Käse-Zwiebel-Quiche
Die Käse-Zwiebel-Quiche ist ein Genuss mit Stil. Sie hat einen mürben, goldbraunen Boden, eine seidige Füllung mit süßen Zwiebeln und mildem Mozzarella und wird durch eine sanfte Muskatnote abgerundet. Wenn du nach einem einfachen Rezept gesucht hast, das Geduld mit Geschmack und einer feinen Textur belohnt, ist dies das Richtige für dich.
Zutaten
Mürbeteig
| 100 g | |
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Mehl
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175 g |
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Grobes Salz
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½ TL |
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Wasser
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1½ EL |
Füllung
| 25 g | |
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Zwiebeln, fein gewürfelt (ca. 400 g)
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5 |
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Eier
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2 |
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Milch
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100 ml |
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Sahne oder Kochsahne
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100 ml |
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Mozzarella Käse, gewürfelt
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100 g |
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Geriebener Muskatnuss
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¼ TL |
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Grobes Salz
|
½ TL |
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Servieren
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Gemischte Salate mit z.B. Blumenkohl, Zucchini, Karotte und Salatblättern
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Zubereitung
Mürbeteig
Füllung
Ein seidiger Eierguss gelingt, wenn die Zutaten ausgewogen sind und sorgfältig zubereitet werden. Verquirle Eier, Milch und Sahne nur sanft, um Luftblasen zu vermeiden, da diese die Textur beeinträchtigen können. Du kannst die Milchprodukte vor dem Vermengen leicht erwärmen und die Mischung anschließend abseihen, um Klümpchen oder Eifäden für den glattesten Guss zu entfernen.
Schichte alle Zutaten für deine Käse-Zwiebel-Quiche gleichmäßig, sodass jeder Bissen genauso köstlich ist wie der nächste. Verteile die angedünsteten Zwiebeln auf dem vorgebackenen Teigboden. Streue den Mozzarella über die Zwiebeln. So bleibt er von der Eimasse getrennt und kann sich nicht ungleichmäßig absetzen. Verquirle Eier, Milch, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer, bis die Mischung schaumig ist. Dies hilft, die festen Bestandteile in der Schwebe zu halten. Gieße die Eimasse langsam und vorsichtig über die Zwiebeln und den Käse, um die Schichten intakt zu halten. Falls nötig, rühre vorsichtig mit einer Gabel, damit sich die Masse um die festen Bestandteile legt, ohne sie zu vermischen.
Deine Käse-Zwiebel-Quiche nach dem Backen ruhen zu lassen ist unerlässlich, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen. Dadurch kann die auf Ei basierende Füllung fest werden, wodurch eine cremige, leicht zu schneidende Konsistenz entsteht. Außerdem wird verhindert, dass die Füllung beim Schneiden ausläuft und der Boden zerbröselt. Lasse die Quiche auf einem Kuchengitter mindestens 20–30 Minuten abkühlen, bis sie Raumtemperatur erreicht hat.
FAQ: Käse-Zwiebel-Quiche
Hast du noch offene Fragen zu unserem Gericht? Dann bist du hier genau richtig!
Wie bekomme ich eine knusprige Kruste für meine Käse-Zwiebel-Quiche?
Um eine knusprige Kruste für die Käse-Zwiebel-Quiche zu erhalten, beginne mit kalter Butter und kalten Händen, damit der Teig in ausgeprägten, blättrigen Schichten backt. Kühle den in die Form gedrückten Teig für mindestens 30 Minuten, stich dann den Boden ein und backe ihn vor, um Feuchtigkeit zu entziehen und die Struktur zu festigen. Bestreiche den heißen, vorgebackenen Boden mit einer dünnen Eistreiche und gib ihn für eine Minute zurück in den Ofen; dies versiegelt die Oberfläche und hilft, der Füllung standzuhalten. Halte die Zwiebeln weich, aber nicht nass, indem du überschüssige Flüssigkeit verkochen lässt, und lasse sie abkühlen, damit sie die Kruste nicht aufweichen.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
294 kcal
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 13,2 g |
| Fett | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 42,3 g |
Ähnliche Rezepte
Käse-Zwiebel-Quiche – einfach und lecker
Bei einer Käse-Zwiebel-Quiche ist der Aufwand gering und das Ergebnis großartig: Du bereitest sie vor und lässt dann Zeit und Ofen die Hauptarbeit machen. Das Ergebnis schmeckt mild und herzhaft, mit süßen Zwiebeln, die sich durch eine seidige Eiercreme ziehen, und kleinen Nestern aus mildem Mozzarella, die cremig sind, ohne zu beschweren.
Sie passt zu den Tagen, an denen man sich etwas Unkompliziertes wünscht. Insgesamt dauert die Zubereitung etwas mehr als eine Stunde, aber der praktische Arbeitsaufwand ist minimal. Es erfordert kaum mehr, als den Teig in eine Form zu drücken, Zwiebeln anzudünsten und eine schnelle Eiercreme zu verquirlen. Einfach und unkompliziert, während es maximalen Genuss auf den Teller bringt.
Wir glauben, dass diese Quiche mit einigen unserer anderen Favoriten mithalten kann, wie der Quiche ohne Boden oder der herzhaften Pilz-Quiche. Also, probiere sie aus und überzeuge dich selbst.
Blättriger und knuspriger, tief goldbrauner Boden
Ein guter Boden für eine Käse-Zwiebel-Quiche ist wichtig, weil er dafür sorgt, dass jedes Stück sauber geschnitten werden kann, den Boden vor dem Durchweichen schützt und den herrlichen Biss liefert, der im Kontrast zur weichen Füllung steht. Mit diesem Rezept erhältst du ein blättriges und knuspriges Ergebnis mit einer tiefen goldbraunen Farbe – zwei der wichtigsten Elemente eines guten Bodens.
Der buttrige, leicht nussige Geschmack des Teigs umrahmt die süßen Zwiebeln und die cremige Eiercreme und lässt die ganze Quiche ausgewogen und nicht schwer schmecken. Das Kühlen des Teigs, das Einstechen des Bodens und das Vorbacken bei der richtigen Temperatur ergeben eine stabile Hülle, die sich sauber aus der Form heben lässt und auf dem Teller zusammenhält. Manche Leute werden nervös, wenn sie versuchen, einen perfekten Boden zu backen, aber keine Sorge: Wir haben es so einfach wie möglich gemacht.
Seidige Eiercreme mit süßen Zwiebeln und mildem Mozzarella
Die Eiercreme stockt beim Backen zu einer seidigen Masse, die leicht zittert, wenn man die Form anstößt, und sich nach dem Ruhen sauber schneiden lässt. Genau das wollen wir bei einer Quiche-Füllung. Milch hält die Eiercreme leicht und zart, während Sahne für Reichhaltigkeit und ein samtiges Mundgefühl sorgt. Zusammen stocken sie sanft und tragen die Süße der Zwiebeln und die Cremigkeit des Käses in jedem Bissen.
Milder Mozzarella schmilzt zu kleinen cremigen Nestern, die sich luxuriös anfühlen, ohne die Zwiebeln zu überdecken. Sie verleihen der Eiercreme zarte Fäden und eine geschmeidige Textur. Eine Prise Muskatnuss mag nicht viel sein, aber sie rundet alles ab, sodass jeder Bissen Wärme, Süße und Cremigkeit zu gleichen Teilen enthält.
Picknick, Brunch oder Abendessen – du hast die Wahl
Du entscheidest, wann du unsere Käse-Zwiebel-Quiche genießen möchtest. Sie passt auf die Picknickdecke im Gras, auf einen großen Brunchtisch und als einfaches Abendessen unter der Woche. Zu jedem Anlass kannst du sie mit einem bunten Salat aus Blumenkohl, Zucchini und Karotten servieren. Das knackige Gemüse ergänzt die Quiche wunderbar und passt gleichzeitig zur einfachen Zubereitung des Rezepts.
Die Quiche lässt sich gut transportieren, also packe sie für ein Picknick ein, zusammen mit einem Glas knuspriger Essiggurken, einem Tomaten-Basilikum-Salat und einer Handvoll Trauben. Oder serviere sie warm zum Brunch neben einem grünen Salat, geräuchertem Lachs und einer Schale frischer Beeren und lass die Gäste sich dicke Scheiben nehmen. Du kannst sie auch zum Abendessen mit einer Platte Ofengemüse oder einem kalten Kartoffelsalat anrichten.
Verleihe dem Rezept deine eigene Note
Obwohl unsere Käse-Zwiebel-Quiche für sich allein schon hervorragend ist, kannst du ihr gerne deine persönliche Note verleihen. Rühre zum Beispiel gehackten Schnittlauch oder Petersilie in die Eiercreme für eine würzige Note. Ersetze einen Teil des Mozzarellas durch reifen Cheddar für einen kräftigeren Geschmack. Gib einen Löffel Dijon-Senf auf den Teigboden vor der Füllung für eine subtile Würze oder bestreue die Oberfläche in den letzten Backminuten mit geriebenem Parmesan für ein herzhaftes Finish.
Für aufwendigere Änderungen kannst du die Zwiebeln langsam karamellisieren, bis sie tiefgoldbraun sind, um eine intensivere Süße zu erhalten, und sie dann abkühlen lassen, bevor du sie unterhebst. Oder brate geschnittene Pilze mit Thymian an, lasse sie vollständig abkühlen und mische sie für eine erdige Neuinterpretation unter.
