Fisch-Patties

Ja, du kannst jede Art von Fisch für Fischfrikadellen verwenden. Weißfische wie Kabeljau oder Tilapia werden oft verwendet, weil sie einen milden Geschmack und eine feste Konsistenz haben, die sich gut in Patties verarbeiten lässt. Eine sonstige gute Wahl sind Seelachs, Seehecht, Seebarsch und Schellfisch. Du kannst auch Fisch in Dosen wie Thunfisch oder Lachs verwenden. Achte nur darauf, dass er in großen Stücken aufbewahrt wird, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Ja, du kannst die Fischpastetchen-Mischung im Voraus zubereiten und ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren. So können sich die Aromen vermischen und vertiefen und du kannst die Mahlzeit schneller zubereiten, wenn du bereit zum Kochen bist.

Damit deine Fisch-Pastetchen saftig bleiben, solltest du sie nicht zu lange kochen. Wenn du sie zu lange kochst, verdunstet das Wasser und die Patties werden trocken. Die Zugabe von Mayonnaise oder Griechischem Joghurt zum Beispiel hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren. Wenn du außerdem Zwiebeln und grüne Paprika anbrätst, bevor du sie in die Mischung gibst, erhältst du die Pfefferkraut-Note und die Patties bleiben feucht und lecker.