Proteinreiches Omelett
Gönn dir das fluffigste proteinreiche Omelett. Im Inneren ist es mit einer bunten Mischung aus sautiertem Brokkoli, Paprika, Karotten und Spinat gefüllt, abgerundet mit Schnittlauch und knackigen Mandeln. Obwohl es sicherlich ein beliebter Frühstücksklassiker ist, ist es durch die einfache Zubereitung und die geschmackvolle Gemüsefüllung auch eine clevere Option für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Füllung
| 10 g | |
|
Brokkoli, fein gehackt
|
200 g |
|
Paprika, fein gewürfelt
|
150 g |
|
Große Karotte, grob gerieben
|
1 |
|
Frische Spinatblätter
|
100 g |
|
Salz
|
1 TL |
|
Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
|
Omelett
|
Eiweiß (ca. 430 g)
|
12 |
|---|---|
| 10 g |
Toppings
|
Schnittlauchhalme, fein gehackt
|
1 EL |
|---|---|
|
Mandeln, grob gehackt
|
20 g |
Zubereitung
Wenn du keinen frischen Spinat zur Hand hast, ist gefrorener Spinat ein perfekter Ersatz. Achte nur darauf, dass du ihn vollständig auftauen laässt und überschüssiges Wasser ausdrückst, bevor du mit dem Kochen beginnst, damit das Omelett nicht matschig wird. Verwende die gleiche Menge wie frischen, aber gib ihn erst in den letzten 1-2 Minuten in die Pfanne, nachdem das andere Gemüse fertig ist, gerade so lange, bis er durcherhitzt ist.
FAQ: Proteinreiches Omelett
Hast du noch offene Fragen zu diesem Rezept? Dann bist du hier genau richtig!
Wie bekomme ich ein fluffiges proteinreiches Omelett?
Um ein fluffiges Omelett zu bekommen, schlage das Eiweiß leicht auf, bis es schaumig und gleichmäßig aussieht, ohne es steif zu schlagen. Die Verwendung einer beschichteten Pfanne verhindert das Anhaften und lässt das Omelett gleichmäßig aufgehen. Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze die Butter langsam, damit sie die Oberfläche gleichmäßig bedeckt. Gieße das Eiweiß hinein und lasse es ohne Rühren sanft stocken. Vermeide hohe Hitze, da das Omelett sonst trocken und flach werden kann. Sobald die Oberseite gerade gestockt aussieht und der Boden fest ist, falte das Omelett vorsichtig zusammen und nimm es sofort vom Herd.
Was mache ich, wenn das proteinreiche Omelett an der Pfanne kleben bleibt?
Wenn das Omelett an der Pfanne kleben bleibt, reduziere die Hitze und gib ihm etwas mehr Zeit. Eiweiß löst sich von selbst, sobald es gestockt ist. Versuche also nicht, das Omelett sofort anzuheben oder gewaltsam zu lösen. Löse nach einem kurzen Moment die Ränder vorsichtig mit einem Pfannenwender und schiebe es frei. Um ein Ankleben zu verhindern, stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, bevor du das Eiweiß hineingibst, und halte die Hitze durchgehend auf mittlerer Stufe. Eine dünne Schicht Butter hilft, selbst in einer beschichteten Pfanne. Die Verwendung einer Pfanne in gutem Zustand und das Vermeiden einer Überfüllung mit zu viel Eiweiß erleichtert ebenfalls das Ablösen des Omeletts.
Nährwerte pro Portion
Brennwert
97 kcal
| Ballaststoffe | 4,7 g |
| Eiweiß | 13,4 g |
| Fett | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
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Genieße das Erlebnis zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen
Ein Omelett ist seit langem ein vertrauter Anblick auf dem Frühstückstisch, aber es muss nicht auf die Morgenstunden beschränkt bleiben. Dieses mit Gemüse gefüllte Eiweiß-Omelett ist unglaublich vielseitig und eignet sich perfekt als Mahlzeit für unterwegs oder als leichtes Abendessen. Es ist eine fantastische Möglichkeit, zu jeder Tageszeit eine Portion frisches Grün zu genießen.
Wenn du ein anderes Abendessen bevorzugst, empfehlen wir, es mit einem frischen Salat zu servieren. Zum Beispiel passt ein Beluga-Linsensalat mit Granatapfel und Pistazien dank der festen Linsen und dem Knacken von Granatapfel und Nüssen gut dazu, während ein Thunfisch-Quinoa-Salat mit Honig-Senf-Dressing eine kräftigere Begleitung darstellt. Eine weitere gute Option ist ein Grünkohlsalat mit Erdbeeren, Weißkäse und gemischten Nüssen, da er einen angenehmen süß-säuerlichen Kontrast bietet, der die leichten Eier ergänzt.
Personalisiere das Eiweiß-Omelett nach deinem Geschmack
Das Personalisieren des Eiweiß-Omelett-Rezepts ist eine unterhaltsame Möglichkeit, dein Frühstück oder Mittagessen interessant zu gestalten. Rühre eine Prise geräuchertes Paprikapulver für eine subtile holzige Note, ein paar Chiliflocken, wenn du es etwas schärfer magst, oder etwas gemahlenen Kreuzkümmel für seine nussige Wärme unter. Der Schlüssel ist, die Würzung leicht zu halten, damit der luftige und frische Charakter des Omeletts nicht unter zu viel Würze verloren geht.
Leere deine Gemüseschublade, indem du mehr Grünzeug zur Füllung hinzufügst. Fein geriebene Zucchini ist eine wunderbare Ergänzung, obwohl es am besten ist, sie kurz auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, bevor sie in die Pfanne kommt. Dünn geschnittene Pilze sind eine weitere fantastische Wahl, die eine erdige Note einbringen; achte nur darauf, sie anzubraten, bis all ihre natürlichen Säfte verdampft sind, um die beste Textur zu erhalten.
Erwäge, eine Handvoll geriebenen Käse hinzuzufügen. Sorten wie Cheddar, Gouda oder Mozzarella schmelzen wunderbar, wenn du gegen Ende des Garvorgangs für ein paar Sekunden einen Deckel auf die Pfanne legst. Dies erzeugt eine köstliche, geschmolzene Schicht, die nicht nur großartig schmeckt, sondern auch hilft, all dein Gemüse sicher an Ort und Stelle zu halten.
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