Kirschtomatensuppe mit Pestokrüstchen

Kirschtomatensuppe mit Pestokrüstchen

Zubereitung

1.
  • Zwiebel schälen, fein würfeln und in Kærgården® anschwitzen. Passierte Tomaten dazugeben und alles kurz kochen lassen. Porreestange putzen, waschen und in Ringe schneiden. Hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Ebenfalls hinzufügen, kurz erhitzen (so dass die Kirschtomaten ihre Form behalten). Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen. Gemüsebrühe und 1 Teelöffel Pesto zugeben.
2.
  • Für die Pestokrüstchen Ciabatta-Scheiben mit jeweils 1/2 Teelöffel Pesto bestreichen und jeweils mit etwa 10 g Finello® Light bestreuen. Die Scheiben im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C) backen.
3.
  • Die in Tellern angerichtete Suppe mit dem restlichen Finello® Light garnieren und pro Portion 2 Pestokrüstchen an den Tellerrand legen.
Zubereitungszeit
  • Etwa 30 Minuten
Guten Appetit!

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 24 g
Kohlenhydrate 63 g
Fett 12 g

Zutaten

Zwiebel
1
Ungesalzen
1 EL
Passierte Tomaten
1 kg
Kleine Stange Porree
1
Kirschtomaten
150 g
Salz
Weißer Pfeffer
Zucker
1 TL
Oregano
1 TL
Gemüsebrühe
80 ml
Pesto
5 TL
Ciabatta-Brote
8 Scheiben
Light
100 g
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