Lachs aus der Heißluftfritteuse mit Sojasauce
Lachs aus der Heißluftfritteuse mit Sojasoße beweist, dass ein Abendessen schnell und geschmackvoll sein kann, ohne viel Aufwand. In weniger als 15 Minuten hast du saftige, zarte Filets – dank einer süß-herzhaften Marinade aus Sojasoße, braunem Zucker, Zitrone, Knoblauch und Sesam. So einfach, dass es sich fast wie Schummeln anfühlt.
Zutaten
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Lachsfilets (etwa 450 g)
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4 |
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Meersalz
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½ TL |
Soya Marinade
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Sojasaucen
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50 ml |
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Brauner Farinzucker
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1½ EL |
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Knoblauchzehe, gepresst
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1 |
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Sesamkörner
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1 EL |
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Zitronensaft
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1 EL |
Zubereitung
Wähle Wildlachs für einen intensiveren Geschmack und eine festere Textur. Achte auf Filets, die glänzend und saftig sind und frisch riechen, da dies Anzeichen für gute Qualität sind. Wähle Filets mit gleicher Dicke, damit sie in der Heißluftfritteuse gleich schnell garen.
Heize deine Heißluftfritteuse vor dem Garen für 3–5 Minuten auf 180 °C vor. So wird der Lachs gleichmäßig gar und flockig und bekommt innerhalb der erwarteten 8–10 Minuten leicht knusprige Ränder.
Die Lachsfilets in einer einzigen Schicht anordnen, ohne dass sie sich überlappen. So kann die heiße Luft richtig zirkulieren, die Marinade rundherum karamellisieren und der Lachs wird durchgegart, zart und saftig. Wenn der Korb deiner Heißluftfritteuse eher klein ist, gare die Filets in mehreren Durchgängen, um eine Überfüllung zu vermeiden.
Überprüfe mit einem Thermometer, ob die dickste Stelle des Filets 63 °C erreicht hat. Für eine saftigere Konsistenz kannst du es auch früher, bei 52–57 °C, herausnehmen und ruhen lassen. Der Lachs ist gar, wenn er in der Mitte undurchsichtig und hellrosa aussieht und eine karamellisierte Oberfläche hat. Er sollte außerdem auf Druck fest, aber flockig sein. Nimm ihn sofort aus der Heißluftfritteuse und lass ihn 2–5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte neu verteilen können.
FAQ: Lachs aus der Heißluftfritteuse mit Sojasauce
Hast du noch offene Fragen zu unserem Lachs aus der Heißluftfritteuse? Dann bist du hier genau richtig!
Kann ich gefrorene Filets verwenden, um Lachs mit Sojasauce in der Heißluftfritteuse zuzubereiten?
Ja, du kannst gefrorene Filets verwenden, um Lachs mit Sojasauce in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Lege die gefrorenen Filets auf Backpapier in die Heißluftfritteuse, ohne sie aufzutauen. Gare sie 6–8 Minuten bei 180 °C, um den Auftauprozess zu starten. Trage danach die Marinade aus Sojasauce, braunem Zucker, Knoblauch, Sesamsamen und Zitronensaft auf. Gib die Filets zurück in die Heißluftfritteuse und gare sie weitere 6–10 Minuten, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht zerteilen lässt. Achte darauf, dass die Kerntemperatur mindestens 63 °C erreicht.
Wie dick sollte mein Lachsfilet sein?
Dein Lachsfilet sollte etwa 2–3 cm dick sein. Dickere Filets über 3 cm benötigen oft 2–4 zusätzliche Minuten, während dünnere unter 2 cm in 6 Minuten fertig sein können. Achte darauf, dass sich der Lachs leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und eine Innentemperatur von 60–63 °C erreicht. Wenn er noch nicht gar ist, gare ihn in 1–2-Minuten-Intervallen weiter. So bleibt dein sojamarinierter Lachs saftig und köstlich.
Wie lange sollte ich den Lachs in der Sojasoßenmischung marinieren?
Mariniere den Lachs in der Sojasoßenmischung so lange, wie du möchtest, je nachdem, wie intensiv der Geschmack sein soll. In diesem Rezept kommen die Filets direkt in die Heißluftfritteuse und werden mit der Marinade bestrichen, aber du kannst sie auch für 30 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank legen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Sollte ich Lachsfilets mit oder ohne Haut verwenden?
Du solltest Lachsfilets mit Haut verwenden, wenn du sie in einer Heißluftfritteuse zubereitest. Die Haut dient als natürliche Antihaftschicht, die verhindert, dass der Lachs am Korb der Heißluftfritteuse oder am Backpapier kleben bleibt. Sie hilft auch, den Lachs saftig zu halten und verhindert, dass er beim Garen austrocknet. Außerdem wird die Haut in der Heißluftfritteuse knusprig, was sie optisch und geschmacklich besser macht. Lege die Filets beim Garen mit der Hautseite nach unten, damit die Marinade in das Fleisch einziehen kann, ohne dass es zu gar wird. Wenn du möchtest, kannst du die Haut nach dem Garen leicht entfernen.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
294 kcal
| Ballaststoffe | 0,3 g |
| Eiweiß | 25,8 g |
| Fett | 18,4 g |
| Kohlenhydrate | 6,6 g |
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Zarter und flockiger Lachs aus der Heißluftfritteuse mit Sojasoße
Bereite mit uns Lachs aus der Heißluftfritteuse mit Sojasoße zu. Es ist unglaublich einfach für ein so köstliches Ergebnis. In knapp 15 Minuten erhältst du knusprige und goldene Filets, die durch und durch buttrig und saftig sind. Mit einem zarten, flockigen Inneren und wunderschön angebratenen Rändern aus der Heißluftfritteuse ist es eines der einfachsten Lachsrezepte überhaupt und praktisch gelingsicher.
Jedes Filet zerfällt sanft, wenn man mit einer Gabel darauf drückt, und gibt perfekt gegarte Fischschichten frei. Das Beste daran ist jedoch die atemberaubende, karamellisierte Glasur, die dank der Sojasoßen-Marinade sowohl Geschmack als auch Glanz verleiht.
Wenn du es kaum erwarten kannst, deine Heißluftfritteuse auszuprobieren, haben wir weitere Rezepte für dich. Probiere Schweinebraten aus der Heißluftfritteuse, Hasselback-Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse, Entenkeulen aus der Heißluftfritteuse und Falafel aus der Heißluftfritteuse.
Saftige und geschmackvolle Marinade mit Zitrone, Knoblauch und Sesamsamen
Obwohl du jede beliebige Marinade verwenden kannst, ist diese unsere erste Wahl für Lachs aus der Heißluftfritteuse. Sie bietet eine Balance aus süß und herzhaft, die perfekt zu Lachs passt. Sojasoße sorgt für eine reiche Umami-Tiefe, während brauner Zucker sie abrundet und hilft, diese süße, karamellisierte Glasur zu erzeugen.
Ein Spritzer Zitrone verleiht allem eine spritzige Note und festigt die Oberfläche gerade so weit, dass die buttrige Textur des Fisches ausgeglichen wird. Knoblauch fügt eine warme, herzhafte Note hinzu, die in die oberste Schicht einzieht, während Sesamsamen einen nussigen Crunch verleihen, der wunderbar mit dem zarten, flockigen Inneren kontrastiert. Sie geben dem Lachs ein glänzendes, saftiges Finish, das einfach köstlich ist.
Genieße ihn mit einem knackigen grünen Salat und anderen leckeren Beilagen
Lachs aus der Heißluftfritteuse mit Sojasoße ist für sich allein schon köstlich, aber wir haben noch ein paar Ideen für passende Beilagen, die du zum Fisch servieren kannst. Probiere einen Green-Goddess-Salat, vollgepackt mit Sommerkräutern und einem cremigen Dressing, das eine Explosion gartenfrischer Aromen hinzufügt. Eine weitere Option ist ein fruchtiger Sommersalat mit Erdbeeren, der einen süßen und saftigen Kontrapunkt zur salzigen Sojaglasur bietet. Wenn Spargel Saison hat, sorgt ein grüner Spargelsalat für Knackigkeit und Frische, die wunderbar zum buttrigen Lachs passt.
Wenn du deftigere Beilagen bevorzugst, eignet sich gedämpfter Jasminreis hervorragend, um die restliche Marinade aufzusaugen, damit nichts verschwendet wird. Geröstetes Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Paprika passt ebenfalls gut zum Lachs aus der Heißluftfritteuse. Und wenn du etwas Biss möchtest, bieten knusprige Rosenkohlsprossen einen nussigen, leicht bitteren Kontrast, der wunderbar passt.
Ideen zum Experimentieren mit der Marinade
Wie bereits erwähnt, kannst du jede beliebige Marinade verwenden. Hier sind also ein paar Ideen, die deine Neugier wecken könnten. Wenn du es etwas schärfer magst, füge frischen Ingwer oder eine Prise Chiliflocken hinzu. Wenn du es süßer bevorzugst, verwende Honig oder Ahornsirup anstelle von braunem Zucker. Du kannst sogar Zitronensaft durch Limetten- oder Orangensaft ersetzen, um eine andere Art von Pfiff zu erhalten. Und für einen nussigen Kick, probiere geröstetes Sesamöl in der Mischung oder streue für mehr Crunch zusätzliche Samen darüber.
Entscheide dich für eine Glasur im Teriyaki-Stil, indem du Mirin und einen Schuss Reisessig für die klassische japanische Balance aus süß und säuerlich hinzufügst. Oder probiere eine mediterrane Variante, indem du die Sojasoße durch Olivenöl, Zitronenschale und Oregano ersetzt und das Ganze mit zerbröseltem Weißkäse abrundest. Wenn du Lust auf kräftige Aromen hast, hat eine scharfe Marinade im Thai-Stil mit Chili, Ingwer und einem Schuss Fischsauce es wirklich in sich. Du kannst dich auch für eine klassische Mischung aus Dill, Senf und Honig entscheiden, die wunderbar mit der natürlichen Reichhaltigkeit des Lachses harmoniert.
