Spinnennetz-Brownies

• Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (22 × 22 cm) mit Backpapier auslegen.
• Arla Kærgården® Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker verrühren, anschließend den Arla® Skyr Natur unterrühren. Die Eier hinzufügen und alles gut vermischen.
• Mehl, Kakaopulver, Natron, Salz und Vanillezucker zusammen sieben. Die trockenen Zutaten unter den Teig rühren, anschließend das kochende Wasser dazugeben und nur so lange verrühren, bis sich alles gerade so verbunden hat.
• Hebe die gehackte Zartbitterschokolade unter und verstreiche den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form.
• 22-24 Minuten backen, dann den Brownie vor dem Dekorieren vollständig in der Form auskühlen lassen. Der Brownie ist fertig, wenn an einem Messer oder Holzspieß, das in die Mitte gestochen wird, nur noch ein paar feuchte Krümel haften bleiben. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu backen, da so die saftige Konsistenz gewährleistet wird.
• Den Brownie vor dem Dekorieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
• Die Marshmallows in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in der Mikrowelle kurz erhitzen, bis sie geschmolzen und dehnbar sind. Die Finger leicht einfetten, eine kleine Menge der Marshmallow-Masse zwischen die Finger nehmen und zu dünnen Fäden ziehen. Die Fäden in verschiedenen Richtungen über den Brownie legen, um einen Spinnennetz-Effekt zu erzeugen.
• Mit den Zuckeraugen dekorieren und vor dem Servieren in 12-16 Brownies schneiden.

Lagerung

• Bewahre die Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3-4 Tage auf oder lagere sie im Kühlschrank. Wenn sie gekühlt werden, lasse die Brownies vor dem Servieren mindestens 1 Stunde auf Raumtemperatur kommen, um eine weichere und saftigere Textur zu erhalten.
• Für die beste Konsistenz den Brownie ganz lassen und erst kurz vor dem Servieren in Stücke schneiden. So trocknen die Schnittkanten nicht aus und der Brownie bleibt länger saftig.