Eingelegte rote Zwiebeln
Genieße unsere eingelegten roten Zwiebeln für einen würzigen, leicht süßlichen Crunch, der einfach immer passt, ob nun auf Burgern, in Sandwiches oder als Snack zum Essen. Die Zutaten dafür könnten einfacher nicht sein, denn man benötigt nur rote Zwiebeln, Essig, Wasser und Puderzucker. Der Einlegevorgang ist schnell und nimmt nur 15 Minuten deiner Zeit in Anspruch!
Zutaten
Essig 12 % | 100 ml |
|---|---|
Puderzucker | 200 g |
Wasser | 300 ml |
Rote Zwiebeln | 2 |
Zubereitung
Die besten Zwiebeln zum Einlegen
Rote Zwiebeln sind die beste Wahl zum schnellen Einlegen, da sie eine natürliche Süße und eine kräftige Farbe haben, die in der Salzlake wunderschön rosa wird. Ihr milder Geschmack harmoniert gut mit dem Essig und sorgt für einen abgerundeten Geschmack ohne intensive Schärfe. Einerseits nehmen sie schnell den Geschmack an und bleiben knackig, andererseits neigen sie dazu, mit der Zeit weicher zu werden, wodurch sie sich weniger für das längere Einlegen eignen. Normale gelbe oder weiße Zwiebeln können ebenfalls verwendet werden, sie haben jedoch einen schärferen, stechenderen Geschmack, der im Endergebnis stärker hervortritt. Schalotten eignen sich auch gut und bieten einen etwas milderen und delikateren Geschmack.
Die richtige Knackigkeit erhalten
Der Schlüssel zu knackigen eingelegten Zwiebeln liegt in der Kontrolle der Temperatur der Einlegesäure. Wenn die Essigmischung zu heiß ist, werden die Zwiebeln weich, anstatt ihren Biss zu behalten. Um die Zwiebeln knackig zu halten, lasse sie auf eine lauwarme Temperatur abkühlen, bevor du sie darübergießt. Auch die Art und Weise, wie du die Zwiebeln schneidest, spielt eine Rolle. Dünne Scheiben nehmen die Einlegesäure zwar schnell auf, werden aber auch schneller weich, während dickere Scheiben länger ihren Biss behalten, aber auch länger brauchen, um ihr Aroma zu entfalten. Schneide die Scheiben daher nicht zu dünn oder zu dick, ideal sind etwa 2-3 mm. Für einen besonders knackigen Biss kannst du die geschnittenen Zwiebeln vor dem Einlegen einige Minuten in Eiswasser einweichen. Dieser Schritt festigt ihre Struktur und hilft ihnen, auch in der Einlegesäure knackig zu bleiben.
Gläser gründlich reinigen
Reinige die Gläser gründlich, bevor du sie für eingelegte Zwiebeln verwendest. Rückstände können den Geschmack beeinträchtigen und die Haltbarkeit verkürzen. Es genügt in der Regel, sie mit heißem Seifenwasser zu spülen und gut nachzuspülen. Um ganz sicher zu gehen, kannst du sie aber auch in kochendem Wasser sterilisieren.
FAQ: Eingelegte rote Zwiebeln
Hast du noch offene Fragen zu unseren eingelegten roten Zwiebeln? Dann bist du hier genau richtig!
Welche Gläser eignen sich am besten zum Einlegen von roten Zwiebeln?
Ist es notwendig, Essig zum Einlegen von roten Zwiebeln zu kochen?
Wie bekomme ich dünne, gleichmäßige Zwiebelscheiben?
Nährwerte pro ml
Brennwert
1 kcal
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | 0 g |
Ähnliche Rezepte
Schnelle eingelegte rote Zwiebeln
Unser Rezept für schnell eingelegte rote Zwiebeln zeigt, dass das Einlegen nicht stundenlang dauern muss. In nur 15 Minuten kannst du ein Glas eingelegte rote Zwiebeln mit minimalem Aufwand zubereiten. Wir halten uns an das klassische 1-2-3-Verhältnis von Essig, Puderzucker und Wasser - eine ausgewogene Methode, die für den besten Geschmack und die beste Konsistenz der Zwiebeln sorgt.
Am Anfang sind sie knackig und leuchtend, saugen die Lake auf, während sich der Geschmack immer weiter entfaltet und ihre Farbe sich in ein noch kräftigeres Pink verwandelt. Wenn du eingelegte rote Zwiebeln bereits liebst, dann mach einfach eine größere Menge. Das Rezept ist skalierbar, und die leuchtenden Zwiebelscheiben passen zu so gut wie jedem Salat oder Sandwich.
Schnell eingelegte rote Zwiebeln sind nicht das Einzige, was sich gut im Kühlschrank hält! Unsere eingelegten Gurken sind genauso einfach zuzubereiten und bieten in nur 20 Minuten einen frischen Crunch. Noch ein Glas, das du immer im Haus haben solltest!
Mit einem würzigen, leicht süßen Crunch
Diese eingelegten roten Zwiebeln sind perfekt zwischen scharf und süß, mit einem knackigen Biss, der sie lebendig hält. Wenn du sie sofort isst, erhältst du einen kräftigen Biss mit einem Hauch von Süße. Wenn du sie etwas länger ziehen lässt, verstärkt sich ihr würziger Geschmack, während die Süße milder wird. Ein kleiner Trick, mit dem du sie noch vielseitiger einsetzen kannst!
Perfekt für Salate, Sandwiches und vieles mehr
Eingelegte rote Zwiebeln passen zu fast jeder Mahlzeit, daher ist es nie eine schlechte Idee, ein Glas davon im Haus zu haben. Mische sie unter einen knackigen Krautsalat, gib sie in einen frischen Tomaten-Gurken-Salat oder gib sie in eine Schüssel mit Getreide, wo sie mit ihrer schönen, spritzigen Schärfe alle herzhaften Zutaten durchdringen.
Auch bei Sandwiches können eingelegte rote Zwiebeln den entscheidenden Unterschied ausmachen. Ein Banh Mi hat immer eingelegtes Gemüse in seiner Füllung, also probiere es aus und genieße, wie es das Fleisch und die Marinade aufwertet. Ein Club-Sandwich bekommt einen zusätzlichen Biss und ein cremiger Avocado-Burger einen Hauch von Schärfe und Würze. Sie schmecken aber nicht nur in Sandwiches, sondern auch auf Tacos, Nachos und Ofenkartoffeln oder als Beilage zu einem klassischen Fleisch-Kartoffel-Gericht.
Probiere ein paar eigene Ideen aus
Wenn du experimentierfreudig bist, mische zwei Essigsorten und schau, was passiert. Apfelessig sorgt für eine milde Fruchtigkeit, während Rotweinessig den Geschmack mit einer intensiveren Note abrundet. Balsamico-Essig hingegen ist süßer als die beiden anderen und mildert die scharfe Säure der Lake.
Sobald die Essigbasis feststeht, kommen Gewürze ins Spiel, um die Sache aufzupeppen. Pfefferkörner sorgen für einen Hauch von Schärfe, Senfkörner für eine milde Erdigkeit und eine Zimtstange für einen bittersüßen Duft.
Du magst es lieber etwas süßer? Honig hat eine weiche, blumige Note, während Ahornsirup mit seiner karamellartigen Tiefe für eine geschmackvolle Note sorgt. Wenn du es lieber etwas schärfer magst, lass den Essig die Hauptrolle spielen und verzichte ganz auf Süßstoffe.
