Für 4 Personen
Zutaten:
500 g Spaghetti
200 g getrocknete Tomaten in Öl
2 TL Pinienkerne
100 ml Olivenöl
100 ml Nudelwasser
200 g Arla Finello Pastakäse
1 TL Salz
schwarzer Pfeffer
300 g TK-Shrimps
2 Knoblauchzehen
2 grüne Chilischoten
3 EL Olivenöl (zum Braten)
Nährwerte pro Portion
(ca.):
1063 kcal
46 g E
58 g F
89 g KH
Zubereitung:
Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abgießen und dabei 100 ml Nudelwasser auffangen.
Für das Pesto getrocknete Tomaten und Pinienkerne mit dem Pürierstab zerkleinern. Nach und nach Olivenöl und Nudelwasser hinzugeben. 50 g Finello Pastakäse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Shrimps auftauen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Chiliringe in Olivenöl kurz anbraten, Shrimps zugeben, etwa 2 Minuten mitbraten, das Pesto zugeben und kurz erwärmen.
Die Sauce mit den Spaghetti vermengen, auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Finello Pastakäse bestreuen.
Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten
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