Nach dem Öffnen ist Skyr wenige Tage haltbar, wenn er im Kühlschrank bei 5°C oder darunter gelagert wird. Die Kühlung ist entscheidend für die Erhaltung der Qualität, da die kalte Temperatur dazu beiträgt, das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroorganismen zu verlangsamen, die den Verderb verursachen können.
Schau dir unseren Artikel Was ist Skyr? an, wenn du mehr über das traditionell isländische Milchprodukt wissen willst.
Reinige deinen Kühlschrank regelmäßig
Skyr sollte immer gekühlt werden. Es ist am besten, wenn du ihn gleich nach dem Einkaufen oder Aufmachen in den Kühlschrank stellst. Werden Kühlprodukte zu lange bei Raumtemperatur gelagert, können sich Keime schneller vermehren und die Produkte verderben eher.
Um den Geschmack zu bewahren und Kreuzkontaminationen zu vermeiden, solltest du Skyr getrennt von stark duftenden Lebensmitteln im Kühlschrank aufbewahren. Erwäge, getrennte Lagerbereiche oder Schubladen im Kühlschrank zu verwenden, um ihn von möglichen Geruchsquellen fernzuhalten. Verwende beim Servieren immer saubere Utensilien, damit keine Bakterien in den Behälter gelangen. So bleibt die Frische erhalten und eine mögliche Verunreinigung, die die Haltbarkeit verkürzen könnte, wird vermieden.
Wie erkenne ich, ob Skyr schlecht ist? Ist das Produkt so wie ich es kenne oder anders?
Schaue zuerst nach, ob es farbliche Veränderungen auf der Oberfläche deines Skyr Produktes gibt, z.B. ob eine Schimmelbildung zu erkennen ist. Dann kannst du auch noch daran riechen. Wenn er einen unangenehmen Geruch hat, ist er wahrscheinlich schlecht geworden. Als Nächstes solltest du dir die Textur ansehen. Wenn du Klumpen oder eine ungewöhnlich schleimige oder körnige Textur feststellst, könnte das ein Zeichen für Verderb sein. Wenn bisher alles in Ordnung und keine Schimmelbildung ersichtlich ist, kannst du den Skyr noch probieren, um zu gucken, ob es geschmackliche Abweichungen gibt.
