Kirschtomatensuppe mit Pestokrüstchen

Name: Kirschtomatensuppe mit Pestokrüstchen
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Arla Kærgården® Ungesalzen; 1 kg passierte Tomaten; 1 kleine Stange Porree; 150 g Kirschtomaten; Salz; weißer Pfeffer; 1 TL Zucker; 1 TL Oregano; 80 ml Gemüsebrühe; 5 TL Pesto; 8 Scheiben Ciabatta-Brote; 100 g Arla Finello® High Protein

Zutaten

Zwiebel	1
Arla Kærgården® Ungesalzen	1 EL
Passierte Tomaten	1 kg
Kleine Stange Porree	1
Kirschtomaten	150 g
Salz
Weißer Pfeffer
Zucker	1 TL
Oregano	1 TL
Gemüsebrühe	80 ml
Pesto	5 TL
Ciabatta-Brote	8 Scheiben
Arla Finello® High Protein	100 g

Zubereitung

1.

Zwiebel schälen, fein würfeln und in Kærgården® anschwitzen. Passierte Tomaten dazugeben und alles kurz kochen lassen. Porreestange putzen, waschen und in Ringe schneiden. Hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Ebenfalls hinzufügen, kurz erhitzen (so dass die Kirschtomaten ihre Form behalten). Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen. Gemüsebrühe und 1 Teelöffel Pesto zugeben.

2.

Für die Pestokrüstchen Ciabatta-Scheiben mit jeweils 1/2 Teelöffel Pesto bestreichen und jeweils mit etwa 10 g Finello® Light bestreuen. Die Scheiben im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C) backen.