Rhabarberbrötchen
Zutaten
Rezept für 16 Stücke Portionen
Für die Brötchen
- 250 ml Wasser
- 250 g Rhabarber in Stücken
- 3 EL Zucker
- 50 g Hefe
-
50 g Arla Kærgården® Ungesalzen
- 375 g gesiebtes Dinkelvollkornmehl
- 100 g Roggenmehl
Zubereitung
Zubereitung
Zubereitung
Wasser, Rhabarber und Zucker aufkochen lassen. Die Masse in eine große Schüssel gießen und auf 37° – oder Handtemperatur – abkühlen lassen. Hefe in die Rhabarbermasse krümeln. Arla Kærgården® Ungesalzen, Salz und Mehl hinzugeben, dabei etwas Dinkelmehl zurückbehalten. Den Teig gut verkneten – er darf gerne ein wenig feucht sein. Zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Dann den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in 16 Stücke teilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch einmal abgedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Auf der mittleren Schiene backen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Backzeit
Ca. 15 Minuten bei 225°C Umluft.
Tipps
Probiere die Brötchen alternativ mit einem Stück Blauschimmelkäse.
Nährwerte pro
- Ballaststoffe 0 g
- Eiweiß 0 g
- Kohlenhydrate 0 g
- Fett 0 g
Tipps
Probiere die Brötchen alternativ mit einem Stück Blauschimmelkäse.