Käse-Scones
Wenn du Käse und einfaches Backen liebst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Diese herzhaften Käse-Scones sind im Handumdrehen zubereitet und benötigen nur Grundzutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Die Schmand sorgt dafür, dass sie leicht und locker werden, während der Käse den köstlichen Geschmack verleiht, von dem man nie genug bekommen kann. Serviere sie warm mit Butter oder zu einer Schüssel Suppe.
Zutaten
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Käse
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100 g |
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Saure Sahne
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300 ml |
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Eier
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2 |
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Butter und Rapsöl
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100 ml |
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Weizenmehl
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360 g |
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Backpulver
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1 EL |
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Salz
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1 TL |
Zubereitung
Scones sollten blättrig und locker sein, weshalb alle Zutaten kalt sein sollten. Reibe den Käse und bewahre ihn bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. Achte darauf, dass auch die Schmand und die Eier gekühlt sind. Verarbeite den Teig zügig, damit er nicht warm wird. Wenn der Teig zu weich wird, kühle ihn vor dem Backen noch einmal, um seine blättrige Konsistenz zu erhalten.
Damit die Käse-Scones schnell aufgehen und einen gut gebräunten, knusprigen Boden bekommen, ist es eine gute Idee, das Backblech vorzuheizen. Lege das leere Blech während des Vorheizens in den Ofen, damit es heiß ist, wenn du den Scone-Teig darauf gibst.
Für hohe und zarte Käse-Scones den Teig vorsichtig bearbeiten und nicht überkneten. Für dieses Rezept den Teig in eine gefettete Muffinform löffeln und für ein gleichmäßiges Backergebnis gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Wenn du sie von Hand formst, sollte der Teig mindestens 2,5 cm dick sein, damit er gut aufgeht. Wenn du einen Ausstecher verwendest, drücke ihn gerade nach unten, ohne ihn zu drehen, um ein Versiegeln der Ränder zu vermeiden. Dies kann das Aufgehen der Scones verhindern.
Käse-Scones
Welchen Käse sollte ich für Käse-Scones verwenden?
Du kannst jeden Hartkäse für Käse-Scones verwenden. Allerdings ist reifer Cheddar unsere erste Wahl. Er hat einen kräftigen, würzigen Geschmack, der nach dem Backen hervorsticht und sehr gut im Teig schmilzt. Du kannst auch andere Hartkäsesorten wie Gruyère, Parmesan oder Gouda ausprobieren. Reifer Cheddar allein verleiht dir jedoch den klassischen Geschmack, der perfekt für Käse-Scones ist.
Woran erkenne ich, dass Käse-Scones fertig gebacken sind?
Um zu überprüfen, ob deine Käse-Scones fertig gebacken sind, achte auf eine goldbraune Oberseite, die zeigt, dass sich eine gute Kruste gebildet hat. Die Scones sollten in der Form etwas aufgegangen sein. Drücke vorsichtig auf die Oberseite eines Scones; wenn er sich fest anfühlt und zurückfedert, ist er wahrscheinlich fertig. Backe sie 10–12 Minuten bei der empfohlenen Temperatur, aber beginne nach 9 Minuten mit der Überprüfung, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange gebacken werden. Lass die Scones nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legst.
Warum gehen meine Käse-Scones nicht gut auf?
Deine Käse-Scones gehen möglicherweise aus mehreren Gründen nicht richtig auf, darunter Probleme mit dem Backpulver, der Teigverarbeitung und der Ofentemperatur. Stelle zunächst sicher, dass dein Backpulver frisch und gut mit dem Mehl vermischt ist, damit es richtig aktiviert wird. Als Nächstes solltest du den Teig vorsichtig behandeln. Wenn du ihn überarbeitest, können die Scones dicht werden. Achte auch darauf, dass dein Ofen vor dem Backen vollständig auf 250 °C (oder 225 °C Umluft) vorgeheizt ist. Schließlich sollte der Teig feucht, aber fest sein.
Kann ich die Käse-Scones glutenfrei zubereiten?
Ja, du kannst die Käse-Scones glutenfrei zubereiten, indem du 360 g einer hochwertigen glutenfreien Allzweckmehlmischung verwendest. Achte auch darauf, dass dein Backpulver glutenfrei ist, um jegliche Glutenspuren zu vermeiden. Mische den glutenfreien Teig vorsichtig und kühle ihn vor dem Backen für 20–30 Minuten, um die Textur zu verbessern. Obwohl glutenfreie Scones etwas krümeliger sein können, hilft die Zugabe von Sauerrahm und Eiern, sie saftig und locker zu halten.
Nährwertangaben
Brennwert
1669 kcal
| Ballaststoffe | 13,1 g |
| Eiweiß | 72 g |
| Fett | 32,9 g |
| Kohlenhydrate | 267,2 g |
Ähnliche Rezepte
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Einfache Käse-Scones mit Saure Sahne
Dies ist vielleicht das beste Rezept für Käse-Scones aller Zeiten. Was macht es zum Besten? Es ist schnell, einfach und erfordert nur wenige einfache Backzutaten, die die meisten Menschen bereits zu Hause haben. Keine ausgefallene Ausrüstung, keine komplizierten Schritte, nur ein unkompliziertes Rezept, dem jeder folgen kann.
Diese Scones haben alles, was du an den traditionellen liebst, aber sie sind besonders herzhaft und reichhaltig. Der Käse wird nicht nur zur Schau oben drauf gestreut; er wird direkt in den Teig eingearbeitet, was den Käse-Aspekt auf ein ganz neues Level hebt. Käseliebhaber, aufgepasst!
Die geheime Zutat hier ist Saure Sahne. Sie hält die Scones weich, saftig und leicht säuerlich, was die Salzigkeit des Käses ausgleicht. Genieße sie warm direkt aus dem Ofen, mit einem Stückchen schmelzender Butter obendrauf.
Locker-flockige und fluffige Textur
Diese Käse-Scones lassen sich mit zwei Worten beschreiben: locker-flockig und fluffig. Und alles hängt davon ab, wie der Teig behandelt wird. Eine leichte Hand bewahrt kleine Lufteinschlüsse im Inneren, die sich beim Backen ausdehnen und zarte Scones mit einem knusprigen, goldenen Rand erzeugen.
Die saure Sahne hilft auch, indem sie Feuchtigkeit und gerade genug Säure hinzufügt, um sie leicht statt dicht zu halten. Zieh einen frisch aus dem Ofen auseinander, und du wirst das warme, käsige und unglaublich weiche Innere sehen. Ehrlich gesagt, sind sie am besten, wenn sie noch ein wenig zu heiß zum Anfassen sind.
Perfekt als herzhafte Beilage zu Suppen und Aufläufen oder als Wochenendfrühstück
Während klassische Scones die Leckerei zum Nachmittagstee sind, brechen unsere käsigen mit der Tradition. Sie passen perfekt zu einer Schüssel Tomatensuppe, Kürbissuppe oder Butternusskürbissuppe. Probiere sie mit Hühnchen-Pilz-Lasagne, Parmigiana di Melanzane oder einem Brokkoli-Käse-Auflauf für ein Mittag- oder Abendessen.
Aber die Scones sind genauso gut zum Frühstück oder Brunch, besonders wenn du einen herzhaften Start in den Tag bevorzugst. Serviere sie mit Rührei, Räucherlachs oder einem Klecks Mangochutney. Unsere Käse-Scones machen kaum Mühe, aber sie sind ein echter Genuss, egal ob du sie teilst oder alle für dich behältst.
Leckere Ideen zur Abwandlung des Rezepts
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen. Füge Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian zum Teig hinzu, oder ein wenig schwarzen Pfeffer, um den Geschmack des Käses hervorzuheben. Für ein bisschen Schärfe, versuche Senfpulver, Paprika oder eine Prise Chiliflocken unterzumischen.
Gemüse wie Frühlingszwiebeln oder sonnengetrocknete Tomaten sind auch großartig, achte nur darauf, dass sie fein gehackt und gut abgetropft sind, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
Du kannst auch eine Handvoll knusprige Speckwürfel unterheben, die fantastisch zum Käse schmecken. Denke daran, nicht zu stark zu rühren, um die Scones leicht zu halten, und beschränke deine zusätzlichen Zutaten (außer Käse) auf etwa 80 g, um die Struktur der Käse-Scones zu erhalten.
