Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse
Diese hausgemachten Frühlingsrollen sind der Beweis dafür, dass sich ein wenig zusätzlicher Aufwand in der Küche immer auszahlt. Vergiss die Tiefkühl- oder Take-away-Varianten; wenn du sie selbst machst, bedeutet das frisches Gemüse und eine Füllung, die du nach Belieben abwandeln kannst. Die Heißluftfritteuse sorgt für die Knusprigkeit ganz ohne viel Öl. Das Ergebnis sind leckere Rollen, die sich perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage eignen.
Zutaten
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Rapsöl
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2 TL |
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Currypulver
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1 TL |
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Zwiebel, fein gehackt
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1 |
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Knoblauchzehen, fein gehackt
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2 |
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Ingwer, frisch gerieben
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2 EL |
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Pilze, fein gehackt
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400 g |
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Sojasaucen
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2 EL |
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Weißkohl oder Spitzkohl, fein geraspelt
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400 g |
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Fischsauce
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2 EL |
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In Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln
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50 g |
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Rote Paprika, fein gehackt
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75 g |
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Tiefgekühlt, aufgetaut Frühlingsrollen (ca. 19 x 19 cm)
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20 Platten |
Dressing
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Crème Fraîche
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200 g |
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Süße Chilisauce
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50 ml |
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Sojasaucen
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50 ml |
Servieren
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Knackiger Salate zubereitet mit zum Beispiel Kohl, Karotte und Frühlingszwiebel
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Zubereitung
Frühlingsrollen
Wie man die Frühlingsrollen zusammensetzt
Dressing
Das Kochen der Frühlingsrollen
Lege die Frühlingsrollen in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse und lasse zwischen den einzelnen Rollen Platz, damit die Luft zirkulieren kann. So wird verhindert, dass sie matschig werden oder ungleichmäßig bräunen. Wenn du viele Frühlingsrollen hast, gare sie in mehreren Durchgängen, anstatt den Korb zu überfüllen.
Mise en Place bedeutet einfach, dass alles an seinem Platz ist, bevor du anfängst, und das macht die Arbeit um einiges einfacher. Wenn du eine saubere Arbeitsfläche vorbereitest, deine Füllungen bereitstellst und die Teigblätter abgedeckt sowie Werkzeuge griffbereit hältst, kannst du von Schritt zu Schritt vorgehen, ohne anhalten zu müssen, um nach Dingen zu suchen. Eine aufgeräumte Station macht auch das Rollen schneller und gleichmäßiger.
FAQ: Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse
Hast du noch offene Fragen zu diesem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Wie lange müssen Frühlingsrollen in einer Heißluftfritteuse gegart werden?
Gare die Frühlingsrollen in einer Heißluftfritteuse insgesamt etwa 12 Minuten bei 200 °C und wende sie nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig bräunen. Bei kleineren oder dünneren Rollen solltest du nach 10 Minuten nachsehen. Sie sollten goldbraun und knusprig sein, wenn sie fertig sind. Wenn deine Heißluftfritteuse tendenziell heißer oder kühler läuft, passe die Garzeit um etwa ±2 Minuten an.
Wie verhindere ich, dass meine Frühlingsrollen in der Heißluftfritteuse matschig werden?
Verhindere, dass deine Frühlingsrollen in der Heißluftfritteuse matschig werden, indem du die Füllung kochst, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, und sie vor dem Einwickeln abkühlen lässt. Dies reduziert die Dampfbildung im Inneren der Rollen. Verwende etwa zwei Esslöffel Füllung, rolle sie fest ein und verschließe die Ränder mit Wasser. Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor, bepinsle oder besprühe die Rollen mit Öl und lege sie in einer einzigen Schicht mit Abstand zueinander hinein. Serviere sie sofort nach dem Garen für die beste Knusprigkeit.
Warum sind meine Frühlingsrollen beim Kochen aufgeplatzt?
Deine Frühlingsrollen sind wahrscheinlich aufgeplatzt, weil die Füllung zu feucht war, die Teigblätter zu locker gerollt wurden oder die Ränder nicht richtig verschlossen waren. Zu viel Feuchtigkeit, insbesondere von Zutaten wie Pilzen und Kohl, kann Dampf erzeugen, der die Teigblätter aufdrückt. Loses Wickeln oder schlechtes Verschließen hinterlässt Lücken, durch die die Füllung entweichen kann, und wenn die Teigblätter während des Zusammensetzens austrocknen, können sie in der Heißluftfritteuse aufreißen. Um dies zu verhindern, koche die Füllung, bis sie trocken ist, und lasse sie vor dem Einwickeln abkühlen. Verwende etwa zwei Esslöffel pro Rolle, wickle sie fest ein und verschließe die Ränder fest mit Wasser. Bewahre unbenutzte Teigblätter unter einem feuchten Geschirrtuch auf, damit sie nicht austrocknen.
Wie wärmt man Frühlingsrollen in einer Heißluftfritteuse auf?
Wärme die Frühlingsrollen in einer vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 180 °C auf. Lege die Frühlingsrollen in einer einzigen Schicht in den Korb und achte darauf, dass sie sich nicht berühren, damit die Luft gleichmäßig zirkulieren kann. Wenn sie trocken erscheinen, kannst du sie mit etwas Rapsöl bestreichen oder besprühen. Erhitze sie für 3–5 Minuten. Überprüfe nach 3 Minuten, ob sie außen knusprig und innen heiß sind. Es ist nicht nötig, die Rollen zu wenden. Sofort servieren, damit sie knusprig bleiben.
Nährwerte pro Stück
Brennwert
42 kcal
| Ballaststoffe | 1,2 g |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Fett | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
Ähnliche Rezepte
Hausgemachte knusprige Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse
Vergiss die Speisekarte vom Lieferservice. Deine Heißluftfritteuse kann Frühlingsrollen zaubern, die knuspriger, leichter und köstlicher sind als alles, was du fertig kaufen kannst. Die Heißluftfritteuse erledigt die ganze Arbeit und sorgt für unglaublich knusprige Rollen, ohne dass sie fettig werden.
Wenn du einmal hausgemachte Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse probiert hast, werden dich die gekauften oder die vom Lieferservice nicht mehr überzeugen. Die Zubereitung der Füllung dauert ein wenig, da das Gemüse geschnitten, angebraten und gekocht werden muss, bis es perfekt ist. Aber diese Vorbereitung zahlt sich wirklich aus.
Köstliche Gemüsefüllung mit Pilzen, Kohl und Ingwer
Die Füllung entscheidet über eine gute Frühlingsrolle. Dieses Rezept bietet dir eine bunte Gemüsefüllung voller Geschmack und Textur. Die Pilze werden so lange gekocht, bis sie eine fleischige Konsistenz haben und herzhaft schmecken, wobei sie die Sojasoße aufsaugen. Geraspelter Kohl wird zu zarten Streifen, behält aber etwas Biss und eine natürliche Süße, um die Pilze auszugleichen. Der Knoblauch fügt eine milde Süße hinzu, während der Ingwer mit einer klaren, würzigen Note durchkommt.
Um den Geschmack des Gemüses hervorzuheben, fügen wir etwas Currypulver für ein süß-herzhaftes Aroma hinzu. Die Kombination aus Soja- und Fischsoße vertieft den Geschmack mit einer herzhaften Umami-Fülle, die die Füllung besonders köstlich macht.
Mit einem knackigen Salat und Chili-Dressing als Beilage servieren
Zugegeben, diese Frühlingsrollen sind schon für sich allein unwiderstehlich, besonders wenn sie heiß und knusprig aus der Heißluftfritteuse kommen. Aber wenn man sie in ein würziges Chili-Dressing dippt, wird das Erlebnis noch besser. Die Mischung aus Crème fraîche, süßer Chilisauce und Soja macht es cremig, würzig und genau richtig scharf.
Und wenn du sie für Freunde servierst, ist ein knackiger Salat als Beilage eine tolle Option, besonders wenn du noch Gemüse wie geraspelten Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln übrig hast. Du kannst sogar noch ein paar weitere Snacks aus der Heißluftfritteuse hinzufügen, wie knusprige Falafel, Ofenkartoffeln und Hähnchenkeulen aus der Heißluftfritteuse.
Probiere verschiedene Füllungen aus
Das Gute an hausgemachten Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse ist, dass du bei der Füllung völlige Freiheit hast. Füge gehackte Garnelen oder Hähnchen für eine herzhaftere Komponente hinzu, oder geriebene Karotten für Süße und Biss. Passe auch den Kräutergeschmack mit Koriander oder Minze an, oder füge gehackte Chili oder eine scharfe Sauce für zusätzliche Würze hinzu.
Du kannst dich auch für eine herzhaftere vegetarische Variante mit Tofu oder Glasnudeln entscheiden, die den Rollen mehr Biss geben und den Geschmack wunderbar aufnehmen. Eine Handvoll frisches Basilikum oder Thai-Basilikum sorgt für eine aromatische, leicht süße Note. Probiere auch fein zerkleinerte Ente oder Schweinefleisch mit Hoisinsauce für einen vollen Geschmack. Du kannst immer einfach das verwenden, was du zu Hause hast.
