Schokoladen-Buttercreme
Verfeinere dein nächstes Backprojekt mit unserer dekadenten Schokoladen-Buttercreme. Sie schafft die perfekte Balance zwischen der Süße des Zuckers und den dunklen, herben Noten von Kakaopulver und Kaffee. Seidig, geschmeidig und herrlich reichhaltig, lässt sie sich traumhaft verstreichen und aufspritzen.
Zutaten
| 150 g | |
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Eigelb
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1 |
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Kalter, starker Kaffee
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2 EL |
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Puderzucker
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225 g |
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Kakaopulver
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3 EL |
Zubereitung
Die Butter mit einem elektrischen Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang aufschlagen, bis sie merklich heller und luftig-leicht wird. Das ist der wichtigste Schritt bei diesem Rezept, denn dadurch vermischt sich die Buttercreme nach Zugabe der restlichen Zutaten gleichmäßig und erhält eine geschmeidigere und ebenmäßigere Konsistenz.
Puderzucker und Kakaopulver durch ein feines Sieb geben, bevor du sie in die Mischung gibst. Beide Zutaten neigen dazu, zu verklumpen, und diese Klumpen lösen sich beim Mischen nicht vollständig auf, sodass du eine körnige oder ungleichmäßige Buttercreme erhältst.
Nachdem du alle Zutaten hinzugefügt hast, schlage die Mischung mit einem elektrischen Handrührgerät einige Minuten auf höchster Stufe, bis sie glatt und gleichmäßig ist. Dadurch verbinden sich alle Zutaten vollständig, was zu einer weicheren Konsistenz führt, die sich leichter verteilen lässt.
Schabe die Seiten der Schüssel beim Mixen regelmäßig ab, da Butter und trockene Zutaten dazu neigen, am Rand haften zu bleiben. Schiebe alles wieder in die Mitte, damit sich die Buttercreme gleichmäßig vermischt und keine Schlieren oder eine ungleichmäßige Textur entstehen.
Fragen zur Schokoladenbuttercreme
Egal, ob du neu beim Backen bist oder dich bereits auskennst, Schokoladen-Buttercreme kann immer noch Fragen aufwerfen. Wir beantworten die häufigsten Fragen unten, um dir zu helfen.
Welche Art von Kakaopulver sollte ich für Schokoladen-Buttercreme verwenden?
Verwende ungesüßtes Kakaopulver für Schokoladen-Buttercreme, da du so die volle Kontrolle über die Süße hast. Du kannst entweder natürliches oder holländisch verarbeitetes Kakaopulver verwenden, je nach deinem bevorzugten Geschmack, da holländisch verarbeitetes Kakaopulver tendenziell etwas geschmeidiger und milder ist.
Wie kann ich meine Schokoladenbuttercreme dunkler machen?
Um deine Schokoladenbuttercreme dunkler zu machen, verwende stark entöltes Kakaopulver, das von Natur aus eine dunklere Farbe hat als normaler Kakao. Eine kleine Menge brauner oder schwarzer Gel-Lebensmittelfarbe funktioniert auch, allerdings ist es am besten, sie nach und nach hinzuzufügen, zu mischen und die Farbe dabei zu überprüfen, da sich die Farbe schnell entwickelt.
Wie lange hält Schokoladenbuttercreme im Kühlschrank?
Schokoladenbuttercreme hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3–5 Tage. Lasse sie vor der Wiederverwendung bei Raumtemperatur weich werden und schlage sie dann kurz auf, um ihre geschmeidige Textur wiederherzustellen.
Kann man Schokoladenbuttercreme einfrieren?
Ja, man kann Schokoladenbuttercreme für 2–3 Monate einfrieren, wenn sie in einem verschlossenen, gefriergeeigneten Behälter aufbewahrt wird. Wenn du sie verwenden möchtest, taue sie im Kühlschrank auf, lasse sie dann auf Raumtemperatur kommen und schlage sie erneut auf, um eine glatte Konsistenz wiederherzustellen.
Was tun mit übrig gebliebener Schokoladenbuttercreme?
Es gibt viele Dinge, die man mit übrig gebliebener Schokoladenbuttercreme machen kann. Verstreiche sie auf Toast oder Pfannkuchen für einen köstlichen Genuss oder verwende sie als Füllung für Torten und Cupcakes, wenn du weitere Backpläne hast. Sie eignet sich auch hervorragend zwischen zwei Keksen oder Plätzchen für eine schnelle und einfache Süßigkeit. Du kannst sie auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank für eine spätere Verwendung aufbewahren, damit nichts verschwendet wird.
Nährwertangaben
Brennwert
1035 kcal
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Fett | 9 g |
| Kohlenhydrate | 228 g |
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