Einfacher Käse-Nudelauflauf
Bereite mit unserem einfachen Rezept einen klassischen Nudelauflauf mit Hackfleisch und Mozzarella zu. Al dente Penne werden mit einer reichhaltigen Tomatensoße, Oregano und Basilikum vermischt und mit einer goldenen Schicht aus Mozzarella und Parmesan überbacken. Das ist echtes Comfort Food, hausgemacht.
Zutaten
|
Pasta (Penne oder Rigatoni)
|
350 g |
|---|---|
|
Gehacktes rindfleisch
|
400 g |
|
Zwiebel
|
1 |
|
Knoblauchzehen
|
2 |
|
Gehackt Tomaten (400 g)
|
1 Dose |
|
Tomatenpüree
|
2 EL |
|
Rinderbrühe
|
100 ml |
|
Oregano
|
1 TL |
|
Getrocknetes Basilikum
|
1 TL |
|
Zucker
|
1 TL |
|
Chiliflocken
|
½ TL |
| 100 g | |
|
Parmesan, gerieben
|
25 g |
|
Olivenöl zum Braten
|
|
|
Salz
|
|
|
Frisch gemahlener Pfeffer
|
Servieren
|
Basilikum
|
1 Bündel |
|---|
Zubereitung
Die Soße ohne Deckel köcheln lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft und sich die Aromen konzentrieren. Wenn sie eindickt, die Konsistenz prüfen. Wird sie etwas zu dick, einen kleinen Schuss vom stärkehaltigen Kochwasser der Nudeln einrühren. Das stärkehaltige Wasser verdünnt die Soße nicht; es hilft ihr, sich geschmeidiger an die Nudeln zu binden und dabei die gehaltvolle, eingekochte Konsistenz beizubehalten.
Die Pasta nach dem Abgießen 2–3 Minuten ruhen lassen, damit die Stärke an der Oberfläche etwas geliert. Das verhindert, dass die Pasta beim Vermengen mit der Soße reißt, und sorgt dafür, dass die Soße beim Backen im Ofen besser haftet.
Nachdem du den Nudelauflauf aus dem Ofen genommen hast, lass ihn 10–15 Minuten ruhen. Das macht das Endergebnis noch besser, da die Soße andickt und besser an der Pasta haftet, während sich die Aromen von Rindfleisch, Tomaten, Kräutern und Käse besser verbinden.
FAQ: Einfacher Käse-Nudelauflauf
Hast du noch offene Fragen? Dann bist du hier genau richtig!
Wie verhindere ich, dass die Nudeln matschig werden?
Damit die Nudeln nicht matschig werden, koche sie zunächst etwas kürzer, ein paar Minuten vor al dente. So bleiben die Nudeln fest, während sie im Ofen fertig garen. Nach dem Kochen die Nudeln gut abtropfen lassen, damit die Soße nicht verwässert wird. Achte darauf, das Gericht nicht zu lange zu backen, da die Nudeln sonst zu weich werden können. Lass es nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden, ohne dass die Nudeln weitergaren.
Wie bekomme ich eine goldene, blubbernde Käsekruste?
Backe das Nudelgericht für etwa 20 Minuten bei 200 °C, bis der Käse geschmolzen ist und anfängt, goldbraun und blubbernd zu werden. Wenn es etwas mehr Farbe braucht, schalte am Ende für 2–3 Minuten auf die Grillfunktion um. Verteile den Käse in einer gleichmäßigen Schicht, damit er schön bräunt, ohne auszutrocknen, und behalte ihn beim Grillen im Auge, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn dein Ofen Hotspots hat, drehe die Form nach der Hälfte der Zeit.
Nährwerte pro Serving
Brennwert
1070 kcal
| Ballaststoffe | 5,2 g |
| Eiweiß | 71 g |
| Fett | 33,4 g |
| Kohlenhydrate | 119,7 g |
Ähnliche Rezepte
Ein einfacher Käse-Nudel-Auflauf
Unser Käse-Nudel-Auflauf ist das köstlichste und einfachste Gericht aus dem Ofen. Er kombiniert zarte Nudeln, umhüllt von einer herzhaften Hackfleisch-Tomaten-Sauce, mit cremigem Mozzarella und Parmesan überbacken. Probiere dieses Nudelauflauf-Rezept aus, wann immer du etwas Herzhaftes ohne viel Aufwand möchtest.
Wenn du Lust auf weitere gemütliche, im Ofen gebackene Abendessen hast, haben wir eine große Auswahl. Probiere unseren köstlichen Käse-Kartoffel-Auflauf, Halloumi-Blech mit Gemüse, Orzo-Auflauf mit Fleischbällchen oder Hähnchen-Brokkoli-Nudelauflauf.
Eine herzhafte Tomaten-Fleisch-Sauce mit Kräutern und Chili
Die aromatische Tomaten-Fleisch-Sauce für diesen Auflauf ist eine herzerwärmende Mischung aus reifen Tomaten und herzhaft angebratenem Fleisch. Was sie so lecker macht, ist die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen, wie erdigem Oregano, süßem aromatischem Basilikum und etwas Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Gib ein paar Chiliflocken hinzu, um für eine spannende Note zu sorgen; gerade genug für einen kleinen Kick, ohne die Sauce zu scharf zu machen.
Comfort Food für gemütliche Abende unter der Woche
Das beste Comfort Food ist einfach zuzubereiten, und dieser Nudelauflauf ist Comfort Food vom Feinsten. Schnell und einfach zuzubereiten, ist er ideal für Abende unter der Woche, an denen du dich selbst, deine Familie oder deine besten Freunde bei einem zwanglosen Treffen verwöhnen möchtest.
Und wenn du Gäste hast, serviere ihn mit verschiedenen Beilagen. Serviere ihn heiß aus dem Ofen mit frischem, knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen, und deinem Lieblingssalat; er ist sicher ein Publikumsliebling, egal in welchem Rahmen.
Nimm ein paar eigene Änderungen vor
Jedes Rezept ist offen für Interpretationen, und bei diesem Nudelauflauf kannst du sowohl mit der Fleischsauce und den Nudelsorten als auch mit dem Käse experimentieren. Tausche das Rinderhackfleisch gegen Hühnchen, Sojastücke oder eine Mischung aus Linsen, Bohnen und Gemüse aus; alles, was gut zur Tomatensauce passt, sorgt für eine leckere Alternative.
Probiere, verschiedene Käsesorten wie würzigen Cheddar oder cremigen Gouda zusammen mit dem Mozzarella und Parmesan zu mischen. Nimm deinen Lieblingskäse, aber nur Sorten, die gut schmelzen. Auf diese Weise erhältst du den besten, geschmeidigen, käsigen Nudelauflauf voller verschiedener Käsesorten, die Aromen von würzig und pikant bis mild und süß hinzufügen.
