Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Pfifferlingen & Salbei powered by KptnCook

Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Pfifferlingen & Salbei powered by KptnCook

45 Min.

Zubereitung

1.
  • Alles parat?
2.
  • Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 200 °C (Umluft) vorheizen.
3.
  • Kürbis schälen, halbieren und Kerne entfernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
4.
  • Kartoffeln waschen und in ca. 1 × 1cm kleine Würfel schneiden.
5.
  • Butternut Kürbis und Kartoffeln auf ein Backblech geben, mit der Hälfte des Öls beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Dann 15 min. backen.
6.
  • Pfifferlinge putzen und in Stücke schneiden.
7.
  • Butter und restliches Öl in einem Topf schmelzen, Pfifferlinge hinzugeben und auf mittlerer Hitze 5 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8.
  • Knoblauch schälen und fein hacken.
9.
  • Salbei waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken.
10.
  • Knoblauch und Salbei in den Topf geben und 2 min. mitbraten.
11.
  • Gemüsebrühe, körnigen Senf und Crème fraîche hinzufügen. 4 min. köcheln lassen, bis es eindickt.
12.
  • Währenddessen Haselnüsse grob hacken.
13.
  • Butternut Kürbis und Kartoffeln mit der Pilzmischung vermengen und in eine Auflaufform geben.
14.
  • Mit Gratinkäse bestreuen.
15.
  • Haselnüsse darüber geben und 15 min. goldbraun backen.
16.
  • Direkt servieren und genießen.
Guten Appetit!

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 12 g
Kohlenhydrate 25 g
Fett 29 g

Zutaten

Pasta (Linguine)
160 g
Pfifferlinge
100 g
Butter
10 g
Knoblauchzehe
1
Körniger Senf
¼ EL
Natives Olivenöl
¼ EL
Gemüsebrühe
15 ml
Frische Salbeiblätter
3
Haselnüsse (-kerne)
10 g
Butternut-Kürbis
¼
Crème Fraîche
75
Arla Finello® Gratinkäse Arla Finello® Gratinkäse
60 g
Kartoffeln
150 g
Salz
Pfeffer
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