Paella mit Garnelen
Erlebe die Aromen Spaniens mit unserem Rezept für Paella mit Garnelen. Diese Pfanne mit goldgelbem Reis erhält ihren sonnigen Farbton durch Safran und wird mit zarten Garnelen, roten Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln verfeinert. Dieses Rezept ist vom ersten Brutzeln bis zum letzten Umrühren einfach zu befolgen und eignet sich daher sowohl für neugierige Anfänger als auch für selbstbewusste Hobbyköche.
Zutaten
Paella
Olivenöl | 2 EL |
|---|---|
Butter | 20 g |
Rote Paprika fein gewürfelt (ca. 450 g) | 4 |
Frühlingszwiebeln diagonal in Scheiben geschnitten (ca. 200 g) | 2 Bunde |
Risottoreis (ca. 320 g) | 400 ml |
Safran | ¼ Packung |
Gemüsebrühe | 700 ml |
TK-Krabben mit Schale, aufgetaut | 800 g |
Grobes Salz | 1½ TL |
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
Servieren
Ungespritzte Zitronen in Spalten geschnitten | 2 |
|---|---|
Baguettes | 240 g |
Zubereitung
Paella
Servieren
Genügend Flüssigkeit hinzufügen
Behalte den Reis beim Kochen im Auge. Wenn die Brühe zu schnell verdampft oder der Reis trocken aussieht, bevor er gar ist, gieße etwas heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Das verhindert ein Anbrennen und sorgt dafür, dass die Textur fest, aber weich bleibt.
Verwende Rundkornreis
Risottoreis wie Arborio eignet sich gut für Paella, da er Flüssigkeit gleichmäßig aufnimmt und beim Kochen seine Form behält. Sie können auch andere kurzkörnige Sorten wie Calasparra oder Bomba verwenden, die traditionell in der spanischen Küche verwendet werden und Aromen genauso gut aufnehmen.
FAQ: Paella mit Garnelen
Hast du noch offene Fragen zu unserer Paella mit Garnelen? Dann bist du hier genau richtig!
Wie stelle ich sicher, dass die Garnelen genau richtig gekocht sind?
Was kann man zu Garnelen-Paella servieren?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
480 kcal
| Ballaststoffe | 6,6 g |
| Eiweiß | 42,6 g |
| Kohlenhydrate | 44,7 g |
| Fett | 14,2 g |
Ähnliche Rezepte
Einfache Paella mit Garnelen
Wenn du auch dachtest, dass Paella mit Garnelen zu kompliziert ist, dann beweist unser Rezept genau das Gegenteil. Die Schritte sind einfach und unkompliziert, und die meiste Zeit verbringst du damit, darauf zu warten, dass der Reis weich wird und den ganzen intensiven Geschmack aufsaugt.
Die Garnelen werden erst gegen Ende untergehoben und bringen ihren süßen, meeresfrischen Geschmack und ihre saftige Textur ein. Da dieses Rezept größtenteils ohne viel Aufwand auskommt, eignet es sich auch gut für stressige Wochentage, gemütliche Wochenenden oder wenn du für deine Lieben kochst und nicht in der Küche stehen möchtest.
Ergänze deine Rezeptsammlung mit unseren köstlichen Schweinefleischspießen, dem leckeren Garnelencocktail und dem cremigen mediterranen Hühnchen um ein paar weitere einfache und schnelle Lieblingsgerichte.
Zarter Reis mit süßen Noten von Safran
Das Duo aus Reis und Safran ist ein Klassiker in jeder Paella. Sie bilden die Grundlage, indem sie zunächst mit Butter in der Pfanne angeschwitzt werden und dabei den Duft von Safran annehmen, während sie warm werden. Der Geschmack wird süß und blumig, mit erdigen Untertönen. Wenn die Brühe hinzugefügt wird, vermischen sich diese Aromen, der Reis wird zart und der Safran durchzieht die gesamte Pfanne.
Rote Paprika und Frühlingszwiebeln für Farbe und Biss
Rote Paprika und Frühlingszwiebeln werden zu Beginn kurz gegart, um ihre Rohheit zu entfernen und ihre Knackigkeit zu bewahren. In der Hitze nehmen die Paprikaschoten eine fruchtige Süße an, während die Frühlingszwiebeln leicht weich werden und ihre Schärfe verlieren, wenn sie süßer werden. Aber während das Gemüse im Geschmack weicher wird, verleiht es der Paella dennoch ein notwendiges Aroma und gleicht die anderen Nuancen aus.
Abgesehen vom Geschmack heben sich ihre Farben vom goldenen Reis ab, wobei grüne, weiße und tiefrote Streifen für einen auffälligen visuellen Abschluss sorgen. Sicher, dies mag ein einfaches Gericht sein, aber es sieht ehrlich gesagt umwerfend aus.
Genieße ein sonniges Gericht mit mediterranem Flair
Die Paella hat ihre Wurzeln in Valencia, wo sie ursprünglich von Bauern im Freien mit lokalen und verfügbaren Ressourcen gekocht wurde. Traditionell wird sie über offenem Feuer in einer breiten, flachen Pfanne zubereitet und direkt aus der Mitte des Tisches geteilt. Inzwischen hat sie sich in ganz Spanien verbreitet, wobei es im ganzen Land lokale Varianten gibt. Im Laufe der Jahre wurde sie zu einem Symbol der mediterranen Küche - entspannt, farbenfroh und geschmacksintensiv.
Unsere sonnige Garnelen-Paella hält dieses Gefühl lebendig. Probiere sie selbst aus, und glaube uns, wenn wir sagen, dass du mit dem ersten Bissen direkt in einem lokalen Restaurant in Madrid oder an der Küste Valencias landen wirst.
Füge deinen eigenen Stil hinzu
Unsere Version der Paella mit Garnelen lässt sich mit ein paar Handgriffen leicht abwandeln. Beginne mit der Geschmacksbasis, indem du beim Anschwitzen von Safran und Reis geschnittene Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen hinzufügst. Die Zwiebeln werden weich und süßlich, und der Knoblauch sorgt für eine warme, leicht scharfe Note. Auch süßer Paprika passt gut dazu und sorgt für eine sanfte Nuance.
In vielen Paellas werden verschiedene Fleischsorten nebeneinander verarbeitet, also behalte die Garnelen bei und baue um sie herum. Angebratenes Hähnchen zum Beispiel bringt Würze und eine zarte Textur, während in Scheiben geschnittene Chorizo mit einer rauchigen Note in der Pfanne zergeht. Brate die Chorizo beim Anschwitzen von Safran und Reis an, damit sie ihr Fett abgibt und knusprig wird.
Wenn du mehr Meeresfrüchte magst, sind Miesmuscheln eine gute Wahl. Sie bieten einen kernigen Biss und einen sauberen, salzigen Geschmack. Außerdem sind sie einfach zu handhaben - streue sie einfach gegen Ende über den Reis, damit sie sich beim Garen des Reises öffnen.
Möchtest du noch ein paar Gemüsesorten hinzufügen? Erbsen sind ein Klassiker mit ihrem weichen Biss und ihrer Süße. Füge gewürfelte Tomaten beim Anschwitzen hinzu, um eine Basis zu schaffen und eine milde Säure zu erhalten. Gib ein paar Zucchiniwürfel für ihre zarte Süße oder Artischocken für ihre erdige Note hinzu.
