Gegrillte Aubergine

Name: Gegrillte Aubergine
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Auberginen; 25 g Arla Kærgården® Butter; 4 TL Sambal Oelek; 2 TL Honig; 100 g Salatkäse; 100 g Sauerrahm, 18 %; ½ TL Zitronenschale (ungespritzt); 3 TL Olivenöl; 2 TL frisch gepresster Zitronensaft; 2 TL Sambal Oelek; 50 g Eingelegte Paprika; 50 g grob gehackte Gesalzene Mandeln; Flockensalz und frisch gemahlener Pfeffer

Probiere bei deinem nächsten Grillabend dieses Rezept mit Käsecreme und Chili. Serviere die gegrillten Auberginen als eigenständige Mahlzeit oder serviere sie als Beilage zu Fleisch oder anderem gegrillten Gemüse.

Zutaten

Auberginen	2
Arla Kærgården® Butter	25 g
Sambal Oelek	4 TL
Honig	2 TL

Käse-Creme

Salatkäse	100 g
Sauerrahm, 18 %	100 g
Zitronenschale (ungespritzt)	½ TL

Chiliöl

Olivenöl	3 TL
Frisch gepresster Zitronensaft	2 TL
Sambal Oelek	2 TL

Topping

Eingelegte Paprika	50 g
Grob gehackte Gesalzene Mandeln	50 g
Flockensalz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Die Auberginen längs in das weiße Fruchtfleisch einschneiden, so dass sich Würfeln ergeben (ohne die Schale durchzuschneiden).
Arla Kærgården® Butter, Honig, Sambal Oelek in einem Topf schmelzen und vom Herd nehmen.
Die Auberginen mit der Buttermischung bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Auberginen von jeder Seite ca. 15 Minuten grillen oder bis sie weich sind.

Käse-Creme

Währenddessen den Salatkäse in einer Schüssel zerdrücken, die saure Sahne und die Zitronenschale dazugeben und zu einer gleichmäßigen Käsecreme verrühren.

Chiliöl

Olivenöl, Zitronensaft und Sambal Oelek verrühren.

Die gegrillte Aubergine auf eine Platte geben. Mit Käsecreme, Chiliöl, eingelegten Chilis und Mandeln belegen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.