericht zu schaffen.
Muss ich die Ziti-Nudeln vor dem Backen vollständig kochen?
Nein. Koche die Nudeln, bis sie etwa 2 Minuten vor al dente sind. Sie werden im Ofen fertig garen und dabei Feuchtigkeit aus der Soße und dem Käse aufnehmen. Dies verhindert, dass die Nudeln matschig werden, und sorgt für einen zarten, gut texturierten Auflauf.
Woran erkenne ich, dass die überbackenen Ziti fertig sind?
Deine überbackenen Ziti sind fertig, wenn der Käse oben goldbraun ist und Blasen wirft und die Soße an den Rändern köchelt. Die Nudeln sollten zart, aber nicht weich oder matschig sein. Lass den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen, damit er sich setzen kann.
Was ist eine gute Beilage für gebackene Ziti?
Serviere gebackene Ziti mit Knoblauchbrot oder Focaccia, um die Sauce aufzusaugen, und begleite sie mit einem knackigen grünen Salat, wie Rucola oder Caesar, für die Frische. Geröstetes oder sautiertes Gemüse, wie Brokkoli, Zucchini oder Rosenkohl, fügt Farbe und Textur hinzu und passt auch gut als Beilage.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
669 kcal
| Ballaststoffe | 7,6 g |
| Eiweiß | 33,6 g |
| Fett | 19,6 g |
| Kohlenhydrate | 88,5 g |
Ähnliche Rezepte
Köstliche, wohltuende gebackene Ziti
Warm, herzhaft und köstlich, sind Ziti al Forno wie gemacht zum Teilen, sei es bei einem entspannten Familienessen oder einem zwanglosen Treffen mit Freunden. Während sie backen, füllt sich die Küche mit dem vertrauten Duft von Kräutern, Knoblauch, Tomaten und Käse, und was aus dem Ofen kommt, ist blubbernd, golden und absolut unwiderstehlich. Einfach, geschmackvoll und garantiert ein Genuss für alle – das ist ein Wohlfühlessen, zu dem du immer wieder zurückkehren wirst.
Wenn du wohltuende, im Ofen gebackene Gerichte wie dieses magst, könnten dir auch unsere Rezepte für gebackene Gnocchi mit Tomatensoße, einfache Hähnchen-Pilz-Lasagne, käsigen Kartoffelauflauf oder krustenlose Quiche mit Spinat und Weißkäse gefallen. Sie alle bieten den gleichen warmen, aromatischen Reiz und sind daher perfekt, um sie mit Freunden oder der Familie zu genießen.
Aromatische Fleischsoße und cremige Käseschichten
Die Fleischsoße bringt Tiefe und Wärme in jede Schicht. Sie hat eine herzhafte Basis aus geköchelten Tomaten und eine geschmackvolle Mischung aus aromatischen Kräutern – Oregano, Thymian und Rosmarin. Ein sanfter Hauch von Chili lässt die Aromen hervorstechen. Die cremige Mischung aus Ricotta und würzigem Parmesan bildet glatte, herrlich käsige Nester zwischen den Schichten aus Pasta und Fleischsoße, und der Mozzarella obendrauf backt zu einer goldenen, blubbernden Kruste. Diese Kombination von Texturen, von zarter Pasta über seidigen Ricotta bis hin zu leicht knusprigem Mozzarella, macht jeden Bissen zutiefst befriedigend.
Entdecke einen neu interpretierten, beliebten italienisch-amerikanischen Klassiker
Unsere gebackenen Ziti sind ein geschätzter italienisch-amerikanischer Klassiker. Sie haben klassische italienische Aromen von der Fleischsoße, Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Knoblauch und aromatischen Kräutern, während die vollständig gebackene, käsige Zubereitung im Auflauf-Stil die amerikanische Vorliebe für wohltuende All-in-One-Gerichte widerspiegelt. Dieses Rezept behält die authentische Essenz von Pasta, Tomatensoße und geschmolzenem Käse einer klassischen Version bei, interpretiert sie aber leicht neu: Der Ricotta bildet cremige Nester, anstatt in die Soße gemischt zu werden, und die Soße ist aromatischer mit zusätzlichen Kräutern und einem Hauch Zucker.
Kreative Variationen zum Ausprobieren
Sei kreativ und probiere, Gemüse wie Pilze, frischen Spinat, Zucchini oder geröstete Paprika für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzuzufügen. Du kannst auch das Rinderhackfleisch durch italienische Wurst ersetzen, um Wärme und Würze hinzuzufügen, oder durch Puten- oder Hähnchenhackfleisch, um es leichter zu machen. Eine Mischung aus gehackten Pilzen oder gekochten Linsen ist eine gute Option, wenn du eine fleischlose Variante möchtest.
Mit mehr Käse oder dem Experimentieren mit verschiedenen Käsesorten kann man nie etwas falsch machen. Ersetze einen Teil des Ricottas durch Mascarpone für zusätzliches Aroma oder durch Hüttenkäse für eine leicht säuerliche Note. Alternativ kannst du den Parmesan mit Pecorino Romano mischen, der etwas kräftiger, salziger und würziger ist. Garniere zum Abschluss mit frischem Basilikum oder Petersilie für einen Farbtupfer und einen kräuterigen Geschmack.
