Brombeer-Crumble mit Skyr
Unser Brombeer-Crumble kombiniert süßen Honig und säuerliche frische Brombeeren unter einer goldenen Hafer-Dinkel-Decke. Ein Hauch von Thymian sorgt für eine duftende Note, und ein Löffel Skyr mit Honig und Vanille bietet einen cremigen Kontrast zur knusprigen Kruste. Dieses Dessert ist ideal für jeden Anlass und bietet eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen, was es zu einem Favoriten für Beerenliebhaber und Dessertfans macht.
Zutaten
Kokosfett | 3 EL |
|---|---|
Honig | 4 EL |
Haferflocken | 75 g |
Dinkelmehl | 110 g |
Frischer Thymian | 1 Zweig |
Brombeeren | 250 g |
| 95 g | |
Vanillestange | 1 |
Zubereitung
Brombeeren für ein saftigeres, marmeladigeres Brombeer-Crumble einlegen
Für ein besonders saftiges und geschmackvolles Crumble solltest du die Brombeeren vor dem Backen einlegen. Mische sie einfach mit einem Löffel Honig oder Zucker und lass sie etwa 30 Minuten ziehen. Dadurch werden ihre natürlichen Säfte freigesetzt, sodass du nach dem Backen eine marmeladige Füllung erhältst. Es ist ein kleiner Schritt, der einen großen Unterschied in Geschmack und Textur macht.
Wie du verhinderst, dass dein Brombeer-Crumble zu stark bräunt
Wenn deine Crumble-Decke zu schnell bräunt, bevor das Obst vollständig durchgegart ist, versuche, die Form während des Backens locker mit Folie abzudecken. Dies schützt die Oberseite, während das Obst darunter weiter köcheln kann. Du kannst die Form auch etwas tiefer in den Ofen stellen, um die direkte Hitze von oben zu reduzieren. Behalte den Crumble in den letzten 5-10 Minuten im Auge, er sollte goldgelb und nicht zu dunkel sein. Diese einfachen Anpassungen tragen dazu bei, eine perfekt gebackene Decke ohne verbrannte Stellen zu gewährleisten.
Kein Kokosöl? Hier ist, was du stattdessen verwenden kannst
Ungesalzene Butter ist der einfachste Ersatz für Kokosöl und verleiht deinem Streusel einen klassischen Geschmack. Neutrale Öle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl funktionieren auch gut, und selbst Olivenöl kann im Notfall seinen Zweck erfüllen. Sei dir jedoch bewusst, dass es eine leicht herzhafte Note hinzufügen kann. Du kannst die gleiche Menge einer dieser Alternativen verwenden.
FAQ: Brombeer-Crumble mit Skyr
Hast du noch offene Fragen zu unserem Brombeer-Crumble mit Skyr? Dann bist du hier genau richtig!
Kann ich diesen Brombeer-Crumble mit gefrorenen Brombeeren zubereiten?
Was kann ich anstelle von Dinkelmehl verwenden?
Kann Brombeer-Crumble kalt serviert werden (und trotzdem gut schmecken)?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
705 kcal
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 11,6 g |
| Fett | 27,2 g |
| Kohlenhydrate | 102,6 g |
Ähnliche Rezepte
Skyr: Die Geheimzutat für diesen Brombeer-Crumble
Skyr ist vielleicht nicht das Erste, was dir zu einem warmen Crumble einfällt, aber wenn du ihn einmal probiert hast, gibt es kein Zurück mehr. Cremig und nur leicht säuerlich, gleicht Skyr die reichhaltigen, marmeladigen Brombeeren und das goldene Crumble-Topping perfekt aus.
Rühre etwas Honig und Vanille unter, um die natürliche Süße hervorzuheben, und du hast eine frische, proteinreiche Alternative zu Schlagsahne oder Vanillesoße. Es ist der geheime letzte Schliff, der dieses Dessert ohne zusätzlichen Aufwand zu etwas Besonderem macht.
Mit einem Hauch von Zitruszesten aufpeppen
Ein wenig Zitruszeste kann Wunder für deinen Crumble bewirken. Reibe etwas Zitronen-, Limetten- oder Orangenzeste hinein und mische sie vor dem Backen unter die Brombeeren, um eine helle, spritzige Note hinzuzufügen, die das ganze Gericht aufwertet. Die Zitrusfrüchte helfen, die Süße auszugleichen und den Geschmack der Früchte zu verstärken, so dass jeder Bissen frischer und lebendiger schmeckt. Ein halber Teelöffel reicht aus, um deinem Crumble einen Hauch von Frische zu verleihen.
Mit einer Handvoll gerösteter Nüsse den Brombeer-Crumble knuspriger machen
Für zusätzliche Textur und einen reichhaltigen, nussigen Geschmack kannst du eine Handvoll gerösteter Nüsse in dein Crumble-Topping geben. Gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse eignen sich besonders gut. Röste sie einfach leicht in einer trockenen Pfanne oder im Ofen, um ihre natürliche Süße hervorzuheben, bevor du sie unter das Topping mischst. Es ist eine einfache Ergänzung, die für einen befriedigenden Crunch sorgt und jeden Bissen zu etwas Besonderem macht.
Vanilleschote nicht wegwerfen! So verwendest du die Reste
Nachdem du die Samen für deinen Skyr herausgekratzt hast, wirf die Vanilleschote nicht weg, sie enthält noch viel Geschmack. Eine der einfachsten Möglichkeiten, sie zu verwenden, ist die Herstellung von selbstgemachtem Vanillezucker: Lege die leere Schote einfach in ein Glas mit Kristallzucker und lasse sie ein oder zwei Wochen ziehen. Das Ergebnis ist ein herrlich duftender Zucker, der deinen Desserts eine subtile Vanillenote verleiht.
Hier sind ein paar Favoriten, bei denen Vanillezucker wunderbar funktioniert:
- Quarkdessert: eine leichte und erfrischende Leckerei aus geschlagenem Quark, frischen Beeren und einem knusprigen Topping für die Textur.
- No-Bake-Käsekuchen: ein einfaches Schichtdessert mit einer cremigen Vanillefüllung, Blaubeerkompott und einem knusprigen Keksboden, alles in einzelnen Gläsern serviert.
- Glutenfreier Schokoladenkuchen: ein reichhaltiger, saftiger Schokoladenkuchen, bei dem Vanillezucker dem Teig oder dem Schlagsahne-Topping eine schöne Geschmacksfülle verleihen kann.
Mit diesen Kräuter-Crumble-Variationen eine besondere Note hinzufügen
Dieses Rezept verwendet frischen Thymian, um eine sanfte Erdigkeit hinzuzufügen, die wunderbar zu Brombeeren passt. Für eine aromatischere Waldnote versuche es mit einem Hauch von Rosmarin, hacke ihn einfach fein und verwende ihn sparsam, damit er die Früchte nicht überdeckt.
Wenn du etwas weniger Intensives bevorzugst, bietet Minze einen frischen, lebendigen Geschmack. Rühre sie kurz vor dem Backen unter die Beeren oder streue sie beim Servieren darüber. Diese subtilen Kräuterdrehungen verleihen dem Brombeer-Crumble eine einzigartige Tiefe und fügen etwas Unerwartetes und dennoch Köstliches hinzu.
