Asiatischer Karottensalat

Du hast eine Tüte Karotten im Kühlschrank und keinen richtigen Plan dafür? Dieser asiatische Karottensalat ist das Rezept, das du brauchst. In lange Bänder gehobelt und in einem kräftigen Dressing aus Sojasoße, Reisessig, Honig, Sesamöl und Ingwer geschwenkt, verwandeln sich die bescheidenen Karotten in eine geniale Beilage oder einen Snack, den du immer wieder machen захочешь.

Zutaten

Große Karotten (ca. 600 g)	4
Reisessig	2 EL
Sojasaucen	2 EL
Geröstete Sesamöl	2 EL
Frischer Ingwer, gerieben	2 TL
Honig	1 TL
Sesamkörner, geröstet	2 EL

Zubereitung

Schäle die Karotten mit einem Gemüseschäler in lange, dünne Bänder.
Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Honig gut miteinander vermischen.
Vermenge die Karottenstreifen mit dem Dressing und bestreue sie mit Sesam.

Fragen zum asiatischen Karottensalat

Bevor du zum Gemüseschäler greifst, schau unten nach. Wir beantworten die häufigsten Fragen zu diesem asiatischen Karottensalat, damit du bestens vorbereitet bist.

Welche Karottensorte sollte ich für einen asiatischen Karottensalat verwenden?

Du kannst für einen asiatischen Karottensalat jede beliebige Karottensorte verwenden. Orange, gelb, lila, weiß oder eine Mischung daraus funktionieren gut, da Geschmack und Textur bei den verschiedenen Sorten recht ähnlich bleiben. Wir verwenden gerne mehrfarbige Karotten, da sie dem Salat ein auffälligeres Aussehen verleihen.

Wie schält man Karotten am besten in Streifen?

Am besten schält man Karotten mit einem Sparschäler in Streifen, idealerweise mit einem Y-förmigen, der tendenziell breitere und gleichmäßigere Streifen ergibt als ein gerader Schäler. Lege die Karotte flach auf ein Schneidebrett und fahre mit dem Schäler in einem langen, gleichmäßigen Zug über ihre gesamte Länge, wobei du leichten, aber gleichmäßigen Druck ausübst. Drehe die Karotte nach jedem Zug leicht, um von allen Seiten Streifen zu erhalten. Lange, sichere Züge ergeben sauberere Ergebnisse als kurze, zögerliche.

Muss ich die Karotten schälen, bevor ich sie hoble?

Nein, du musst die Karotten nicht schälen, bevor du sie hobelst, solange sie gut gewaschen sind. Die Schale ist dünn und passt gut in den Salat, besonders wenn die Karotten frisch und fest sind.

Was ist, wenn sich mein Dressing trennt?

Es ist völlig normal, dass sich das Dressing trennt, da Öl und Essig sich nicht von Natur aus verbinden. Rühre oder schlage es einfach kurz vor dem Vermengen mit den Karotten erneut auf, um wieder eine homogene Mischung zu erhalten.

Kann ich den asiatischen Karottensalat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den asiatischen Karottensalat ein paar Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch können die Karotten etwas weicher werden und das Dressing aufnehmen. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, ist es besser, die Karottenstreifen und das Dressing in getrennten Behältern aufzubewahren, damit die Konsistenz knackig bleibt.