Geburtstags-Cupcakes

Geburtstags-Cupcakes

> 60 Minuten
Die nächste Geburtstagsfeier steht an und du bist schon fleißig mit der Planung beschäftigt – Kuchen und Co. inklusive? Mit diesem Rezept für unwiderstehlich schokoladige Geburtstags-Cupcakes mit frischen Heidelbeeren bist du schnell fertig – und deine Gäste werden begeistert sein! Und mit den Creme-Tuffs auf den schönen Cupcakes sehen sie auch noch richtig professionell aus. Los geht’s!
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Zubereitung

  • Putze und wasche als Erstes die Blaubeeren und lass sie anschließend abtropfen.
  • Hacke dann die Schokolade und schmelze sie zusammen mit 125 g der Arla Kærgården® Ungesalzen über einem warmen Wasserbad.
  • Als Nächstes mischst du die Eier, den Zucker und die Prise Salz in einer Rührschüssel zusammen und schlägst das Ganze mit dem Schneebesen des Handrührgeräts für 3 bis 4 Minuten cremig.
  • Nimm die Schokoladenmischung vom Herd, gieße sie in die Eimischung und rühre sie unter.
  • Füge dann das Mehl, den Kakao und das Backpulver hinzu und hebe die Zutaten zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse.
  • Lege nun 12 Mulden in einem Muffin-Backblech mit Papierförmchen aus und verteile den Teig gleichmäßig darin.
  • Verteile dann die Hälfte (etwa 150 g) der Blaubeeren auf dem Teig und backe die Geburtstags-Cupcakes im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) für circa 15 Minuten.
  • Nach dem Herausnehmen lässt du sie auf einem Kuchengitter auskühlen.
  • Während die Geburtstags-Cupcakes auskühlen, bereitest du die Creme für das Topping vor.
  • Schneide dazu zunächst die Vanilleschote der Länge nach auf und schabe das Mark heraus.
  • Vermische das Innere der Vanille dann mit 500 g der Arla Kærgården® Ungesalzen und dem Puderzucker für etwa 4 Minuten mit dem Schneebesen des Handrührgeräts, bis du eine cremig-weiße Masse erhältst.
  • Rühre dann 100 g der Konfitüre unter und fülle die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle.
  • Fülle die in der Mitte eingesunkenen Geburtstags-Cupcakes mit etwa 100 g Heidelbeeren und spritze die Creme in großen Tuffs darauf.
  • Zum Schluss verzierst du die Muffins noch mit der übrigen Konfitüre und den restlichen Beeren – und schon sind die unwiderstehlichen Geburtstags-Cupcakes fertig!

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 4 g
Kohlenhydrate 44 g
Fett 45 g

Zutaten

Heidelbeeren
300 g
Zartbitterschokolade
125 g
Arla Kærgården® Ungesalzen Arla Kærgården® Ungesalzen
625 g
Eier (Größe M)
3
Brauner Rohrzucker
150 g
Salz
1 Prise
Mehl
75 g
Kakaopulver
25 g
Backpulver
1 TL
Vanillestange
1
Puderzucker
150 g
+ 2 EL Blaubeerkonfitüre
100 g
Papierback- Förmchen
12
Einmal-Spritzbeutel
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